Anns na bliadhnaichean a dh’fhalbh, chaidh pasteurachadh a chleachdadh airson biadh bruichte a sterilachadh agus a ghleidheadh. Ach, le leasachadh luath saidheans agus teicneòlais, tha sterilachadh smùid àrd-theothachd air a dhol an àite pasteurachadh traidiseanta mean air mhean. Is e deagh dhòigh sterilachadh bìdh bruichte a th’ ann an smùid ro-theoth, agus faodaidh e dèanamh cinnteach à càileachd a’ bhìdh bruichte, rud a tha glè chudromach airson beatha sgeilp a leudachadh. An ath rud, nì neach-deasachaidh Newkman sgrùdadh còmhla riut air:
beatha sgeilp leudaichte
Faodaidh an smùid àrd-theodhachd a bhios an gineadair smùid àrd-theodhachd ro-theth a’ dèanamh ruighinn os cionn 30°C, agus faodaidh seo a’ mhòr-chuid de bacteria a mharbhadh. Tha clàr-amais coloinidh biadh bruichte air a sterilachadh le smùid ro-theth mòran nas ìsle na clàr-amais coloinidh biadh air a sterilachadh le smùid ro-theth. Tha teòthachd àrd agus cumhachd treòrachaidh làidir aig smùid ro-theth. Faodaidh na moileciuilean smùide dol a-steach do bhiadh bruichte airson sterilachadh, a bhrosnaicheas sterilachadh nas coileanta agus a leudaicheas beatha sgeilp an dèidh reothadh.
Tha an dath nas iongantaiche
Chan e a-mhàin gun urrainn dha sterilachadh le smùid ro-theth beatha sgeilp a leudachadh, ach cuideachd dath a’ bhìdh a dhèanamh nas follaisiche. Air làithean seachdaineach, bidh na soithichean a tha air fhàgail a bhios a h-uile duine ag ithe air an cumail san fhrigeradair airson fuarachadh. Nuair a thèid an toirt a-mach, bidh an dath a’ coimhead bàn is gruamach. Ach, às deidh dhaibh a bhith air an sterilachadh le smùid teth àrd-teòthachd, tha an dath fhathast dearg is soilleir, agus tha am blas blasta.
Factar sàbhailteachd àrd
Tha sterilachadh rèididheachd cuideachd mar aon de na dòighean sterilachaidh cumanta. Bidh e a’ cleachdadh milleadh agus atharrachaidhean ann an structar moileciuil gus casg a chuir air meanbh-fhàs-bheairtean no a mharbhadh. Tha e na dhòigh sterilachaidh millteach agus tha e furasta fuigheall rèididheachd a chumail.
Tha am bàillidh sàbhailteachd aig sterilachadh le smùid gu math àrd, agus tha smùid air a chruthachadh le uisge a’ falmhachadh. Cha atharraich sterilachadh le smùid structar moileciuil bìdh, agus cha chruthaich e truailleadh agus fuigheall. Tha e na dhòigh sterilachaidh glè shàbhailte agus fhallain.
Àm puist: 8 Lùnastal 2023
