Tha beatha sgeilp fhèin aig biadh. Mura toir thu aire do bhith a’ gleidheadh biadh, bidh bacteria a’ tachairt agus ag adhbhrachadh gum bi am biadh a’ milleadh. Chan urrainnear cuid de bhiadhan millte ithe. Gus toraidhean bìdh a ghleidheadh airson ùine mhòr, chan e a-mhàin gu bheil gnìomhachas a’ bhidhe a’ cur stuthan-gleidhidh ris gus am beatha sgeilp a leudachadh, ach bidh iad cuideachd a’ cleachdadh einnseanan smùide gus smùid a chruthachadh gus biadh a sterilachadh às deidh a phacaigeadh ann an àrainneachd falamh. Tha an èadhar anns a’ phacaid bìdh air a thoirt a-mach agus air a seuladh gus an èadhar a chumail sa phacaid. Ma tha e gann, bidh nas lugha de ocsaidean ann, agus chan urrainn dha meanbh-fhàs-bheairtean a bhith beò. San dòigh seo, faodaidh am biadh gnìomh a choileanadh a bhith a’ gleidheadh ùrachd, agus faodar beatha sgeilp a’ bhidhe a leudachadh.
San fharsaingeachd, tha biadhan bruichte mar fheòil nas dualtaiche bacteria a fhàs leis gu bheil iad beairteach ann an taiseachd, pròtain agus beathachadh eile. Mura tèid barrachd sterilachadh a dhèanamh às dèidh pacadh falamh, bidh bacteria fhathast anns an fheòil bruichte fhèin mus tèid a pacadh falamh, agus bidh e fhathast ag adhbhrachadh milleadh na feòla bruichte anns a’ phacaigeadh falamh ann an àrainneachd ìosal-ocsaidean. An uairsin taghaidh mòran ghnìomhachasan bìdh sterilachadh àrd-teòthachd a dhèanamh le gineadairean smùide. Mairidh biadh air a làimhseachadh san dòigh seo nas fhaide.
Mus tèid biadh a phacaigeadh ann am falamh, bidh bacteria fhathast ann am biadh, agus mar sin feumar am biadh a sterilachadh. Mar sin, tha teòthachd sterilachaidh diofar sheòrsaichean bìdh eadar-dhealaichte. Mar eisimpleir, chan fhaod sterilachadh biadh bruichte a bhith nas àirde na 100 ceum Celsius, agus feumaidh sterilachadh cuid de bhiadhan a bhith nas àirde na 100 ceum Celsius gus bacteria a mharbhadh. Faodar an gineadair smùide atharrachadh a rèir diofar fheumalachdan gus coinneachadh ri teòthachd sterilachaidh diofar sheòrsaichean pacaidh falamh bìdh. San dòigh seo, faodar beatha sgeilp a’ bhidhe a leudachadh.
Rinn cuideigin deuchainn coltach ris uaireigin agus fhuair iad a-mach mura tèid sterilachadh a dhèanamh, gun luathaich cuid de bhiadhan an ìre milleadh às deidh pacadh falamh. Ach, ma thèid ceumannan sterilachaidh a ghabhail às deidh pacadh falamh, a rèir diofar riatanasan, faodaidh gineadair smùide sterilachaidh àrd-teòthachd Nobest beatha sgeilp biadh pacaichte falamh a leudachadh gu h-èifeachdach, eadar 15 latha agus 360 latha. Mar eisimpleir, faodar toraidhean bainne a stòradh aig teòthachd an t-seòmair taobh a-staigh 15 latha às deidh pacadh falamh agus sterilachadh smùide; faodar toraidhean cearc smùide a stòradh airson 6-12 mìosan no eadhon nas fhaide às deidh pacadh falamh agus sterilachadh smùide àrd-teòthachd.
Àm puist: 13 Dùbhlachd 2023
