La fabbrica del latte è la fonte del latte e la sicurezza e l'igiene sono il cuore del cibo. L'alto valore nutrizionale del latte è anche un paradiso per le attività microbiche e la sterilizzazione dei prodotti lattiero-caseari è un collegamento molto importante. Le procedure di lavorazione dei prodotti lattiero-caseari includono principalmente: ispezione del latte crudo, latte pulito, refrigerazione, preriscaldamento, sterilizzazione omogenea (o sterilizzazione), raffreddamento, riempimento asettico (o sterilizzazione), fermentazione, stoccaggio del prodotto finito, ecc. Tra questi, processi di fermentazione come la disinfezione e l'essiccazione richiedono vapore, tra cui la fermentazione, la disinfezione e la sterilizzazione nei prodotti lattiero-caseari richiedono il vapore ad altissima temperatura, e le apparecchiature a vapore puro, puro e igienico per uso alimentare, sono essenziali per i prodotti lattiero-caseari.
La fermentazione dei prodotti caseari si riferisce alla fermentazione del latte crudo da parte di batteri dell'acido lattico o alla co-fermentazione di batteri dell'acido lattico e lievito in un ambiente a temperatura relativamente costante sotto l'azione di specifici microrganismi per produrre prodotti caseari acidi.
Metodo di sterilizzazione dei prodotti lattiero-caseari: pastorizzare a bassa temperatura per lungo tempo, mantenere il latte a circa 60 °C per 30 minuti; pastorizzare ad alta temperatura e per breve tempo, mantenere il latte a 72~75 °C per 15~20 secondi; sterilizzazione a temperatura ultra elevata (UHT), mantenere il latte a 135-140 °C per 3-6 secondi; sterilizzazione post-confezionamento, mantenere il latte confezionato a 115-120 °C per 20-30 minuti.
Il funzionamento specifico del vapore puro nella sterilizzazione dei prodotti lattiero-caseari, come la sterilizzazione a temperatura ultraelevata (UHT), miscela il latte preriscaldato con il vapore, lo riscalda istantaneamente a 135 °C, lo mantiene caldo per alcuni secondi e poi lo raffredda rapidamente per estrarre il latte. Il vapore combinato condensa l'acqua. In questo modo, i prodotti lattiero-caseari possono essere sterilizzati a temperatura ambiente e conservati a lungo, evitando di alterare il sapore del latte e garantendo che il latte non venga influenzato da fattori come l'acqua di cottura, le scorie di ferro, i prodotti chimici per il trattamento delle acque e gli odori. Trasportata da vapore industriale. Influenza. I generatori di vapore Nobles sono conformi ai requisiti FDA e EN285 per il vapore puro. Allo stesso tempo, il controllo intelligente della conversione di frequenza consente di ottenere l'erogazione di vapore istantanea e su richiesta, evitando sprechi di energia da vapore nelle aziende.
Allo stesso tempo, la linea di produzione automatica e il monitoraggio intelligente del generatore di vapore nell'officina dello stabilimento lattiero-caseario garantiscono che la pressione del vapore rimanga costante e che venga eliminato lo standard di impostazione della pressione, eliminata la supervisione manuale e migliorata la capacità produttiva della linea di produzione.
Data di pubblicazione: 09-06-2023
