Млечната фабрика е източникът на мляко, а безопасността и хигиената са в основата на храната. Високата хранителна стойност на млякото е и рай за микробна активност, а стерилизацията на млечните продукти е много важна връзка. Процедурите за преработка на млечни продукти включват главно: инспекция на суровото мляко, почистване на млякото, охлаждане, предварително загряване, хомогенна стерилизация (или стерилизация), охлаждане, асептично пълнене (или стерилизация), ферментация, съхранение на готовия продукт и др., сред които ферментационни процеси като дезинфекция и сушене изискват пара, сред които ферментацията, дезинфекцията и стерилизацията в млечните продукти изискват най-високотемпературна пара, а чистата и хигиенична чиста пара за хранителни цели е основно оборудване за млечни продукти.
Ферментацията на млечни продукти се отнася до ферментацията на сурово мляко от млечнокисели бактерии или коферментацията на млечнокисели бактерии и дрожди в относително постоянна температурна среда под действието на специфични микроорганизми за получаване на кисели млечни продукти.
Метод за стерилизация на млечни продукти: пастьоризиране при ниска температура за продължително време, млякото се съхранява при около 60°C за 30 минути; пастьоризиране при висока температура за кратко време, млякото се съхранява при 72~75°C за 15~20S; ултрависока температура (UHT), млякото се съхранява при 135-140°C за 3-6S; стерилизация след опаковане, млякото се съхранява при 115-120°C за 20-30 минути.
Специфичната работа с чиста пара при стерилизацията на млечни продукти, като например ултрависокотемпературната стерилизация (UHT), смесва предварително загрятото мляко с пара, загрява го мигновено до 135°C, поддържа го топло за няколко секунди и след това бързо охлажда и изважда млякото. Комбинираната пара кондензира вода. По този начин млечните продукти могат да се стерилизират при стайна температура и да се съхраняват дълго време, като същевременно се избягва влияние върху вкуса на млякото и се гарантира, че млякото не се влияе от фактори като пещна вода, желязна шлака, химикали за пречистване на вода и миризми. Пренася се от промишлена пара. Парогенераторите Nobles отговарят на изискванията на FDA и EN285 за чиста пара. В същото време интелигентното управление на честотното преобразуване може да реализира незабавно подаване на пара и подаване на пара при поискване, като се избягва разхищение на парна енергия в предприятията.
В същото време, автоматичната производствена линия и интелигентното наблюдение на парогенератора в цеха на млечната фабрика гарантират, че налягането на парата остава постоянно и се елиминира стандартът за настройка на налягането, елиминира се ръчният надзор и се подобрява производственият капацитет на производствената линия.
Време на публикуване: 09 юни 2023 г.
