Liewensmëttel hunn hir eege Haltbarkeet. Wann Dir net op d'Konservéierung vu Liewensmëttel oppasst, entstinn Bakterien a verursaachen datt Liewensmëttel verduerwen. Verschidde verduerwe Liewensmëttel kënnen net giess ginn. Fir Liewensmëttelprodukter laang ze konservéieren, füügt d'Liewensmëttelindustrie net nëmmen Konservéierungsmëttel derbäi fir d'Haltbarkeet ze verlängeren, mä benotzt och Dampmaschinnen fir Damp ze generéieren fir Liewensmëttel no der Verpackung an engem Vakuumëmfeld ze steriliséieren. D'Loft an der Liewensmëttelverpackung gëtt ofgezogen a versiegelt fir d'Loft an der Verpackung ze halen. Wann se knapp ass, gëtt et manner Sauerstoff, a Mikroorganismen kënnen net iwwerliewen. Op dës Manéier kënnen d'Liewensmëttel d'Funktioun vun der Frëschheet erfëllen, an d'Haltbarkeet vum Liewensmëttel kann verlängert ginn.
Am Allgemengen ass et bei gekachte Liewensmëttel wéi Fleesch méi wahrscheinlech, datt se Bakterien ausbreeden, well se reich u Fiichtegkeet, Protein an aner Nährstoffer sinn. Ouni weider Sterilisatioun no der Vakuumverpackung enthält dat gekacht Fleesch selwer nach ëmmer Bakterien virun der Vakuumverpackung, an et wäert ëmmer nach zu Verfall vum gekachte Fleesch an der Vakuumverpackung an enger sauerstoffarmer Ëmwelt féieren. Vill Liewensmëttelindustrien wielen dann eng weider Héichtemperatursterilisatioun mat Dampgeneratoren. Liewensmëttel, déi op dës Manéier behandelt ginn, hale méi laang.
Virun der Vakuumverpackung enthalen Liewensmëttel nach ëmmer Bakterien, dofir musse se steriliséiert ginn. Dofir sinn d'Sterilisatiounstemperature vun de verschiddene Liewensmëttelaarten ënnerschiddlech. Zum Beispill däerf d'Sterilisatioun vu gekachte Liewensmëttel net iwwer 100 Grad Celsius goen, während d'Sterilisatioun vu verschiddene Liewensmëttel iwwer 100 Grad Celsius muss goen, fir Bakterien ëmzebréngen. Den Dampgenerator kann no de verschiddene Bedierfnesser ugepasst ginn, fir d'Sterilisatiounstemperatur vun de verschiddenen Aarte vu Vakuumverpackunge vu Liewensmëttel gerecht ze ginn. Op dës Manéier kann d'Haltbarkeet vu Liewensmëttel verlängert ginn.
Een huet eemol en ähnlecht Experiment gemaach a festgestallt, datt wann et keng Sterilisatioun gëtt, verschidde Liewensmëttel de Verdauungsprozess no der Vakuumverpackung beschleunegen. Wann awer Sterilisatiounsmoossname no der Vakuumverpackung getraff ginn, kann den Nobest Héichtemperatur-Sterilisatiounsdampgenerator no verschiddenen Ufuerderungen d'Haltbarkeet vu vakuumverpackte Liewensmëttel effektiv verlängeren, vun 15 Deeg bis 360 Deeg. Zum Beispill kënnen Mëllechprodukter no der Vakuumverpackung an der Dampsterilisatioun bannent 15 Deeg bei Raumtemperatur gelagert ginn; gefëmmt Pouletprodukter kënnen no der Vakuumverpackung an der Héichtemperatur-Dampsterilisatioun 6-12 Méint oder nach méi laang gelagert ginn.
Zäitpunkt vun der Verëffentlechung: 13. Dezember 2023
