Riassuntu: Hè ora di amparà e "regule d'oru" di a ristorazione
A sicurità hè a cosa più impurtante quandu si tratta di manghjà, beie è cose di a vita.
A cultura alimentaria hè presente in tutti i paesi di u mondu. L'alimentu hè a prima priorità per a ghjente, è a sicurezza alimentaria hè a prima priorità. A questione di a sicurezza alimentaria deve esse sollevata. Frà i cinque indicatori di primu livellu di u "2022 China Modern Diet Development Index", l'indicatore di sicurezza alimentaria hè l'unicu cù un puntuatu inferiore à a linea di passaghju di 60 punti.
L'inchiesta mostra chì, in quantu à a situazione attuale di a sicurezza alimentaria di u mo paese, u 51,6% di i rispondenti l'anu valutata cum'è "media", u 30,1% di i rispondenti eranu "micca assai soddisfatti", è u 2,5% di i rispondenti eranu "moltu insatisfatti", dendu valutazioni pusitivi. Solu u 15,8% di i rispondenti eranu "relativamente soddisfatti" è u 0,2% eranu "moltu soddisfatti".
Ci sò parechji tipi di cibu. L'inchiesta mostra ancu chì i ligumi sò i più incòmodi trà i Cinesi, cù u 71,4% di i voti classificati prima, seguitati da i prudutti di carne cotti, dopu l'alimenti surgelati, seguitati da u pane è i pasticcini, i sottaceti è i barili. Pò esse adupratu per imballà acqua potabile, oliu vegetale comestibile, prudutti acquatichi, alimenti soffiati è fritti è frutti.
Cucina centrale sottu à u vulume internu
Ogni tipu di cibu hè cottu in cucina prima di esse servitu à a tavola. Ch'elli sianu ligumi freschi, pane è pasticceria, piatti preparati, pasti di gruppu cumunitariu, bevande di frutta fredde, o ancu i populari piatti preparati, daretu à elli, sò tutti inseparabili da u sustegnu di "l'eroe daretu à e quinte" di a cucina cintrali.
Attualmente, u 74% di e grande cumpagnie di catering di u mo paese anu custruitu e so cucine centrali. A scala di e cucine centrali cresce ghjornu dopu ghjornu, furmendu gradualmente un mercatu in rapida crescita chì vale centinaie di miliardi. L'imprese statali, e grande cumpagnie alimentari è e cumpagnie manifatturiere utilizanu tutte e cucine centrali cum'è puntu d'entrata per entre in i pasti di gruppu. Per esempiu, New Hope, Sinopec, Chery, Country Garden, ecc. anu custruitu e so cucine centrali per serve e mense di l'impiegati è e scole di l'impiegati, è si preparanu à esportà servizii à a sucietà.
U ristorante Xiabu hè estremamente pupulare è hà un flussu di clienti enorme. Cumu trattà i piatti ? Perchè ci sò solu 6 persone in cucina, ma ponu furnisce pasti per decine di millaie di persone ogni ghjornu ? U sicretu daretu à questu hè chì Xiabu hà a so propria cucina centrale indipendente; Wangxiangyuan hà stabilitu a so propria cucina centrale in u 2008, chì pò cumpletà centralmente a trasfurmazione di l'alimentu finitu o semi-finitu è cunsegnà direttamente à i negozii. Debao Catering, Huifa Food, è Si Nian Food, ecc., stanu espandendu a so attività di cucina centrale attraversu a cuuperazione di terze parti è in cumpetizione per a terra.
A "regula d'oru" per rompe u ghjocu: generatore di vapore
In mezu à una cumpetizione feroce, e cucine cintrali sò ancu impegnate à esplorà i sicreti di a custruzzione di e cucine. Nutrizione, salute è cibu deliziosu sò esigenze impurtanti di e persone per a ristorazione, è sò ancu obiettivi impurtanti chì a cucina cintrali s'impegna à perseguite. Cù una tecnulugia di riscaldamentu cumpleta à risparmiu energeticu è equipaggiamenti di cucina cummerciale, u generatore di vapore pò rimpiazzà e caldaie tradiziunali è furnisce vapore à alta temperatura per fonti di calore industriale, acqua calda cintrali, riscaldamentu cintrali, industria culinaria, pentole rivestite, asciugatrici, macchine da stiro è lampade di disinfezione.
I generatori di vapore sò favuriti da e cumpagnie di cucine cintrali precisamente per via di e seguenti caratteristiche: pruduzzione rapida di vapore in 5 secondi, furnitura precisa di vapore da moduli indipendenti, efficienza termica costante à frequenza variabile (efficienza termica ≥95%), alta entalpia di vapore, vapore saturatu puru (cuntenutu di umidità di u vapore ≤3%), recipiente senza pressione (volume d'acqua di cuncepimentu <30L), nisun risicu di splusione, nisuna revisione annuale di l'installazione necessaria, cuntrollu di cunversione di frequenza intelligente cumpletamente automaticu, nisuna necessità di travagliadori prufessiunali di a fornace.
U generatore di vapore furnisce principalmente energia termica à vapore per cuntenitori cum'è pignatte rivestite, pigne di cucina è pigne di mischju. U vapore hè trasportatu per mezu di tubazioni, ciò chì richiede una temperatura è una pressione custanti di u vapore. Ancu a qualità di u vapore determina a qualità di l'alimentu prima di lascià a fabbrica. I generatori di vapore in l'impianti di trasfurmazione alimentaria sò principalmente aduprati per a distillazione, l'estrazione, a sterilizazione, l'asciugatura, l'invecchiamento è altri prucessi in a trasfurmazione alimentaria. Usanu vapore à alta temperatura per coce, asciugà è sterilizà l'alimentu à alte temperature, aiutendu e cucine centrali à diventà più tecnologiche è digitali è à trasfurmazione intelligente.
U generatore di vapore integra perfettamente l'alimentu deliziosu tradiziunale cù a tecnulugia di u vapore per pruduce prudutti cù un gustu puru è un altu valore nutrizionale. U generatore di vapore genera vapore sufficiente per ottene un riscaldamentu in un clic, chì hè pulitu è efficiente, impedisce a perdita di nutrienti alimentari, migliora l'efficienza di a produzzione, riduce u tempu di produzzione, riduce i costi di produzzione è aiuta e cucine centrali à riduce i costi è à risparmià energia. Hè particularmente adattatu per a produzzione o a trasfurmazione à grande scala per ottene una produzzione à grande scala, standardizata è automatizata di catering è cucina.
A nutrizione, a salute è u cibu deliziosu sò esigenze impurtanti di e persone per a ristorazione, è sò ancu obiettivi impurtanti chì a cucina centrale s'impegna à perseguite. E cucine centrali mettenu sempre a sicurezza, a nutrizione è a salute prima. Per esempiu, Qianji Food è altri utilizanu generatori di vapore. L'opportunità di mercatu per e cucine centrali sò illimitate, ma Shuguang appartene solu à i longhi-termisti chì mantenenu un prufilu bassu è praticanu a forza interna.
Data di publicazione: 10 ottobre 2023
