Mliekareň je zdrojom mlieka a bezpečnosť a hygiena sú jadrom potravín.Vysoká výživa mlieka je tiež rajom pre mikrobiálne aktivity a sterilizácia mliečnych výrobkov je veľmi dôležitým článkom.Postupy spracovania mliečnych výrobkov zahŕňajú najmä: kontrolu surového mlieka, čisté mlieko, chladenie, predhrievanie, homogénnu sterilizáciu (alebo sterilizáciu), chladenie, aseptické plnenie (alebo sterilizáciu), fermentáciu, skladovanie hotových výrobkov atď., medzi ktoré patria fermentačné procesy ako napr. keďže dezinfekcia a sušenie si vyžadujú paru, medzi ktorými fermentácia, dezinfekcia a sterilizácia v mliečnych výrobkoch vyžadujú najviac pary s vysokou teplotou, a čisté a hygienické zariadenia na čistú paru v potravinárskej kvalite sú základným vybavením pre mliečne výrobky.
Fermentáciou mliečnych výrobkov sa rozumie fermentácia surového mlieka baktériami mliečneho kvasenia alebo kofermentácia baktérií mliečneho kvasenia a kvasiniek v prostredí s relatívne konštantnou teplotou pôsobením špecifických mikroorganizmov na výrobu kyslých mliečnych výrobkov.
Spôsob sterilizácie mliečnych výrobkov: dlho pasterizovať pri nízkej teplote, 30 minút udržiavať mlieko pri teplote cca 60°C;pasterizovať pri vysokej teplote a krátkom čase, udržiavať mlieko pri 72 ~ 75 ° C počas 15 ~ 20 S;Ultra-vysokoteplotná sterilizácia (UHT), udržiavanie mlieka pri teplote 135-140°C po dobu 3-6S;sterilizáciu po zabalení uchovávajte zabalené mlieko pri teplote 115-120°C 20-30 minút.
Špecifická prevádzka čistej pary pri sterilizácii mliečnych výrobkov, ako je ultravysokoteplotná sterilizácia (UHT), zmieša predhriate mlieko s parou, okamžite ho zahreje na 135 °C, niekoľko sekúnd ho udrží teplé a potom bliká na rýchlo vychladnúť a vybrať mlieko.Kombinovaná para kondenzuje vodu.Týmto spôsobom môžu byť mliečne výrobky sterilizované pri izbovej teplote a skladované po dlhú dobu, pričom sa zabráni ovplyvneniu chuti mlieka a zabezpečí sa, že mlieko nebude ovplyvnené faktormi, ako je voda z pece, železná troska, chemikálie na úpravu vody. a pachy.Nesené priemyselnou parou.Vplyv.Parné generátory Nobles spĺňajú požiadavky FDA a EN285 na čistú paru.Inteligentné riadenie frekvenčnej konverzie zároveň dokáže realizovať okamžitú dodávku pary a dodávku pary na požiadanie, čím sa zabráni plytvaniu parnou energiou v podnikoch.
Automatická výrobná linka a inteligentné monitorovanie parného generátora v dielni mliekarne zároveň zaisťuje, že tlak pary zostáva konštantný a norma nastavenia tlaku je eliminovaná, ručný dohľad je eliminovaný a výrobná kapacita výroby. linka je vylepšená.
Čas odoslania: jún-09-2023
