સ્ટીમ જનરેટર સાથે જેકેટવાળા પોટનો ઉપયોગ થાય છે, જે વધુ ઊર્જા બચત અને કાર્યક્ષમ છે.

મારું માનવું છે કે ઘણા ફૂડ પ્રોસેસિંગ ઉત્પાદકો સેન્ડવિચ પોટ્સ માટે અજાણ્યા નથી. જેકેટવાળા પોટ્સને ગરમીના સ્ત્રોતની જરૂર હોય છે. જેકેટવાળા પોટ્સને વિવિધ ગરમીના સ્ત્રોતો અનુસાર ઇલેક્ટ્રિક હીટિંગ જેકેટવાળા પોટ્સ, સ્ટીમ હીટિંગ જેકેટવાળા પોટ્સ, ગેસ હીટિંગ જેકેટવાળા પોટ્સ અને ઇલેક્ટ્રોમેગ્નેટિક હીટિંગ જેકેટવાળા પોટ્સમાં વિભાજિત કરવામાં આવે છે. નીચે બે દ્રષ્ટિકોણથી વિવિધ પ્રકારના સેન્ડવિચ પોટ્સનું વિશ્લેષણ છે જેના વિશે દરેકને સૌથી વધુ ચિંતા છે - સાધનોનો ઊર્જા વપરાશ અને સંચાલન ખર્ચ અને ઉત્પાદન સલામતી.
ઇલેક્ટ્રિક હીટિંગ જેકેટેડ પોટ ઇલેક્ટ્રિક હીટિંગ અને હીટ ટ્રાન્સફર ઓઇલ દ્વારા જેકેટેડ પોટમાં ગરમીનું સંચાલન કરે છે. તે ઓર્ગેનિક હીટ લોડ ફર્નેસ અને જેકેટેડ પોટનું મિશ્રણ છે. ગુણવત્તા દેખરેખ બ્યુરો દ્વારા ખાસ સાધનો તરીકે ઓર્ગેનિક હીટ ફર્નેસ તરીકે તેનું નિરીક્ષણ કરવું જોઈએ. હાલમાં બજારમાં ઉપલબ્ધ ઇલેક્ટ્રિક હીટિંગ હીટ ટ્રાન્સફર ઓઇલ જેકેટેડ બોઇલર એક બંધ ઓર્ગેનિક હીટ ફર્નેસ છે. ઇલેક્ટ્રિક હીટિંગ ઓઇલનું તાપમાન વધવાથી, હીટ ટ્રાન્સફર ઓઇલ ગંદુ થઈ જશે. બંધ ભઠ્ઠીમાં જરૂરી સલામતી ઉપકરણો અને વિસ્તરણકર્તાઓનો અભાવ છે, અને વિસ્ફોટનું જોખમ વધારે છે. ઉચ્ચ, અસુરક્ષિત, સેન્ડવીચ પોટનું દબાણ વાતાવરણીય દબાણ જહાજ તરીકે 0.1MPA કરતા ઓછું છે, અને 0.1MPA કરતા વધારે દબાણ જહાજ છે.

હીટ ટ્રાન્સફર ઓઇલમાં ઉચ્ચ ચોક્કસ ગરમી ક્ષમતા અને ઉત્કલન બિંદુ હોય છે, તાપમાન 300 ડિગ્રી સેલ્સિયસથી ઉપર પહોંચી શકે છે, અને ગરમીની સપાટી એકસમાન હોય છે. જો કે, ઉદ્યોગો સામાન્ય રીતે ઉત્પાદનમાં વીજળીના વપરાશને ધ્યાનમાં લેતા નથી. પછી ભલે તે ઇલેક્ટ્રિક હીટિંગ રોડ હીટિંગ હોય કે ઇલેક્ટ્રોમેગ્નેટિક એનર્જી હીટિંગ, વીજળીનો ખર્ચ પ્રમાણમાં વધારે હોય છે. વધુમાં, મોટાભાગના ગરમી સ્ત્રોતો 380V વીજળીનો ઉપયોગ કરે છે, અને કેટલાક ઉત્પાદન વાતાવરણનો વોલ્ટેજ મર્યાદા સુધી પહોંચી શકતો નથી. ઉદાહરણ તરીકે, 600L સેન્ડવિચ પોટની ઇલેક્ટ્રિક પાવર લગભગ 40KW છે. ધારી લો કે ઔદ્યોગિક વીજળીનો વપરાશ 1 યુઆન/kWh છે, તો પ્રતિ કલાક વીજળીનો ખર્ચ 40*1=40 યુઆન છે.
ગેસ-ગરમ જેકેટેડ પોટ ગેસ (કુદરતી ગેસ, લિક્વિફાઇડ પેટ્રોલિયમ ગેસ, કોલસા ગેસ) ના દહન દ્વારા જેકેટેડ પોટમાં ગરમીનું સંચાલન કરે છે. તે ગેસ સ્ટોવ અને સેન્ડવીચ પોટનું મિશ્રણ છે. ગેસ ભઠ્ઠીનું તાપમાન ખૂબ જ નિયંત્રિત છે, અને ગેસ ભઠ્ઠીની અગ્નિશક્તિ મજબૂત છે, પરંતુ જ્યોત એકઠી થશે, કાર્બન ડિપોઝિટ કોક કરવામાં સરળ છે, અને ગરમીનો દર વરાળ અને ઇલેક્ટ્રિક હીટિંગ કરતા ધીમો છે. 600L સેન્ડવીચ પોટ માટે, કુદરતી ગેસનો ઉર્જા વપરાશ લગભગ 7 ઘન મીટર પ્રતિ કલાક છે, અને કુદરતી ગેસની ગણતરી 3.8 યુઆન પ્રતિ ઘન મીટર છે, અને ગેસ ફી પ્રતિ કલાક 7*3.8=19 યુઆન છે.
સ્ટીમ હીટિંગ જેકેટેડ પોટ બાહ્ય ઉચ્ચ-તાપમાન વરાળ દ્વારા જેકેટેડ પોટમાં ગરમીનું સંચાલન કરે છે, અને વરાળ ફરે છે. સેન્ડવીચ પોટની ગરમીની સપાટી મોટી છે અને ગરમી વધુ સમાન છે. વીજળી અને ગેસની તુલનામાં, થર્મલ કાર્યક્ષમતા વધારે છે. , સ્ટીમનું કદ એડજસ્ટેબલ છે, અને તે ઘણા સાહસોની પ્રથમ પસંદગી પણ છે. સ્ટીમ જેકેટેડ બોઇલરના પરિમાણો સામાન્ય રીતે કાર્યકારી વરાળ દબાણ પ્રદાન કરે છે, જેમ કે 0.3Mpa, 600L જેકેટેડ બોઇલરને લગભગ 100kg/L ની બાષ્પીભવન ક્ષમતાની જરૂર હોય છે, 0.12-ટન ગેસ-ફાયર્ડ મોડ્યુલ સ્ટીમ જનરેટર, 0.5mpa નું મહત્તમ વરાળ દબાણ, મોડ્યુલો સ્વતંત્ર રીતે કાર્ય કરી શકે છે, અને કુદરતી ગેસ કેનનો વપરાશ 4.5~9m3/h છે, ગેસ માંગ પર પૂરો પાડવામાં આવે છે, કુદરતી ગેસની ગણતરી 3.8 યુઆન/m3 પર કરવામાં આવે છે, અને ગેસનો ખર્ચ પ્રતિ કલાક 17~34 યુઆન છે.
વિશ્લેષણ દર્શાવે છે કે સલામતી અને સંચાલન ખર્ચના દૃષ્ટિકોણથી, સેન્ડવીચ બોઈલર સ્ટીમ જનરેટરનો ઉપયોગ વધુ ઊર્જા-બચત અને નાણાં-બચત છે, અને ઉત્પાદન સલામતી વધુ સુરક્ષિત છે.