Ежа мае свой тэрмін прыдатнасці. Калі не звяртаць увагі на захаванне ежы, у ёй з'явяцца бактэрыі, якія прывядуць да яе псавання. Некаторыя сапсаваныя прадукты нельга ўжываць у ежу. Каб захоўваць харчовыя прадукты працяглы час, харчовая прамысловасць не толькі дадае кансерванты для падаўжэння тэрміну прыдатнасці, але і выкарыстоўвае паравыя рухавікі для генерацыі пары для стэрылізацыі ежы пасля ўпакоўкі ў вакуумным асяроддзі. Паветра з харчовай упакоўкі адсмоктваецца і герметызуецца, каб падтрымліваць паветра ўнутры ўпакоўкі. Калі яго мала, кіслароду будзе менш, і мікраарганізмы не змогуць выжыць. Такім чынам, ежа можа захаваць свежасць, і тэрмін прыдатнасці ежы можа быць падоўжаны.
Звычайна, прыгатаваныя прадукты, такія як мяса, часцей за ўсё схільныя да размнажэння бактэрый, таму што яны багатыя вільгаццю, бялком і іншымі пажыўнымі рэчывамі. Без дадатковай стэрылізацыі пасля вакуумнай упакоўкі прыгатаванае мяса ўсё яшчэ будзе ўтрымліваць бактэрыі да вакуумнай упакоўкі, і гэта ўсё роўна прывядзе да псавання прыгатаванага мяса ў вакуумнай упакоўцы ў асяроддзі з нізкім утрыманнем кіслароду. Тады многія харчовыя прадпрыемствы аддаюць перавагу дадатковай высокатэмпературнай стэрылізацыі з дапамогай парагенератараў. Ежа, апрацаваная такім чынам, будзе захоўвацца даўжэй.
Перад вакуумнай упакоўкай прадукты ўсё яшчэ ўтрымліваюць бактэрыі, таму іх неабходна стэрылізаваць. Такім чынам, тэмпература стэрылізацыі розных відаў прадуктаў адрозніваецца. Напрыклад, стэрылізацыя прыгатаванай ежы не можа перавышаць 100 градусаў Цэльсія, у той час як стэрылізацыя некаторых прадуктаў павінна перавышаць 100 градусаў Цэльсія, каб знішчыць бактэрыі. Парагенератар можна рэгуляваць у залежнасці ад розных патрэб, каб адпавядаць тэмпературы стэрылізацыі розных тыпаў вакуумнай упакоўкі прадуктаў. Такім чынам, тэрмін прыдатнасці прадуктаў можа быць падоўжаны.
Хтосьці калісьці правёў падобны эксперымент і выявіў, што без стэрылізацыі некаторыя прадукты пасля вакуумнай упакоўкі паскараюць хуткасць псавання. Аднак, калі пасля вакуумнай упакоўкі прыняць меры па стэрылізацыі ў адпаведнасці з рознымі патрабаваннямі, высокатэмпературны стэрылізацыйны парагенератар Nobest можа эфектыўна падоўжыць тэрмін прыдатнасці вакуумна ўпакаваных прадуктаў з 15 да 360 дзён. Напрыклад, малочныя прадукты можна захоўваць пры пакаёвай тэмпературы на працягу 15 дзён пасля вакуумнай упакоўкі і стэрылізацыі парай; вэнджаныя курыныя прадукты можна захоўваць 6-12 месяцаў ці нават даўжэй пасля вакуумнай упакоўкі і высокатэмпературнай стэрылізацыі парай.
Час публікацыі: 13 снежня 2023 г.
