Is í an mhonarcha bainne foinse an bhainne, agus is iad sábháilteacht agus sláintíocht croílár an bhia. Is parthas do ghníomhaíochtaí miocróbacha é an cothú ard atá i mbainne freisin, agus is nasc an-tábhachtach é steiriliú táirgí déiríochta. Áirítear ar nósanna imeachta próiseála táirgí déiríochta den chuid is mó: cigireacht bainne amh, bainne glan, cuisniú, réamhthéamh, steiriliú aonchineálach (nó steiriliú), fuarú, líonadh aiseipteach (nó steiriliú), coipeadh, stóráil táirgí críochnaithe, etc., agus teastaíonn gal i measc Próisis choipeadh amhail díghalrú agus triomú, agus teastaíonn an gal ardteochta is mó i measc choipeadh, díghalrú agus steiriliú i dtáirgí déiríochta, agus is trealamh riachtanach é trealamh gaile íon grád bia íon agus sláinteachais do tháirgí déiríochta.
Tagraíonn coipeadh táirgí déiríochta do choipeadh bainne amh ag baictéir aigéid lachtaigh nó comhchoipeadh baictéir aigéid lachtaigh agus giosta i dtimpeallacht teochta réasúnta tairiseach faoi ghníomhaíocht miocrorgánach sonracha chun táirgí déiríochta aigéadacha a dhéanamh.
Modh steiriliú táirgí déiríochta: pasteurú ag teocht íseal ar feadh i bhfad, coinnigh an bainne ag thart ar 60°C ar feadh 30 nóiméad; pasteurú ag teocht ard agus tréimhse ghearr, coinnigh an bainne ag 72~75°C ar feadh 15~20S; steiriliú ag teocht thar a bheith ard (UHT), coinnigh an bainne ag 135-140°C ar feadh 3-6S; steiriliú tar éis an phacáistithe, coinnigh an bainne pacáistithe ag 115-120°C ar feadh 20-30 nóiméad.
I ngaol íon a steiriliú, mar shampla steiriliú ag teocht thar a bheith ard (UHT), measctar bainne réamhthéite le gal, téitear é go 135°C láithreach, coinnítear te é ar feadh cúpla soicind, agus ansin fuaraítear go tapa é agus baintear an bainne amach. Comhdhlúthaíonn gal comhcheangailte uisce. Ar an mbealach seo, is féidir na táirgí déiríochta a steiriliú ag teocht an tseomra agus a stóráil ar feadh i bhfad, agus blas an bhainne á sheachaint, agus á chinntiú nach mbíonn tionchar ag fachtóirí cosúil le huisce foirnéise, slaig iarainn, ceimiceáin chóireála uisce, agus boladh ar an mbainne. Iompraítear é le gal tionsclaíoch. Tionchar. Comhlíonann gineadóirí gaile Nobles ceanglais FDA agus EN285 maidir le gal íon. Ag an am céanna, is féidir le rialú comhshó minicíochta cliste soláthar gaile láithreach agus soláthar gaile ar éileamh a bhaint amach, rud a sheachnaíonn cur amú fuinnimh gaile i bhfiontair.
Ag an am céanna, cinntíonn an líne táirgthe uathoibríoch agus monatóireacht chliste an ghineadóra gaile i gceardlann an mhonarcha déiríochta go bhfanann an brú gaile tairiseach agus go gcuirtear deireadh leis an gcaighdeán socraithe brú, go gcuirtear deireadh le maoirseacht láimhe, agus go bhfeabhsaítear cumas táirgthe na líne táirgthe.
Am an phoist: 9 Meitheamh 2023
