વેક્યુમ પેકેજિંગ પછી સ્ટીમ જનરેટર ખોરાકના શેલ્ફ લાઇફને અસરકારક રીતે કેવી રીતે વધારી શકે છે?

ખોરાકની પોતાની શેલ્ફ લાઇફ હોય છે. જો તમે ખોરાકની જાળવણી પર ધ્યાન નહીં આપો, તો બેક્ટેરિયા ઉત્પન્ન થશે અને ખોરાક બગડશે. કેટલાક બગડેલા ખોરાક ખાઈ શકાતા નથી. ખાદ્ય ઉત્પાદનોને લાંબા સમય સુધી સાચવવા માટે, ખાદ્ય ઉદ્યોગ શેલ્ફ લાઇફ વધારવા માટે માત્ર પ્રિઝર્વેટિવ્સ ઉમેરે છે, પરંતુ વેક્યુમ વાતાવરણમાં પેકેજિંગ પછી ખોરાકને જંતુરહિત કરવા માટે વરાળ ઉત્પન્ન કરવા માટે સ્ટીમ એન્જિનનો પણ ઉપયોગ કરે છે. પેકેજમાં હવા જાળવવા માટે ફૂડ પેકેજમાં હવા કાઢવામાં આવે છે અને સીલ કરવામાં આવે છે. જો તે દુર્લભ હોય, તો ઓક્સિજન ઓછો હશે, અને સુક્ષ્મસજીવો ટકી શકશે નહીં. આ રીતે, ખોરાક તાજગી જાળવવાનું કાર્ય પ્રાપ્ત કરી શકે છે, અને ખોરાકની શેલ્ફ લાઇફ વધારી શકાય છે.

સામાન્ય રીતે, માંસ જેવા રાંધેલા ખોરાકમાં બેક્ટેરિયા ઉત્પન્ન થવાની શક્યતા વધુ હોય છે કારણ કે તે ભેજ, પ્રોટીન અને અન્ય પોષક તત્વોથી ભરપૂર હોય છે. વેક્યુમ પેકેજિંગ પછી વધુ નસબંધી વિના, રાંધેલા માંસમાં વેક્યુમ પેકેજિંગ પહેલાં બેક્ટેરિયા રહેશે, અને તે હજુ પણ ઓછા ઓક્સિજનવાળા વાતાવરણમાં વેક્યુમ પેકેજિંગમાં રાંધેલા માંસને બગાડશે. પછી ઘણા ખાદ્ય ઉદ્યોગો સ્ટીમ જનરેટર સાથે ઉચ્ચ-તાપમાન નસબંધી કરવાનું પસંદ કરશે. આ રીતે સારવાર કરાયેલ ખોરાક લાંબા સમય સુધી ચાલશે.

વેક્યુમ પેકેજિંગ પહેલાં, ખોરાકમાં બેક્ટેરિયા હોય છે, તેથી ખોરાકને જંતુરહિત કરવો આવશ્યક છે. તેથી વિવિધ પ્રકારના ખોરાકના જંતુરહિત તાપમાન અલગ અલગ હોય છે. ઉદાહરણ તરીકે, રાંધેલા ખોરાકનું જંતુરહિતકરણ 100 ડિગ્રી સેલ્સિયસથી વધુ ન હોઈ શકે, જ્યારે કેટલાક ખોરાકનું જંતુરહિતકરણ બેક્ટેરિયાને મારવા માટે 100 ડિગ્રી સેલ્સિયસથી વધુ હોવું જોઈએ. વિવિધ પ્રકારના ખોરાકના વેક્યુમ પેકેજિંગના જંતુરહિતકરણ તાપમાનને પૂર્ણ કરવા માટે સ્ટીમ જનરેટરને વિવિધ જરૂરિયાતો અનુસાર ગોઠવી શકાય છે. આ રીતે, ખોરાકની શેલ્ફ લાઇફ વધારી શકાય છે.

કોઈએ એક વાર આવો જ પ્રયોગ કર્યો અને જોયું કે જો વંધ્યીકરણ ન થાય, તો કેટલાક ખોરાક વેક્યુમ પેકેજિંગ પછી બગાડના દરને વેગ આપશે. જો કે, જો વેક્યુમ પેકેજિંગ પછી વંધ્યીકરણના પગલાં લેવામાં આવે, તો વિવિધ જરૂરિયાતો અનુસાર, નોબેસ્ટ ઉચ્ચ-તાપમાન વંધ્યીકરણ સ્ટીમ જનરેટર વેક્યુમ પેકેજ્ડ ખોરાકના શેલ્ફ લાઇફને અસરકારક રીતે 15 દિવસથી 360 દિવસ સુધી વધારી શકે છે. ઉદાહરણ તરીકે, ડેરી ઉત્પાદનોને વેક્યુમ પેકેજિંગ અને સ્ટીમ વંધ્યીકરણ પછી 15 દિવસની અંદર ઓરડાના તાપમાને સંગ્રહિત કરી શકાય છે; ધૂમ્રપાન કરાયેલ ચિકન ઉત્પાદનોને વેક્યુમ પેકેજિંગ અને ઉચ્ચ-તાપમાન સ્ટીમ વંધ્યીકરણ પછી 6-12 મહિના અથવા તેનાથી વધુ સમય માટે સંગ્રહિત કરી શકાય છે.