দুগ্ধজাত দ্রব্য জীবাণুমুক্ত করার জন্য বাষ্প জেনারেটর

দুধের কারখানা হল দুধের উৎস, এবং নিরাপত্তা এবং স্যানিটেশন হল খাদ্যের মূল। দুধের উচ্চ পুষ্টি জীবাণুমুক্তকরণের জন্যও একটি স্বর্গরাজ্য, এবং দুগ্ধজাত দ্রব্যের জীবাণুমুক্তকরণ একটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ লিঙ্ক। দুগ্ধজাত দ্রব্যের প্রক্রিয়াকরণ পদ্ধতির মধ্যে প্রধানত অন্তর্ভুক্ত রয়েছে: কাঁচা দুধ পরিদর্শন, পরিষ্কার দুধ, রেফ্রিজারেশন, প্রিহিটিং, সমজাতীয় জীবাণুমুক্তকরণ (বা জীবাণুমুক্তকরণ), শীতলকরণ, অ্যাসেপটিক ফিলিং (বা জীবাণুমুক্তকরণ), গাঁজন, সমাপ্ত পণ্য সংরক্ষণ ইত্যাদি, যার মধ্যে গাঁজন জীবাণুমুক্তকরণ এবং শুকানোর মতো প্রক্রিয়াগুলির জন্য বাষ্পের প্রয়োজন হয়, যার মধ্যে দুগ্ধজাত দ্রব্যে গাঁজন, জীবাণুমুক্তকরণ এবং জীবাণুমুক্তকরণের জন্য সর্বাধিক উচ্চ-তাপমাত্রার বাষ্পের প্রয়োজন হয় এবং বিশুদ্ধ এবং স্বাস্থ্যকর খাদ্য-গ্রেড বিশুদ্ধ বাষ্প সরঞ্জাম দুগ্ধজাত দ্রব্যের জন্য একটি অপরিহার্য সরঞ্জাম।
দুগ্ধজাত পণ্যের গাঁজন বলতে ল্যাকটিক অ্যাসিড ব্যাকটেরিয়া দ্বারা কাঁচা দুধের গাঁজন বা ল্যাকটিক অ্যাসিড ব্যাকটেরিয়া এবং খামিরের সহ-গাঁজনকে বোঝায় যা তুলনামূলকভাবে স্থির তাপমাত্রার পরিবেশে নির্দিষ্ট অণুজীবের ক্রিয়ায় অ্যাসিডিক দুগ্ধজাত পণ্য তৈরি করে।
দুগ্ধজাত পণ্য জীবাণুমুক্তকরণ পদ্ধতি: দীর্ঘ সময়ের জন্য কম তাপমাত্রায় পাস্তুরাইজ করুন, দুধ প্রায় 60°C তাপমাত্রায় 30 মিনিটের জন্য রাখুন; উচ্চ তাপমাত্রায় এবং অল্প সময়ের জন্য পাস্তুরাইজ করুন, দুধ 72~75°C তাপমাত্রায় 15~20°C তাপমাত্রায় রাখুন; অতি-উচ্চ তাপমাত্রা জীবাণুমুক্তকরণ (UHT), দুধ 135-140°C তাপমাত্রায় 3-6°C তাপমাত্রায় রাখুন; প্যাকেজ নির্বীজনকরণের পরে, প্যাকেজজাত দুধ 115-120°C তাপমাত্রায় 20-30 মিনিটের জন্য রাখুন।
দুগ্ধজাত দ্রব্য, যেমন অতি-উচ্চ তাপমাত্রা জীবাণুমুক্তকরণ (UHT) এর জীবাণুমুক্তকরণে বিশুদ্ধ বাষ্পের নির্দিষ্ট ক্রিয়াকলাপ, প্রিহিটেড দুধকে বাষ্পের সাথে মিশ্রিত করে, তাৎক্ষণিকভাবে 135°C তাপমাত্রায় গরম করে, কয়েক সেকেন্ডের জন্য উষ্ণ রাখে এবং তারপর দ্রুত ঠান্ডা হয়ে দুধ বের করে দেয়। সম্মিলিত বাষ্প জলকে ঘনীভূত করে। এইভাবে, দুগ্ধজাত দ্রব্যগুলিকে ঘরের তাপমাত্রায় জীবাণুমুক্ত করা যেতে পারে এবং দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে, একই সাথে দুধের স্বাদকে প্রভাবিত করা এড়ানো যায় এবং নিশ্চিত করা যায় যে দুধ চুল্লির জল, লোহার স্ল্যাগ, জল পরিশোধন রাসায়নিক এবং গন্ধের মতো কারণগুলির দ্বারা প্রভাবিত না হয়। শিল্প বাষ্প দ্বারা বাহিত। প্রভাব। নোবেলস স্টিম জেনারেটরগুলি বিশুদ্ধ বাষ্পের জন্য FDA এবং EN285 প্রয়োজনীয়তা মেনে চলে। একই সময়ে, বুদ্ধিমান ফ্রিকোয়েন্সি রূপান্তর নিয়ন্ত্রণ তাৎক্ষণিক বাষ্প সরবরাহ এবং চাহিদা অনুযায়ী বাষ্প সরবরাহ উপলব্ধি করতে পারে, উদ্যোগগুলিতে বাষ্প শক্তির অপচয় এড়াতে পারে।
একই সময়ে, দুগ্ধ কারখানার কর্মশালায় স্বয়ংক্রিয় উৎপাদন লাইন এবং বাষ্প জেনারেটরের বুদ্ধিমান পর্যবেক্ষণ নিশ্চিত করে যে বাষ্পের চাপ স্থির থাকে এবং চাপ নির্ধারণের মান বাদ দেওয়া হয়, ম্যানুয়াল তত্ত্বাবধান বাদ দেওয়া হয় এবং উৎপাদন লাইনের উৎপাদন ক্ষমতা উন্নত হয়।