La olla con camisa se utiliza con un generador de vapor, que ahorra más energía y es más eficiente.

Creo que muchos fabricantes de procesamiento de alimentos conocen bien las ollas de cocción lenta. Las ollas con camisa requieren una fuente de calor. Se dividen en ollas con camisa de calentamiento eléctrico, ollas con camisa de calentamiento por vapor, ollas con camisa de calentamiento por gas y ollas con camisa de calentamiento electromagnético, según las diferentes fuentes de calor. A continuación, se presenta un análisis de los diferentes tipos de ollas de cocción lenta desde las dos perspectivas que más preocupan a todos: el consumo de energía, los costos operativos del equipo y la seguridad de la producción.
La caldera encamisada con calefacción eléctrica conduce el calor a través de un sistema de calentamiento eléctrico y aceite de transferencia de calor. Es una combinación de un horno de carga de calor orgánico y una caldera encamisada. Debe ser supervisada por la Oficina de Supervisión de Calidad como un horno de calor orgánico como equipo especial. La caldera con camisa de aceite de transferencia de calor para calefacción eléctrica actualmente en el mercado es un horno de calor orgánico cerrado. A medida que aumenta la temperatura del aceite de transferencia de calor, este se ensucia. El horno cerrado carece de los dispositivos de seguridad y expansores necesarios, y el riesgo de explosión es alto. Alta e insegura, la presión de la caldera sándwich es inferior a 0,1 MPA como recipiente a presión atmosférica, y superior a 0,1 MPA como recipiente a presión.

El aceite de transferencia de calor tiene una capacidad calorífica específica y un punto de ebullición elevados, su temperatura puede superar los 300 grados Celsius y su superficie de calentamiento es uniforme. Sin embargo, las empresas generalmente no consideran el consumo eléctrico durante la producción. Ya sea mediante calentamiento por varillas eléctricas o por energía electromagnética, el costo de la electricidad es relativamente alto. Además, la mayoría de las fuentes de calor utilizan 380 V, y el voltaje en algunos entornos de producción no puede alcanzar este límite. Por ejemplo, la potencia eléctrica de una olla para sándwiches de 600 L es de aproximadamente 40 kW. Suponiendo que el consumo eléctrico industrial es de 1 yuan/kWh, el costo de la electricidad por hora es de 40 yuanes por hora.
La olla encamisada calentada a gas conduce el calor mediante la combustión de gas (gas natural, gas licuado de petróleo, gas de hulla). Es una combinación entre una estufa de gas y una olla de cocción lenta. La temperatura del horno de gas es altamente controlable y su potencia de fuego es alta, pero la llama se acumula, los depósitos de carbón se carbonizan con facilidad y la velocidad de calentamiento es menor que la del vapor y la calefacción eléctrica. Para una olla de cocción lenta de 600 L, el consumo de gas natural es de aproximadamente 7 metros cúbicos por hora, con un precio de 3,8 yuanes por metro cúbico, y la tarifa del gas por hora es de 7 x 3,8 = 19 yuanes.
La olla con camisa de calentamiento por vapor conduce el calor a la olla con camisa a través del vapor externo de alta temperatura, y el vapor se mueve. La superficie de calentamiento de la olla sándwich es mayor y el calentamiento es más uniforme. En comparación con la electricidad y el gas, la eficiencia térmica es mayor. El tamaño del vapor es ajustable y también es la primera opción de muchas empresas. Los parámetros de las calderas con camisa de vapor generalmente proporcionan una presión de vapor de trabajo, como 0.3Mpa, una caldera con camisa de 600L necesita una capacidad de evaporación de aproximadamente 100kg/L, un generador de vapor modular a gas de 0.12 toneladas, una presión máxima de vapor de 0.5mpa, los módulos pueden operar de forma independiente y el consumo de gas natural es de 4.5~9m³/h, el gas se suministra bajo demanda, el gas natural se calcula en 3.8 yuanes/m³, y el costo del gas por hora es de 17~34 yuanes.
El análisis muestra que, desde la perspectiva de la seguridad y los costos operativos, el uso de generadores de vapor con calderas tipo sándwich ahorra más energía y dinero, y la seguridad de la producción es más segura.