Manĝaĵoj havas sian propran bretovivon. Se oni ne atentas la konservadon de manĝaĵoj, bakterioj aperos kaj kaŭzos putriĝon de manĝaĵoj. Iuj putritaj manĝaĵoj ne estas manĝeblaj. Por konservi manĝaĵojn dum longa tempo, la nutraĵindustrio ne nur aldonas konservilojn por plilongigi la bretovivon, sed ankaŭ uzas vapormaŝinojn por generi vaporon por steriligi manĝaĵojn post pakado en vakua medio. La aero en la manĝpakaĵo estas eltirita kaj sigelita por konservi la aeron en la pakaĵo. Se ĝi estas malabunda, estos malpli da oksigeno, kaj mikroorganismoj ne povas pluvivi. Tiel, la manĝaĵo povas atingi la funkcion konservi freŝecon, kaj la bretovivo de la manĝaĵo povas esti plilongigita.
Ĝenerale, kuiritaj manĝaĵoj kiel viando pli emas bredi bakteriojn ĉar ili estas riĉaj je humideco kaj proteino kaj aliaj nutraĵoj. Sen plia steriligo post vakua pakado, la kuirita viando mem ankoraŭ enhavos bakteriojn antaŭ vakua pakado, kaj ĝi ankoraŭ kaŭzos putriĝon de la kuirita viando en la vakua pakado en medio kun malalta oksigeno. Tiam multaj nutraĵindustrioj elektos plu efektivigi alttemperaturan steriligon per vaporgeneratoroj. Manĝaĵoj traktitaj tiel longe daŭros.
Antaŭ vakua pakado, manĝaĵoj ankoraŭ enhavas bakteriojn, do la manĝaĵo devas esti steriligita. Tial la steriligaj temperaturoj de malsamaj specoj de manĝaĵoj estas malsamaj. Ekzemple, la steriligo de kuiritaj manĝaĵoj ne povas superi 100 celsiusgradojn, dum la steriligo de iuj manĝaĵoj devas superi 100 celsiusgradojn por mortigi bakteriojn. La vaporgeneratoro povas esti agordita laŭ malsamaj bezonoj por kontentigi la steriligan temperaturon de malsamaj specoj de vakua pakado de manĝaĵoj. Tiel, la bretovivo de manĝaĵoj povas esti plilongigita.
Iu iam faris similan eksperimenton kaj trovis, ke se ne estas steriligo, iuj manĝaĵoj akcelos la rapidecon de putriĝo post vakua pakado. Tamen, se steriligaj mezuroj estas prenitaj post vakua pakado, laŭ malsamaj postuloj, la Nobest alttemperatura steriliga vaporgeneratoro povas efike plilongigi la bretovivon de vakuaj pakitaj manĝaĵoj, intervalante de 15 tagoj ĝis 360 tagoj. Ekzemple, laktaĵoj povas esti konservitaj je ĉambra temperaturo ene de 15 tagoj post vakua pakado kaj vapora steriligo; fumaĵitaj kokidaĵoj povas esti konservitaj dum 6-12 monatoj aŭ eĉ pli longe post vakua pakado kaj alttemperatura vapora steriligo.
Afiŝtempo: 13-a de decembro 2023
