ເຄື່ອງຜະລິດໄອນ້ໍາສໍາລັບການຂ້າເຊື້ອຂອງຜະລິດຕະພັນນົມ

ໂຮງງານຜະລິດນົມແມ່ນແຫຼ່ງນົມ, ແລະຄວາມປອດໄພແລະສຸຂາພິບານແມ່ນຫຼັກຂອງອາຫານ. ໂພຊະນາການສູງຂອງນົມຍັງເປັນຄໍາຂວັນສໍາລັບກິດຈະກໍາຂອງຈຸລິນຊີ, ແລະການຂ້າເຊື້ອຂອງຜະລິດຕະພັນນົມແມ່ນການເຊື່ອມໂຍງທີ່ສໍາຄັນ. ຂັ້ນຕອນການປຸງແຕ່ງຂອງຜະລິດຕະພັນນົມຕົ້ນຕໍປະກອບມີ: ການກວດສອບ້ໍານົມດິບ, ້ໍານົມສະອາດ, ຕູ້ເຢັນ, preheating, ການຂ້າເຊື້ອ homogeneous (ຫຼືເປັນຫມັນ), ຄວາມເຢັນ, ການຕື່ມ aseptic (ຫຼືການຂ້າເຊື້ອ), ການຫມັກ, ການເກັບຮັກສາຜະລິດຕະພັນສໍາເລັດຮູບ, ແລະອື່ນໆ, ຊຶ່ງໃນນັ້ນຂະບວນການຫມັກເຊັ່ນການຂ້າເຊື້ອແລະການຕາກແຫ້ງຕ້ອງການໄອນ້ໍາ, ໃນບັນດາຜະລິດຕະພັນ້ໍານົມ disferment. ອາຍນໍ້າທີ່ມີອຸນຫະພູມສູງ, ແລະອຸປະກອນໄອນ້ໍາບໍລິສຸດປະເພດອາຫານທີ່ສະອາດແລະສຸຂະອະນາໄມແມ່ນອຸປະກອນທີ່ຈໍາເປັນສໍາລັບຜະລິດຕະພັນນົມ.
ການຫມັກຜະລິດຕະພັນນົມຫມາຍເຖິງການຫມັກຂອງນ້ໍານົມດິບໂດຍເຊື້ອແບັກທີເຣັຍອາຊິດ lactic ຫຼືການຫມັກຮ່ວມຂອງເຊື້ອແບັກທີເຣັຍອາຊິດ lactic ແລະເຊື້ອລາໃນສະພາບແວດລ້ອມອຸນຫະພູມຂ້ອນຂ້າງຄົງທີ່ພາຍໃຕ້ການປະຕິບັດຂອງຈຸລິນຊີສະເພາະເພື່ອເຮັດໃຫ້ຜະລິດຕະພັນນົມເປັນກົດ.
ວິ​ທີ​ການ​ຂ້າ​ເຊື້ອ​ຜະ​ລິດ​ຕະ​ພັນ​ນົມ​: pasteurize ໃນ​ອຸນ​ຫະ​ພູມ​ຕ​່​ໍ​າ​ເປັນ​ເວ​ລາ​ດົນ​ນານ​, ຮັກ​ສາ​້​ໍ​າ​ນົມ​ທີ່​ປະ​ມານ 60°C ສໍາ​ລັບ​ການ 30 ນາ​ທີ​; pasteurize ຢູ່​ທີ່​ອຸນ​ຫະ​ພູມ​ສູງ​ແລະ​ທີ່​ໃຊ້​ເວ​ລາ​ສັ້ນ​, ຮັກ​ສາ​້​ໍ​າ​ນົມ​ທີ່ 72 ~ 75°C ສໍາ​ລັບ 15 ~ 20S​; ການຂ້າເຊື້ອດ້ວຍອຸນຫະພູມສູງພິເສດ (UHT), ຮັກສາ້ໍານົມຢູ່ທີ່ 135-140 ° C ສໍາລັບ 3-6S; ການຂ້າເຊື້ອຫຼັງການຫຸ້ມຫໍ່, ຮັກສານົມທີ່ຫຸ້ມຫໍ່ໄວ້ຢູ່ທີ່ 115-120 ອົງສາ C ເປັນເວລາ 20-30 ນາທີ.
ການປະຕິບັດສະເພາະຂອງໄອນ້ໍາບໍລິສຸດໃນການຂ້າເຊື້ອຂອງຜະລິດຕະພັນນົມ, ເຊັ່ນ: ການຂ້າເຊື້ອດ້ວຍອຸນຫະພູມສູງພິເສດ (UHT), ປະສົມ້ໍານົມ preheated ກັບໄອນ້ໍາ, ເຮັດໃຫ້ມັນຮ້ອນເຖິງ 135 ° C ທັນທີ, ເຮັດໃຫ້ມັນອົບອຸ່ນສໍາລັບສອງສາມວິນາທີ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນກະພິບໃຫ້ເຢັນລົງຢ່າງໄວວາແລະເອົານົມອອກ. ອາຍນ້ຳປະສົມປະສົມກັນນ້ຳ. ດ້ວຍວິທີນີ້, ຜະລິດຕະພັນນົມສາມາດຂ້າເຊື້ອໄດ້ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງແລະເກັບຮັກສາໄວ້ເປັນເວລາດົນ, ເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການຜົນກະທົບຕໍ່ລົດຊາດຂອງນົມ, ແລະຮັບປະກັນວ່ານົມບໍ່ໄດ້ຮັບຜົນກະທົບຈາກປັດໃຈເຊັ່ນ: ນ້ໍາ furnace, slag ທາດເຫຼັກ, ສານເຄມີການປິ່ນປົວນ້ໍາ, ແລະກິ່ນ. ປະຕິບັດໂດຍໄອນ້ໍາອຸດສາຫະກໍາ. ອິດທິພົນ. ເຄື່ອງຜະລິດໄອນ້ໍາ Nobles ປະຕິບັດຕາມຂໍ້ກໍານົດຂອງ FDA ແລະ EN285 ສໍາລັບໄອນ້ໍາບໍລິສຸດ. ໃນເວລາດຽວກັນ, ການຄວບຄຸມການແປງຄວາມຖີ່ອັດສະລິຍະສາມາດຮັບຮູ້ການສະຫນອງອາຍນ້ໍາທັນທີແລະການສະຫນອງອາຍນ້ໍາຕາມຄວາມຕ້ອງການ, ຫຼີກເວັ້ນການເສຍຂອງພະລັງງານໄອນ້ໍາໃນວິສາຫະກິດ.
ໃນຂະນະດຽວກັນ, ສາຍການຜະລິດອັດຕະໂນມັດແລະການກວດສອບອັດສະລິຍະຂອງເຄື່ອງຜະລິດໄອນ້ໍາໃນກອງປະຊຸມຂອງໂຮງງານຜະລິດນົມໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຄວາມກົດດັນຂອງໄອນ້ໍາຄົງທີ່ແລະມາດຕະຖານການກໍານົດຄວາມກົດດັນຖືກລົບລ້າງ, ການຄວບຄຸມຄູ່ມືຖືກກໍາຈັດ, ແລະຄວາມສາມາດໃນການຜະລິດຂອງສາຍການຜະລິດໄດ້ຖືກປັບປຸງ.