Le générateur de vapeur à gaz 0,05 T aide les brasseries à mieux contrôler la température de traitement de la bière

La fabrication de la bière utilise la vapeur comme source de chaleur pour réaliser des processus tels que la gélatinisation, la saccharification, la filtration, la fermentation, la mise en canette, la stérilisation et la désinfection. La vapeur à haute température générée par le générateur de vapeur est acheminée vers les conduites des cuves de gélatinisation et de saccharification, puis chauffée successivement pour fusionner et gélatiniser le riz et l'eau. La chaleur est ensuite maintenue pour finaliser la saccharification du riz et du malt gélatinisés. Dans ces deux procédés, la température requise dépend du temps de chauffage ; il est donc important de bien ajuster la température du générateur de vapeur de brassage. Les températures de fermentation de la bière sont divisées en : fermentation à basse température, fermentation à température moyenne et fermentation à haute température. Fermentation à basse température : la température de fermentation vigoureuse est d'environ 8 °C ; fermentation à température moyenne : la température de fermentation vigoureuse est de 10 à 12 °C ; fermentation à haute température : la température de fermentation vigoureuse est de 15 à 18 °C. La température générale de fermentation en Chine est de 9 à 12 °C

Une fois la saccharification terminée, la bière est pompée vers la cuve de filtration pour séparer le moût et les grains de blé. Elle est ensuite chauffée et bouillie, puis envoyée vers la cuve de fermentation. Celle-ci maintient une température constante toute l'année et produit du dioxyde de carbone et de l'alcool sous l'action des levures. Après quinze jours de stockage, la bière est obtenue.

Le processus spécifique de fermentation de la bière :
1. Faites tremper le malt d’orge dans de l’eau chaude pour libérer le maltose et former du jus de maltose.
2. Une fois le jus de moût séparé des grains, il est bouilli et du houblon est ajouté pour l'aromatiser.
3. Une fois le moût refroidi, ajoutez de la levure pour la fermentation.
4. La levure transforme le jus sucré en alcool et en dioxyde de carbone pendant la fermentation.

5. Une fois la fermentation terminée, la bière doit être conservée à température contrôlée pendant encore un demi-mois pour permettre à la bière de mûrir.

À partir du processus de fermentation de la bière, nous pouvons voir que, qu'il s'agisse de trempage dans de l'eau chaude, d'ébullition ou de stockage à température contrôlée, il est indissociable de la chaleur, et le générateur de vapeur à gaz est une bonne méthode de chauffage, avec une production de gaz rapide et une efficacité thermique élevée. , vapeur pure, contrôle de température à plusieurs niveaux et fonctionnement entièrement automatique, qui peut fournir un contrôle de qualité imbriqué pour la production de bière.

Afin de préserver le bon goût de la bière, il est recommandé de choisir un équipement à vapeur en acier inoxydable. Doté de bonnes propriétés antibactériennes et antioxydantes, il est facile à nettoyer et à stériliser. De plus, la pureté de la vapeur est extrêmement élevée, ce qui contribue à préserver le goût de la bière. Par conséquent, dans les générateurs de vapeur à gaz modernes pour la fermentation de la bière, outre le réglage de la température de la vapeur à tout moment, l'équipement doit maintenir une certaine pression. De plus, le choix des matériaux doit être judicieux.

Le générateur de vapeur spécial brassage de Nobeth peut être personnalisé selon vos besoins afin de créer l'équipement le mieux adapté à vos besoins de production. Le système de contrôle électronique se commande par un seul bouton et permet de contrôler la température et la pression. C'est le choix idéal pour le brassage et la fermentation.