Összefoglalás: Itt az ideje megismerni az étkezés „aranyszabályait”
A biztonság a legfontosabb dolog az evés, ivás és az élet dolgaiban
Az élelmiszerkultúra a világ minden országán átível. Az élelmiszer az elsődleges prioritás az emberek számára, és az élelmiszerbiztonság az elsődleges prioritás. Az élelmiszerbiztonság kérdését fel kell vetni. A „2022-es kínai modern étrend-fejlesztési index” öt első szintű mutatója közül az élelmiszerbiztonsági mutató az egyetlen, amelynek pontszáma alacsonyabb, mint a 60 pontos határ.
A felmérés azt mutatja, hogy hazám jelenlegi élelmiszer-biztonsági helyzetét a válaszadók 51,6%-a „átlagosnak”, 30,1%-a „nem igazán elégedettnek”, 2,5%-a pedig „nagyon elégedetlennek” értékelte, pozitív értékelést adva. A válaszadóknak csak 15,8%-a volt „viszonylag elégedett”, 0,2%-a pedig „nagyon elégedett”.
Sokféle étel létezik. A felmérés azt is mutatja, hogy a zöldségek a legkényelmetlenebbek a kínaiak körében, a szavazatok 71,4%-a az első helyen áll, ezt követik a főtt húskészítmények, majd a gyorsfagyasztott élelmiszerek, végül a kenyér és péksütemények, a savanyúságok és a hordós csomagolás. Használható ivóvíz, étkezési növényi olaj, vízi termékek, puffasztott és sült ételek, valamint gyümölcsök csomagolására.
Központi konyha a belső tér alatt
Mindenféle ételt a konyhában készítenek el, mielőtt az asztalra kerülne. Legyen szó friss zöldségekről, kenyerekről és péksüteményekről, készételekről, közösségi csoportok étkezéseiről, hideg gyümölcsitalokról vagy akár a népszerű készételekről, mögöttük mind elválaszthatatlan a központi konyha „kulisszák mögötti hősének” támogatása.
Jelenleg hazám nagyszabású vendéglátóláncainak 74%-a épített saját központi konyhát. A központi konyhák mérete napról napra növekszik, fokozatosan egy gyorsan növekvő, több százmilliárdos piacot alkotva. Az állami tulajdonú vállalatok, a nagy élelmiszeripari vállalatok és a gyártóvállalatok mind a központi konyhákat használják belépési pontként a csoportos étkezésekhez. Például a New Hope, a Sinopec, a Chery, a Country Garden stb. saját központi konyhákat építettek az alkalmazotti étkezdék és az alkalmazotti iskolák kiszolgálására, és arra készülnek, hogy szolgáltatásokat exportáljanak a társadalom számára.
A Xiabu étterem rendkívül népszerű, és hatalmas a vendégforgalma. Hogyan bánjanak az ételekkel? Miért van az, hogy csak 6 ember van a konyhában, mégis naponta több tízezer embernek tudnak étkeztetni? Ennek titka az, hogy a Xiabu saját, független központi konyhával rendelkezik; a Wangxiangyuan 2008-ban hozta létre a saját központi konyháját, amely központilag képes elvégezni a kész- vagy félkész ételek feldolgozását, és közvetlenül az üzletekbe szállítani azokat. A Debao Catering, a Huifa Food és a Si Nian Food stb. harmadik féllel való együttműködés és a földterületekért folytatott verseny révén bővítik központi konyhai üzletágukat.
Az „aranyszabály” a játék megtörésére: gőzfejlesztő
A kiélezett verseny közepette a központi konyhák is elkötelezettek a konyhaépítés titkainak feltárása iránt. A táplálkozás, az egészség és a finom ételek fontos követelményei az emberek vendéglátásának, és ezek olyan fontos célok is, amelyeket a központi konyha is igyekszik megvalósítani. A teljes energiatakarékos fűtéstechnológiával és kereskedelmi konyhai berendezésekkel a gőzfejlesztő kiválthatja a hagyományos kazánokat, és magas hőmérsékletű gőzt biztosíthat ipari hőforrások, központi melegvíz, központi fűtés, főzőipar, köpenyes edények, szárítógépek, vasalógépek és fertőtlenítő lámpák számára.
A gőzfejlesztőket a központi konyhai vállalatok pontosan a következő jellemzőik miatt kedvelik: gyors gőztermelés 5 másodpercen belül, precíz gőzellátás független modulokkal, változtatható frekvenciájú állandó hőhatásfok (hőhatásfok ≥95%), magas gőzentalpia, tiszta telített gőz (gőz nedvességtartalma ≤3%), nyomás alatti tartály (tervezési vízmennyiség <30L), nincs robbanásveszély, nincs szükség éves telepítési felülvizsgálatra, teljesen automatikus intelligens frekvenciaátalakításos vezérlés, nincs szükség professzionális kemencekezelőkre.
A gőzfejlesztő főként gőz hőenergiát biztosít olyan tartályokhoz, mint a köpenyes edények, főzőedények és keverőedények. A gőzt csővezetékeken szállítják, ami állandó hőmérsékletet és gőznyomást igényel. Már a gőz minősége is meghatározza az élelmiszer minőségét, mielőtt elhagyná a gyárat. Az élelmiszer-feldolgozó üzemekben található gőzfejlesztőket főként desztillációra, extrakcióra, sterilizálásra, szárításra, érlelésre és egyéb élelmiszer-feldolgozási folyamatokra használják. Magas hőmérsékletű gőzt használnak az élelmiszerek magas hőmérsékleten történő főzésére, szárítására és sterilizálására, segítve a központi konyhákat a technológiailag fejlettebb, digitális és intelligens átalakulásban.
A gőzfejlesztő tökéletesen ötvözi a hagyományos, ízletes ételeket a gőztechnológiával, így tiszta ízű és magas tápértékű termékeket állít elő. A gőzfejlesztő elegendő gőzt termel az egyetlen kattintással történő melegítéshez, amely tiszta és hatékony, megakadályozza az élelmiszer-tápanyagok elvesztését, javítja a termelési hatékonyságot, lerövidíti a termelési időt, csökkenti a termelési költségeket, és segít a központi konyháknak csökkenteni a költségeket és energiát megtakarítani. Különösen alkalmas nagyüzemi termelésre vagy feldolgozásra, nagyméretű, szabványosított és automatizált vendéglátóipari és főzőipari termelés megvalósításához.
A táplálkozás, az egészség és az ízletes ételek fontos követelmények az emberek vendéglátásával kapcsolatban, és ezek olyan fontos célok is, amelyeket a központi konyha is igyekszik megvalósítani. A központi konyhák mindig a biztonságot, a táplálkozást és az egészséget helyezik előtérbe. Például a Qianji Food és mások gőzfejlesztőket használnak. A központi konyhák piaci lehetőségei korlátlanok, de a Shuguang csak a hosszú távú célokat szolgálókhoz tartozik, akik alacsony profilt tartanak és a belső erőre építenek.
Közzététel ideje: 2023. október 10.
