पिछले कई वर्षों में, पके हुए भोजन को स्टरलाइज़ करने और संरक्षित करने के लिए पाश्चुराइज़ेशन का उपयोग किया जाता था। हालाँकि, विज्ञान और प्रौद्योगिकी के तेज़ी से विकास के साथ, सुपरहीटेड उच्च तापमान भाप स्टरलाइज़ेशन ने धीरे-धीरे पारंपरिक पाश्चुराइज़ेशन की जगह ले ली है। एक अच्छी पका हुआ भोजन स्टरलाइज़ेशन विधि, सुपरहीटेड भाप पके हुए भोजन की गुणवत्ता सुनिश्चित कर सकती है, जो शेल्फ़ लाइफ़ को बढ़ाने के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। आगे, न्यूकमैन संपादक आपके साथ अध्ययन करेंगे:
विस्तारित शैल्फ जीवन
सुपरहीटेड उच्च तापमान भाप जनरेटर द्वारा उत्पादित उच्च तापमान भाप 30 डिग्री सेल्सियस से ऊपर तक पहुंच सकती है, जो अधिकांश बैक्टीरिया को मार सकती है। सुपरहीटेड भाप द्वारा निष्फल किए गए पके हुए भोजन का कॉलोनी इंडेक्स पाश्चुरीकरण की तुलना में बहुत कम है। सुपरहीटेड भाप में उच्च तापमान और मजबूत भेदन शक्ति होती है। भाप के अणु पके हुए भोजन के अंदर घुसकर उसे निष्फल कर सकते हैं, जो अधिक पूर्ण निष्फलीकरण को बढ़ावा देता है और जमने के बाद शेल्फ लाइफ को बढ़ाता है।
रंग अधिक उत्कृष्ट है
सुपरहीटेड स्टीम स्टरलाइज़ेशन से न केवल शेल्फ़ लाइफ़ बढ़ सकती है, बल्कि खाने का रंग भी बेहतर हो सकता है। सप्ताह के दिनों में, सभी लोग जो बचे हुए व्यंजन खाते हैं, उन्हें रेफ़्रिजरेटर में रख कर ठंडा किया जाता है। जब उन्हें बाहर निकाला जाता है, तो उनका रंग फीका और फीका दिखाई देता है। हालाँकि, गर्म उच्च तापमान वाली भाप से स्टरलाइज़ होने के बाद, रंग अभी भी लाल और चमकीला होता है, और स्वाद भी स्वादिष्ट होता है।
उच्च सुरक्षा कारक
विकिरण नसबंदी भी आम नसबंदी विधियों में से एक है। यह सूक्ष्मजीवों को रोकने या मारने के लिए आणविक संरचना में क्षति और परिवर्तन का उपयोग करता है। यह एक विनाशकारी नसबंदी विधि है और विकिरण अवशेषों को बनाए रखना आसान है।
भाप नसबंदी का सुरक्षा कारक काफी अधिक है, और भाप पानी को वाष्पित करके बनाई जाती है। भाप नसबंदी से भोजन की आणविक संरचना में कोई बदलाव नहीं होगा, न ही इससे प्रदूषण और अवशेष उत्पन्न होंगे। यह एक बहुत ही सुरक्षित और स्वस्थ नसबंदी विधि है।
पोस्ट करने का समय: अगस्त-08-2023
