Sut gall generaduron stêm ymestyn oes silff bwyd yn effeithiol ar ôl pecynnu dan wactod?

Mae gan fwyd ei oes silff ei hun. Os na fyddwch chi'n talu sylw i gadw bwyd, bydd bacteria'n digwydd ac yn achosi i fwyd ddifetha. Ni ellir bwyta rhai bwydydd sydd wedi'u difetha. Er mwyn cadw cynhyrchion bwyd am amser hir, nid yn unig y mae'r diwydiant bwyd yn ychwanegu cadwolion i ymestyn yr oes silff, ond mae hefyd yn defnyddio peiriannau stêm i gynhyrchu stêm i sterileiddio bwyd ar ôl ei becynnu mewn amgylchedd gwactod. Mae'r aer yn y pecyn bwyd yn cael ei dynnu a'i selio i gynnal yr aer yn y pecyn. Os yw'n brin, bydd llai o ocsigen, ac ni all micro-organebau oroesi. Yn y modd hwn, gall y bwyd gyflawni'r swyddogaeth o gadw ffresni, a gellir ymestyn oes silff y bwyd.

Yn gyffredinol, mae bwydydd wedi'u coginio fel cig yn fwy tebygol o fagu bacteria oherwydd eu bod yn gyfoethog mewn lleithder a phrotein a maetholion eraill. Heb sterileiddio pellach ar ôl pecynnu dan wactod, bydd y cig wedi'i goginio ei hun yn dal i gynnwys bacteria cyn pecynnu dan wactod, a bydd yn dal i achosi difetha'r cig wedi'i goginio yn y pecynnu dan wactod mewn amgylchedd ocsigen isel. Yna bydd llawer o ddiwydiannau bwyd yn dewis sterileiddio tymheredd uchel ymhellach gyda generaduron stêm. Bydd bwyd sy'n cael ei drin fel hyn yn para'n hirach.

Cyn pecynnu gwactod, mae bwyd yn dal i gynnwys bacteria, felly rhaid sterileiddio'r bwyd. Felly mae tymereddau sterileiddio gwahanol fathau o fwyd yn wahanol. Er enghraifft, ni all sterileiddio bwyd wedi'i goginio fod yn fwy na 100 gradd Celsius, tra bod rhaid i sterileiddio rhai bwydydd fod yn fwy na 100 gradd Celsius i ladd bacteria. Gellir addasu'r generadur stêm yn ôl gwahanol anghenion i fodloni tymheredd sterileiddio gwahanol fathau o becynnu gwactod bwyd. Yn y modd hwn, gellir ymestyn oes silff bwyd.

Gwnaeth rhywun arbrawf tebyg unwaith a chanfod, os nad oes sterileiddio, y bydd rhai bwydydd yn cyflymu cyfradd difetha ar ôl pecynnu dan wactod. Fodd bynnag, os cymerir mesurau sterileiddio ar ôl pecynnu dan wactod, yn ôl gwahanol ofynion, gall generadur stêm sterileiddio tymheredd uchel Nobest ymestyn oes silff bwyd wedi'i becynnu dan wactod yn effeithiol, yn amrywio o 15 diwrnod i 360 diwrnod. Er enghraifft, gellir storio cynhyrchion llaeth ar dymheredd ystafell o fewn 15 diwrnod ar ôl pecynnu dan wactod a sterileiddio stêm; gellir storio cynhyrchion cyw iâr wedi'u mygu am 6-12 mis neu hyd yn oed yn hirach ar ôl pecynnu dan wactod a sterileiddio stêm tymheredd uchel.