Yn ystod y blynyddoedd diwethaf, defnyddiwyd pasteureiddio ar gyfer sterileiddio a chadw bwyd wedi'i goginio. Fodd bynnag, gyda datblygiad cyflym gwyddoniaeth a thechnoleg, mae sterileiddio stêm tymheredd uchel wedi'i gynhesu wedi disodli pasteureiddio traddodiadol yn raddol. Dull sterileiddio bwyd wedi'i goginio da yw stêm wedi'i gynhesu, a gall sicrhau ansawdd bwyd wedi'i goginio, sydd o bwys mawr i ymestyn yr oes silff. Nesaf, bydd golygydd Newkman yn astudio gyda chi:
oes silff estynedig
Gall y stêm tymheredd uchel a gynhyrchir gan y generadur stêm tymheredd uchel gorboeth gyrraedd uwchlaw 30°C, a all ladd y rhan fwyaf o facteria. Mae mynegai cytrefi bwyd wedi'i goginio wedi'i sterileiddio gan stêm gorboeth yn llawer is na mynegai pasteureiddio. Mae gan stêm gorboeth dymheredd uchel a phŵer treiddio cryf. Gall y moleciwlau stêm dreiddio i mewn i fwyd wedi'i goginio i sterileiddio, sy'n hyrwyddo sterileiddio mwy cyflawn ac yn ymestyn yr oes silff ar ôl rhewi.
Mae'r lliw yn fwy rhagorol
Gall sterileiddio ag ager gorboeth nid yn unig ymestyn oes y silff, ond hefyd wneud lliw'r bwyd yn fwy amlwg. Ar ddiwrnodau'r wythnos, cedwir y seigiau dros ben y mae pawb yn eu bwyta yn yr oergell i'w rhewi. Pan gânt eu tynnu allan, bydd y lliw yn ymddangos yn ddiflas ac yn ddiflas. Fodd bynnag, ar ôl cael eu sterileiddio gan ager tymheredd uchel poeth, mae'r lliw yn dal yn goch ac yn llachar, ac mae'r blas yn flasus.
Ffactor diogelwch uchel
Mae sterileiddio ymbelydredd hefyd yn un o'r dulliau sterileiddio cyffredin. Mae'n defnyddio difrod a newidiadau mewn strwythur moleciwlaidd i atal neu ladd micro-organebau. Mae'n ddull sterileiddio dinistriol ac mae'n hawdd cadw gweddillion ymbelydredd.
Mae ffactor diogelwch sterileiddio stêm yn eithaf uchel, ac mae stêm yn cael ei ffurfio trwy anweddu dŵr. Ni fydd sterileiddio stêm yn newid strwythur moleciwlaidd bwyd, ac ni fydd yn cynhyrchu llygredd a gweddillion. Mae'n ddull sterileiddio diogel ac iach iawn.
Amser postio: Awst-08-2023
