NOBETH CH 48KW teljesen automatikus elektromos fűtésű gőzfejlesztő a szószfőző iparban

A hagyományos szójaszósz előállítási módszere viszonylag összetett, és a fajták viszonylag egyediek. Manapság, az emberek étkezési kultúrájának folyamatos gazdagodásával, a szójaszósz előállítási módszerei is gyors változásokon mentek keresztül. A hagyományos kézzel készített szójaszósztól a mai gépesített pépesítésig a szójaszósz feldolgozási technológiánk felosztható főzésre, erjesztésre, sörfőzésre, szirup hozzáadására, sterilizálásra stb. Akár főzésre, erjesztésre vagy sterilizálásra van szükség, szinte mindegyikhez gázgőzfejlesztők szükségesek.

1. Először áztasd be a szójababot. Mielőtt nyers szójababot főznél a szójaszósz elkészítéséhez, áztasd be egy ideig.

⒉ Ezután gőzölje meg, helyezze a gőzfejlesztő által előállított alacsony hőmérsékletű gőzbe, és gőzölje a gőzfejlesztőben körülbelül 5 órán át.

3. Ezután a fermentációt leállítják, és a fermentált szójabab hőmérsékleti követelményei egyre szigorúbbak lesznek, általában elérve a 37 Celsius-fokot. Ekkor egy gázgőzfejlesztő is használható a környezeti hőmérséklet fűtésének leállítására és az erjedés leállítására, ezáltal megfelelő hőmérsékletet biztosítva a tempeh számára.

4. A főzési nyomás növelése és a főzési idő lerövidítése jó módszerek a szójaszósz minőségének javítására. A gázgőzfejlesztő hőmérséklete és nyomása állítható, a gőzfűtési körülmények pedig a főzés, a koji készítése, az erjesztés és az utófeldolgozás során rugalmasan szabályozhatók, hogy biztosítsák a szósz színének, aromájának, ízének és fő testének normális kialakulását. A légköri nyomású gőz és a gázgőzfejlesztőkből származó nagynyomású gőz általánosan használt főzési módszerek a szójaszósz előállításában. A gőzölendő anyagoknak érettnek, puhának, lazának, nem ragadósnak, nem rétegzettnek kell lenniük, és a klinker saját színével és aromájával kell rendelkezniük.

5. A sterilizálási folyamat során a gőzfejlesztő által előállított magas hőmérsékletű gőz tiszta és higiénikus, sterilizáló hatással rendelkezik. Feldolgozáskor szójaszósz sterilizálására is használható. A magas hőhatásfok, a gyors gáztermelés és a tiszta gőz megfelel az élelmiszer-termelés biztonsági követelményeinek. A teljesen automatikus működés csökkentheti a munkaerőt. Ez egy jobb választás az élelmiszeripari vállalatok számára a termelési hatékonyság javítása és a költségek csökkentése érdekében.

A szójaszósz előállításához használt gőzfejlesztők hatékonyan védik az élelmiszerbiztonságot és javítják a termelési hatékonyságot, így ez a legjobb választás a gyártók számára.