Úgy vélem, sok élelmiszer-feldolgozó gyártó számára nem ismeretlenek a szendvicsfőzők. A köpenyes fazekakhoz hőforrás szükséges. A köpenyes fazekakat a különböző hőforrások szerint elektromos fűtésű köpenyes fazekakra, gőzfűtésű köpenyes fazekakra, gázfűtésű köpenyes fazekakra és elektromágneses fűtésű köpenyes fazekakra osztják. A következőkben a különböző típusú szendvicsfőzőket elemezzük a két szempont alapján, amelyek mindenkit a legjobban aggasztanak: a berendezések energiafogyasztása és üzemeltetési költségei, valamint a termelésbiztonság.
Az elektromos fűtőburkolatos edény elektromos fűtés és hőátadó olaj segítségével vezeti el a hőt a köpenyes edényhez. Ez egy szerves hőterhelő kemence és egy köpenyes edény kombinációja. Szerves hőkemencének, mint speciális berendezésnek a Minőségfelügyeleti Hivatalnak kell felügyelnie. A jelenleg piacon lévő elektromos fűtőolajjal működő köpenyes kazán zárt szerves hőkemencének minősül. Az elektromos fűtőolaj hőmérsékletének emelkedésével a hőátadó olaj elszennyeződik. A zárt kemence nem rendelkezik a szükséges biztonsági berendezésekkel és expanderekkel, és a robbanásveszély magas. Magas, nem biztonságos, a szendvicsedény nyomása légköri nyomástartó edényként 0,1 MPa alatt van, nyomástartó edényként pedig 0,1 MPa felett.
A hőátadó olaj nagy fajhővel és forrásponttal rendelkezik, a hőmérséklete elérheti a 300 Celsius-fokot, és a fűtőfelület egyenletes. A vállalatok azonban általában nem veszik figyelembe a termelés során az áramfogyasztást. Akár elektromos fűtőrudakról, akár elektromágneses energiafűtésről van szó, az áramköltség viszonylag magas. Ezenkívül a legtöbb hőforrás 380 V-os áramot használ, és egyes termelési környezetek feszültsége nem éri el ezt a határértéket. Például egy 600 literes szendvicsedény elektromos teljesítménye körülbelül 40 kW. Feltételezve, hogy az ipari áramfogyasztás 1 jüan/kWh, az óránkénti áramköltség 40 * 1 = 40 jüan.
A gázfűtésű burkolt fazék gáz (földgáz, cseppfolyósított kőolajgáz, széngáz) égésén keresztül vezeti el a hőt a burkolt fazékhoz. Ez egy gáztűzhely és egy szendvicsfazék kombinációja. A gázkályha hőmérséklete rendkívül jól szabályozható, a gázkályha tűzereje erős, de a láng összegyűlik, a szénlerakódás könnyen kokszolódik, és a fűtési sebesség lassabb, mint a gőz és az elektromos fűtésé. Egy 600 literes szendvicsfazék esetében a földgáz energiafogyasztása körülbelül 7 köbméter óránként, a földgáz ára pedig 3,8 jüan köbméterenként, az óránkénti gázdíj pedig 7 * 3,8 = 19 jüan.
A gőzfűtő köpenyes edény a külső, magas hőmérsékletű gőzön keresztül vezeti a hőt a köpenyes edényhez, és a gőz mozog. A szendvicses edény fűtőfelülete nagyobb, és a fűtés egyenletesebb. A villamos energiához és a gázhoz képest a hőhatásfok magasabb. A gőz mérete állítható, és sok vállalkozás elsődleges választása is. A gőzfűtő köpenyes kazánok paraméterei általában 0,3 MPa üzemi gőznyomást biztosítanak, egy 600 literes köpenyes kazánnak körülbelül 100 kg/l párolgási kapacitásra van szüksége, egy 0,12 tonnás gáztüzelésű modulgőzfejlesztőnek maximális gőznyomása 0,5 MPa, a modulok egymástól függetlenül működhetnek, és a földgázfogyasztás 4,5~9 m3/h, a gázt igény szerint szállítják, a földgáz ára 3,8 jüan/m3, az óránkénti gázköltség pedig 17~34 jüan.
Az elemzés azt mutatja, hogy a biztonság és az üzemeltetési költségek szempontjából a szendvicskazános gőzfejlesztők használata energiatakarékosabb és költségkímélőbb, és a termelés biztonsága is nagyobb.
Közzététel ideje: 2023. június 16.
