የእንፋሎት ማመንጫዎች የወተት ተዋጽኦዎችን ማምከን

የወተት ፋብሪካው የወተት ምንጭ ነው, እና ደህንነት እና ንፅህና የምግብ እምብርት ናቸው. ከፍተኛ የወተት አመጋገብ ለጥቃቅን ተህዋሲያን ተግባራት ገነት ነው, እና የወተት ተዋጽኦዎችን ማምከን በጣም አስፈላጊ አገናኝ ነው. የወተት ተዋጽኦዎችን የማቀነባበር ሂደት በዋናነት የሚያጠቃልለው፡- ጥሬ ወተትን መመርመር፣ ንፁህ ወተት፣ ማቀዝቀዣ፣ ቅድመ ሙቀት፣ ተመሳሳይ የሆነ ማምከን (ወይም ማምከን)፣ ማቀዝቀዝ፣ aseptic አሞላል (ወይም ማምከን)፣ መፍላት፣ የተጠናቀቀ ምርት ማከማቻ፣ ወዘተ. ከፍተኛ ሙቀት ያለው የእንፋሎት, እና ንጹህ እና ንጽህና ያለው የምግብ ደረጃ ንጹህ የእንፋሎት እቃዎች ለወተት ምርቶች አስፈላጊ መሳሪያ ነው.
የወተት ተዋጽኦ ማፍላት የጥሬ ወተትን በላቲክ አሲድ ባክቴሪያ መፍላት ወይም የላቲክ አሲድ ባክቴሪያ እና እርሾን በአንፃራዊነት በቋሚ የሙቀት አካባቢ ውስጥ አሲዳማ የወተት ተዋጽኦዎችን ለመስራት በተወሰኑ ረቂቅ ተሕዋስያን እንቅስቃሴ ውስጥ መፈልፈልን ያመለክታል።
የወተት ተዋጽኦዎችን የማምከን ዘዴ: በዝቅተኛ የሙቀት መጠን ለረጅም ጊዜ ፓስተር ያድርጉ, ወተቱን በ 60 ዲግሪ ሴንቲግሬድ አካባቢ ለ 30 ደቂቃዎች ያቆዩት; ፓስተር በከፍተኛ ሙቀት እና በአጭር ጊዜ, ወተቱን በ 72 ~ 75 ° ሴ ለ 15 ~ 20S; እጅግ በጣም ከፍተኛ የሙቀት መጠን ማምከን (UHT), ወተቱን በ 135-140 ° ሴ ለ 3-6 ሰ; ከጥቅል በኋላ ማምከን, የታሸገውን ወተት በ 115-120 ° ሴ ለ 20-30 ደቂቃዎች ያቆዩት.
የወተት ተዋጽኦዎችን በማምከን ላይ የሚገኘው የንፁህ እንፋሎት ልዩ አሠራር፣ እንደ እጅግ በጣም ከፍተኛ የሙቀት መጠን ማምከን (UHT)፣ ቀድመው የሚሞቀውን ወተት ከእንፋሎት ጋር በማዋሃድ ወዲያውኑ ወደ 135 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ያሞቀዋል፣ ለጥቂት ሰኮንዶች እንዲሞቅ ያደርገዋል፣ ከዚያም በፍጥነት እንዲቀዘቅዝ እና ወተቱን ለማውጣት ብልጭ ድርግም ይላል። የተቀናጀ የእንፋሎት ውሃ ይጨምረዋል. በዚህ መንገድ የወተት ተዋጽኦዎቹ በክፍል ሙቀት ውስጥ ማምከን እና ለረጅም ጊዜ ሊቀመጡ ይችላሉ ፣እነዚህም የወተት ጣዕም ላይ ተጽእኖ እንዳያሳድሩ እና ወተቱ እንደ እቶን ውሃ ፣ የብረት ስሎግ ፣ የውሃ ማጣሪያ ኬሚካሎች እና ጠረን ያሉ ምክንያቶች እንዳይጎዱ ማድረግ ። በኢንዱስትሪ እንፋሎት የተሸከመ. ተጽዕኖ. የኖብልስ የእንፋሎት ማመንጫዎች ኤፍዲኤ እና EN285 ለንጹህ የእንፋሎት መስፈርቶች ያከብራሉ። በተመሳሳይ ጊዜ የማሰብ ችሎታ ያለው የድግግሞሽ ቅየራ ቁጥጥር ፈጣን የእንፋሎት አቅርቦትን እና በፍላጎት ላይ ያለውን የእንፋሎት አቅርቦትን መገንዘብ ይችላል ፣ ይህም በኢንተርፕራይዞች ውስጥ የእንፋሎት ኃይልን ከማባከን ይቆጠባል።
በዚሁ ጊዜ በወተት ፋብሪካው ወርክሾፕ ውስጥ የእንፋሎት ማመንጫው አውቶማቲክ የማምረቻ መስመር እና የማሰብ ችሎታ ያለው ክትትል የእንፋሎት ግፊቱ ቋሚ ሆኖ እንዲቆይ እና የግፊት ቅንብር ስታንዳርድ እንዲወገድ፣ በእጅ የሚደረግ ቁጥጥር እንዲወገድ እና የምርት መስመሩ የማምረት አቅም እንዲሻሻል ያደርጋል።