Resumen: Es hora de aprender sobre las “reglas de oro” de la comida.
La seguridad es lo más importante cuando se trata de comer, beber y asuntos de la vida.
La cultura alimentaria está presente en todos los países del mundo. La alimentación es la prioridad absoluta para las personas, y la seguridad alimentaria también lo es. Es fundamental abordar la cuestión de la seguridad alimentaria. Entre los cinco indicadores de primer nivel del "Índice de Desarrollo de la Dieta Moderna de China 2022", el indicador de seguridad alimentaria es el único con una puntuación inferior a la línea de aprobación de 60 puntos.
La encuesta muestra que, con respecto a la situación actual de la seguridad alimentaria en mi país, el 51,6 % de los encuestados la evaluaron como "regular", el 30,1 % se mostraron "poco satisfechos" y el 2,5 % se mostraron "muy insatisfechos", con evaluaciones positivas. Solo el 15,8 % se mostraron "relativamente satisfechos" y el 0,2 % se mostraron "muy satisfechos".
Hay muchos tipos de alimentos. La encuesta también muestra que las verduras son las que más incomodan a los chinos, con un 71,4% de los votos en primer lugar, seguidas de los productos cárnicos cocidos, los alimentos ultracongelados, el pan, los pasteles, los encurtidos y los barriles. Se pueden utilizar para envasar agua potable, aceite vegetal comestible, productos acuáticos, alimentos inflados y fritos, y frutas.
Cocina central bajo el volumen interior
Todo tipo de comida se cocina en la cocina antes de ser servida en la mesa. Ya sean verduras frescas, panes y pasteles, platos preparados, comidas comunitarias, bebidas frías de frutas o incluso los populares platos preparados, tras ellos, todos cuentan con el apoyo inseparable del "héroe tras bambalinas" de la cocina central.
Actualmente, el 74% de las grandes cadenas de catering de mi país han construido sus propias cocinas centrales. El tamaño de estas cocinas crece día a día, conformando gradualmente un mercado en rápido crecimiento con un valor de cientos de miles de millones. Empresas estatales, grandes compañías alimentarias y fabricantes utilizan las cocinas centrales como punto de entrada para ofrecer comidas grupales. Por ejemplo, New Hope, Sinopec, Chery, Country Garden, etc., han construido sus propias cocinas centrales para atender comedores y escuelas de empleados, y se preparan para exportar servicios a la sociedad.
El restaurante Xiabu es extremadamente popular y tiene una gran afluencia de clientes. ¿Cómo se gestionan los platos? ¿Cómo es posible que solo haya seis personas en la cocina, pero que puedan servir comidas a decenas de miles de personas al día? El secreto reside en que Xiabu cuenta con su propia cocina central independiente; Wangxiangyuan estableció la suya en 2008, la cual puede procesar de forma centralizada alimentos terminados o semiterminados y entregarlos directamente a las tiendas. Debao Catering, Huifa Food y Si Nian Food, entre otras, están expandiendo su negocio de cocinas centrales mediante la cooperación con terceros y compitiendo por terrenos.
La “regla de oro” para romper el juego: generador de vapor
En medio de una feroz competencia, las cocinas centrales también se dedican a explorar los secretos de la construcción de cocinas. La nutrición, la salud y la comida deliciosa son requisitos importantes para quienes trabajan en el sector de la restauración, y también son objetivos importantes que las cocinas centrales se esfuerzan por alcanzar. Con tecnología de calefacción de bajo consumo y equipos de cocina comercial, el generador de vapor puede reemplazar las calderas tradicionales y proporcionar vapor de alta temperatura para fuentes de calor industriales, agua caliente central, calefacción central, industria de la cocina, ollas con camisa, secadoras, planchas y lámparas de desinfección.
Los generadores de vapor son los preferidos por las empresas de cocinas centrales precisamente por las siguientes características: salida de vapor rápida en 5 segundos, suministro de vapor preciso por módulos independientes, eficiencia térmica constante de frecuencia variable (eficiencia térmica ≥95%), alta entalpía de vapor, vapor saturado puro (contenido de humedad del vapor ≤3%), recipiente sin presión (volumen de agua de diseño <30L), sin riesgo de explosión, no requiere revisión anual de la instalación, control de conversión de frecuencia inteligente completamente automático, sin necesidad de trabajadores profesionales del horno.
El generador de vapor proporciona principalmente energía térmica a recipientes como ollas con camisa, ollas de cocina y ollas mezcladoras. El vapor se transporta a través de tuberías, lo que requiere una temperatura y presión constantes. Incluso la calidad del vapor determina la calidad de los alimentos antes de salir de la fábrica. Los generadores de vapor en las plantas de procesamiento de alimentos se utilizan principalmente para la destilación, la extracción, la esterilización, el secado, el envejecimiento y otros procesos de procesamiento de alimentos. Utilizan vapor de alta temperatura para cocinar, secar y esterilizar alimentos a altas temperaturas, lo que facilita la transformación tecnológica y digital de las cocinas centrales.
El generador de vapor integra a la perfección la deliciosa comida tradicional con la tecnología de vapor para crear productos con un sabor puro y un alto valor nutricional. El generador de vapor genera suficiente vapor para lograr un calentamiento con un solo clic, limpio y eficiente, que evita la pérdida de nutrientes, mejora la eficiencia de la producción, acorta el tiempo de producción, reduce los costos y ayuda a las cocinas centrales a reducir costos y ahorrar energía. Es especialmente adecuado para la producción o el procesamiento a gran escala, para lograr una producción a gran escala, estandarizada y automatizada de catering y cocina.
La nutrición, la salud y una comida deliciosa son requisitos importantes para quienes trabajan en el sector de catering, y también son objetivos importantes que la cocina central se esfuerza por alcanzar. Las cocinas centrales siempre priorizan la seguridad, la nutrición y la salud. Por ejemplo, Qianji Food y otras empresas utilizan generadores de vapor. Las oportunidades de mercado para las cocinas centrales son ilimitadas, pero Shuguang solo pertenece a quienes piensan a largo plazo, mantienen un perfil bajo y se esfuerzan por ser fuertes.
Hora de publicación: 10 de octubre de 2023
