Resumo: É hora de aprender as "regras de ouro" da gastronomía
A seguridade é o máis importante cando se trata de comer, beber e asuntos da vida
A cultura alimentaria percorre todos os países do mundo. A comida é a primeira prioridade para a xente e a seguridade alimentaria é a primeira prioridade. Débese abordar a cuestión da seguridade alimentaria. Entre os cinco indicadores de primeiro nivel do "Índice de Desenvolvemento da Dieta Moderna da China 2022", o indicador de seguridade alimentaria é o único cunha puntuación inferior á liña de aprobación de 60 puntos.
A enquisa mostra que, con respecto á situación actual da seguridade alimentaria no meu país, o 51,6 % dos enquisados a cualificaron como «media», o 30,1 % estaban «pouco moi satisfeitos» e o 2,5 % estaban «moi insatisfeitos», outorgando valoracións positivas. Só o 15,8 % dos enquisados estaban «relativamente satisfeitos» e o 0,2 % «moi satisfeitos».
Hai moitos tipos de alimentos. A enquisa tamén mostra que as verduras son as que máis incomodan entre os chineses, cun 71,4 % dos votos en primeiro lugar, seguidas dos produtos cárnicos cociñados, os alimentos ultraconxelados e, finalmente, o pan e os pasteis, os escabeches e os barrís. Pódese usar para envasar auga potable, aceite vexetal comestible, produtos acuáticos, alimentos inflados e fritos e froitas.
Cociña central baixo o volume interior
Na cociña prepáranse todo tipo de alimentos antes de servirse na mesa. Xa sexan verduras frescas, pans e pasteis, pratos preparados, comidas en grupo, bebidas de froitas frías ou mesmo os populares pratos preparados, detrás deles, todos son inseparables do apoio do "heroe entre bastidores" da cociña central.
Na actualidade, o 74 % das grandes empresas de catering do meu país construíron as súas propias cociñas centrais. A escala das cociñas centrais está a medrar día a día, formando gradualmente un mercado en rápido crecemento por valor de centos de miles de millóns. As empresas estatais, as grandes empresas alimentarias e as empresas manufactureiras utilizan as cociñas centrais como punto de entrada para as comidas en grupo. Por exemplo, New Hope, Sinopec, Chery, Country Garden, etc. construíron as súas propias cociñas centrais para servir aos comedores e ás escolas dos empregados, e están a prepararse para exportar servizos á sociedade.
O restaurante Xiabu é extremadamente popular e ten un fluxo de clientes enorme. Como lidar cos pratos? Por que só hai 6 persoas na cociña, pero poden proporcionar comidas para decenas de miles de persoas cada día? O segredo disto é que Xiabu ten a súa propia cociña central independente; Wangxiangyuan estableceu a súa propia cociña central en 2008, que pode completar centralmente o procesamento de alimentos acabados ou semiacabados e entregalos directamente ás tendas. Debao Catering, Huifa Food e Si Nian Food, etc., están a expandir o seu negocio de cociñas centrais a través da cooperación con terceiros e competindo por terreos.
A "regra de ouro" para romper o xogo: xerador de vapor
En medio dunha competencia feroz, as cociñas centrais tamén se comprometen a explorar os segredos da construción de cociñas. A nutrición, a saúde e a comida deliciosa son requisitos importantes para as persoas que traballan na restauración, e tamén son obxectivos importantes que a cociña central se esforza por perseguir. Cunha tecnoloxía de calefacción completa de aforro de enerxía e equipos de cociña comercial, o xerador de vapor pode substituír as caldeiras tradicionais e proporcionar vapor de alta temperatura para fontes de calor industriais, auga quente central, calefacción central, industria culinaria, potas con camisa, secadoras, máquinas de pasar roupa e lámpadas de desinfección.
Os xeradores de vapor son os preferidos polas empresas de cociñas centrais precisamente polas seguintes características: saída rápida de vapor en 5 segundos, subministración precisa de vapor mediante módulos independentes, eficiencia térmica constante de frecuencia variable (eficiencia térmica ≥95%), alta entalpía de vapor, vapor saturado puro (contido de humidade do vapor ≤3%), recipiente sen presión (volume de auga de deseño <30L), sen risco de explosión, sen necesidade de revisión anual da instalación, control intelixente de conversión de frecuencia totalmente automático, sen necesidade de traballadores profesionais do forno.
O xerador de vapor proporciona principalmente enerxía térmica de vapor para recipientes como potas encamisadas, potas de cocción e potas de mestura. O vapor transpórtase a través de tubaxes, o que require unha temperatura e unha presión constantes do vapor. Mesmo a calidade do vapor determina a calidade dos alimentos antes de saír da fábrica. Os xeradores de vapor nas plantas de procesamento de alimentos úsanse principalmente para a destilación, extracción, esterilización, secado, envellecemento e outros procesos no procesamento de alimentos. Usan vapor de alta temperatura para cociñar, secar e esterilizar alimentos a altas temperaturas, axudando ás cociñas centrais a converterse en máis tecnolóxicas e a unha transformación dixital e intelixente.
O xerador de vapor integra perfectamente a comida deliciosa tradicional coa tecnoloxía de vapor para producir produtos con sabor puro e alto valor nutricional. O xerador de vapor xera vapor suficiente para lograr un quecemento cun só clic, que é limpo e eficiente, evita a perda de nutrientes dos alimentos, mellora a eficiencia da produción, acurta o tempo de produción, reduce os custos de produción e axuda ás cociñas centrais a reducir custos e aforrar enerxía. É especialmente axeitado para a produción ou o procesamento a grande escala para lograr unha produción a grande escala, estandarizada e automatizada de restauración e cociña.
A nutrición, a saúde e a comida deliciosa son requisitos importantes para as persoas que traballan na restauración, e tamén son obxectivos importantes que a cociña central se esforza por perseguir. As cociñas centrais sempre poñen en primeiro lugar a seguridade, a nutrición e a saúde. Por exemplo, Qianji Food e outros empregan xeradores de vapor. As oportunidades de mercado para as cociñas centrais son ilimitadas, pero Shuguang só pertence a persoas a longo prazo que manteñen un perfil baixo e practican a forza interna.
Data de publicación: 10 de outubro de 2023
