Resumo: Estas tempo lerni pri la "oraj reguloj" de manĝado
Sekureco estas la plej grava afero kiam temas pri manĝado, trinkado kaj vivaĵoj
Manĝkulturo trairas ĉiujn landojn de la mondo. Manĝaĵo estas la unua prioritato por la popolo, kaj manĝaĵsekureco estas la unua prioritato. La temo de manĝaĵsekureco devas esti levita. Inter la kvin unuarangaj indikiloj de la "Indekso de Evoluo de Moderna Dieto de Ĉinio de 2022", la indikilo pri manĝaĵsekureco estas la sola kun poentaro sub la trapaslinio de 60 poentoj.
La enketo montras, ke rilate al la nuna situacio pri nutraĵsekureco en mia lando, 51.6% el la respondintoj taksis ĝin kiel "mezan", 30.1% el la respondintoj estis "ne tre kontentaj", kaj 2.5% el la respondintoj estis "tre malkontentaj", donante pozitivajn taksojn. Nur 15.8% el la respondintoj estis "relative kontentaj" kaj 0.2% estis "tre kontentaj".
Ekzistas multaj specoj de manĝaĵoj. La enketo ankaŭ montras, ke legomoj estas la plej malkomfortaj inter ĉinoj, kun 71.4% de la voĉoj rangantaj unue, sekvataj de kuiritaj viandaĵoj, poste rapide frostigitaj manĝaĵoj, sekvataj de pano kaj bakaĵoj, piklaĵoj kaj bareloj. Ĝi povas esti uzata por paki trinkakvon, manĝeblan vegetalan oleon, akvajn produktojn, ŝveligitajn kaj frititajn manĝaĵojn kaj fruktojn.
Centra kuirejo sub la interna volumeno
Ĉiuspecaj manĝaĵoj estas kuiritaj en la kuirejo antaŭ ol ili estas servataj al la tablo. Ĉu temas pri freŝaj legomoj, panoj kaj bakaĵoj, pretigitaj pladoj, komunumaj grupmanĝoj, malvarmaj fruktotrinkaĵoj, aŭ eĉ la popularaj pretigitaj pladoj, malantaŭ ili, ili ĉiuj estas neapartigeblaj de la subteno de la "malantaŭ-la-scenoj heroo" de la centra kuirejo.
Nuntempe, 74% de la grandskalaj ĉenaj restoraciaj kompanioj de mia lando konstruis siajn proprajn centrajn kuirejojn. La skalo de centraj kuirejoj kreskas tage, iom post iom formante rapide kreskantan merkaton valoran je centoj da miliardoj. Ŝtataj entreprenoj, grandaj nutraĵaj kompanioj kaj fabrikaj kompanioj ĉiuj uzas centrajn kuirejojn kiel enirejon por eniri grupmanĝojn. Ekzemple, New Hope, Sinopec, Chery, Country Garden, ktp. konstruis siajn proprajn centrajn kuirejojn por servi dungitajn kantinojn kaj dungitajn lernejojn, kaj preparas sin por eksporti servojn al la socio.
La restoracio Xiabu estas ekstreme populara kaj havas grandegan klientfluon. Kiel trakti la pladojn? Kial estas nur 6 homoj en la kuirejo, sed ili povas provizi manĝojn por dekoj da miloj da homoj ĉiutage? La sekreto malantaŭ tio estas, ke Xiabu havas sian propran sendependan centran kuirejon; Wangxiangyuan establis sian propran centran kuirejon en 2008, kiu povas centre kompletigi la prilaboradon de pretaj aŭ duonpretaj manĝaĵoj kaj liveri ilin rekte al vendejoj. Debao Catering, Huifa Food, kaj Si Nian Food, ktp., vastigas sian centran kuirejan komercon per triaparta kunlaboro kaj konkurante pri tereno.
La "ora regulo" por rompi la ludon: vaporgeneratoro
Meze de furioza konkurenco, centraj kuirejoj ankaŭ sin dediĉas al esplorado de la sekretoj de kuireja konstruado. Nutrado, sano kaj bongusta manĝaĵo estas gravaj postuloj de la homoj por manĝoprovizado, kaj ili estas ankaŭ gravaj celoj, kiujn la centra kuirejo klopodas persekuti. Kun kompleta energiŝpara hejta teknologio kaj komerca kuireja ekipaĵo, la vaporgeneratoro povas anstataŭigi tradiciajn kaldronojn kaj provizi alttemperaturan vaporon por industriaj varmofontoj, centra varma akvo, centra hejtado, kuirindustrio, jakumitaj potoj, sekigiloj, gladiloj kaj desinfektaj lampoj.
Vaporgeneratoroj estas preferataj de centrakuirejaj kompanioj ĝuste pro la jenaj karakterizaĵoj: rapida vaporproduktado en 5 sekundoj, preciza vaporprovizo per sendependaj moduloj, varia frekvenco-konstanta termika efikeco (termika efikeco ≥95%), alta vapora entalpio, pura saturita vaporo (vapora humidenhavo ≤3%), ne-prema ujo (projektita akvovolumeno <30L), neniu risko de eksplodo, neniu jara instalaĵrevizio necesa, plene aŭtomata inteligenta frekvenckonverta kontrolo, neniu bezono de profesiaj fornlaboristoj.
La vaporgeneratoro ĉefe provizas vaporan varmenergion por ujoj kiel ekzemple jakumitaj potoj, kuirpotoj kaj mikspotoj. La vaporo estas transportata tra duktoj, kio postulas konstantan temperaturon kaj premon de la vaporo. Eĉ la kvalito de la vaporo determinas la kvaliton de la manĝaĵo antaŭ ol forlasi la fabrikon. Vaporgeneratoroj en nutraĵprilaboraj fabrikoj estas ĉefe uzataj por distilado, ekstraktado, steriligo, sekigado, maturigado kaj aliaj procezoj en nutraĵprilaborado. Ili uzas alttemperaturan vaporon por kuiri, sekigi kaj steriligi manĝaĵojn je altaj temperaturoj, helpante centrajn kuirejojn fariĝi pli teknologiaj kaj ciferecaj kaj inteligentaj transformoj.
La vaporgeneratoro perfekte integras tradiciajn bongustajn manĝaĵojn kun vaporteknologio por produkti produktojn kun pura gusto kaj alta nutra valoro. La vaporgeneratoro generas sufiĉan vaporon por atingi unu-klakan hejtadon, kiu estas pura kaj efika, malhelpas la perdon de nutraĵnutraĵoj, plibonigas produktadefikecon, mallongigas produktotempon, reduktas produktokostojn, kaj helpas centrajn kuirejojn redukti kostojn kaj ŝpari energion. Ĝi estas aparte taŭga por grandskala produktado aŭ prilaborado por atingi grandskalan, normigitan kaj aŭtomatigitan produktadon de manĝoprovizado kaj kuirado.
Nutrado, sano kaj bongusta manĝaĵo estas gravaj postuloj de la homoj por manĝoprovizado, kaj ili estas ankaŭ gravaj celoj, kiujn la centra kuirejo klopodas atingi. Centraj kuirejoj ĉiam prioritatigas sekurecon, nutradon kaj sanon. Ekzemple, Qianji Food kaj aliaj uzas vaporgeneratorojn. La merkataj ŝancoj por centraj kuirejoj estas senlimaj, sed Shuguang apartenas nur al longtempaj homoj, kiuj restas diskretaj kaj praktikas internan forton.
Afiŝtempo: 10-a de oktobro 2023
