Manje gen pwòp dire lavi li sou etajè. Si ou pa peye atansyon sou prezèvasyon manje a, bakteri ap fòme epi lakòz manje a gate. Gen kèk manje ki gate ou pa ka manje. Pou konsève pwodui alimantè yo pou yon bon bout tan, endistri alimantè a pa sèlman ajoute préservatif pou pwolonje dire lavi a sou etajè, men tou li itilize motè vapè pou pwodui vapè pou esterilize manje apre anbalaj nan yon anviwònman vakyòm. Yo retire lè ki nan pake manje a epi sele l pou kenbe lè a nan pake a. Si lè a ra, pral gen mwens oksijèn, epi mikwo-òganis yo pa ka siviv. Nan fason sa a, manje a ka reyalize fonksyon prezèvasyon fraîcheur, epi dire lavi manje a ka pwolonje.
Anjeneral, manje kwit tankou vyann gen plis chans pou yo elve bakteri paske yo rich nan imidite, pwoteyin ak lòt eleman nitritif. San plis esterilizasyon apre anbalaj sou vakyòm, vyann kwit la li menm ap toujou gen bakteri anvan anbalaj sou vakyòm nan, epi sa ap toujou lakòz vyann kwit la gate nan anbalaj sou vakyòm nan yon anviwònman ki pa gen anpil oksijèn. Lè sa a, anpil endistri alimantè ap chwazi pou yo kontinye fè esterilizasyon nan tanperati ki wo ak dèlko vapè. Manje trete nan fason sa a ap dire pi lontan.
Anvan yo mete manje a anba vakyòm, li toujou gen bakteri ladan l, kidonk li dwe esterilize. Kidonk, tanperati esterilizasyon diferan kalite manje yo diferan. Pa egzanp, esterilizasyon manje kuit pa ka depase 100 degre Sèlsiyis, alòske esterilizasyon kèk manje dwe depase 100 degre Sèlsiyis pou touye bakteri yo. Yo ka ajiste dèlko vapè a selon diferan bezwen pou satisfè tanperati esterilizasyon diferan kalite anbalaj vakyòm manje yo. Nan fason sa a, yo ka pwolonje dire lavi manje a.
Yon moun te fè yon eksperyans menm jan an yon fwa epi li te dekouvri ke si pa gen esterilizasyon, gen kèk manje ki pral akselere vitès gate apre anbalaj vakyòm. Sepandan, si mezi esterilizasyon yo pran apre anbalaj vakyòm, selon diferan egzijans, dèlko vapè esterilizasyon tanperati ki wo Nobest la ka efektivman pwolonje dire lavi etajè manje ki anbale vakyòm, soti nan 15 jou rive nan 360 jou. Pa egzanp, pwodwi letye yo ka estoke nan tanperati chanm nan lespas 15 jou apre anbalaj vakyòm ak esterilizasyon vapè; pwodwi poul fimen yo ka estoke pandan 6-12 mwa oswa menm pi lontan apre anbalaj vakyòm ak esterilizasyon vapè tanperati ki wo.
Dat piblikasyon: 13 Desanm 2023
