0,05T dujų garo generatorius padeda alaus darykloms geriau kontroliuoti alaus apdorojimo temperatūrą

Alaus gamybos procese naudojami garai, kurie užtikrina šilumos šaltinį tokiems procesams kaip želatinizavimas, sacharifikavimas, filtravimas, fermentacija, konservavimas, sterilizavimas ir dezinfekavimas. Garo generatoriaus generuojami aukštos temperatūros garai perleidžiami į želatinizavimo indo ir sacharifikavimo indo vamzdynus ir paeiliui kaitinami, kad ryžiai ir vanduo susilietų ir želatinizuotųsi, o tada toliau kaitinami, kad būtų baigtas želatinizuotų ryžių ir salyklo sacharifikavimo procesas. Šiuose dviejuose procesuose medžiagų reikalinga temperatūra priklauso nuo kaitinimo laiko, todėl reikia atkreipti dėmesį į alaus gamybos garo generatoriaus temperatūros reguliavimą. Suprantama, kad alaus fermentacijos temperatūros skirstomos į: žemos temperatūros fermentaciją, vidutinės temperatūros fermentaciją ir aukštos temperatūros fermentaciją. Žemos temperatūros fermentacija: intensyvios fermentacijos temperatūra yra apie 8 ℃; vidutinės temperatūros fermentacija: intensyvios fermentacijos temperatūra yra 10–12 ℃; aukštos temperatūros fermentacija: intensyvios fermentacijos temperatūra yra 15–18 ℃. Įprasta fermentacijos temperatūra Kinijoje yra 9–12 ℃.

Baigus sacharifikaciją, vanduo pumpuojamas į filtro baką, kad atsiskirtų misa ir kviečių grūdai, toliau kaitinamas ir virinamas, o tada siunčiamas į fermentacijos baką. Fermentacijos bake ištisus metus palaikoma tam tikra temperatūra, o veikiant mielėms išsiskiria anglies dioksidas ir alkoholis. Po pusės mėnesio laikymo gaunamas galutinis alaus produktas.

Specifinis alaus fermentacijos procesas:
1. Miežinį salyklą pamirkykite karštame vandenyje, kad išsiskirtų maltozė ir susidarytų maltozės sultys.
2. Atskyrus misos sultis nuo grūdų, jos virinamos ir į jas įberiama apynių, kad būtų aromatingesnės.
3. Atvėsus misai, įpilkite fermentacijai skirtų mielių.
4. Fermentacijos metu mielės cukraus sultis paverčia alkoholiu ir anglies dioksidu.

5. Pasibaigus fermentacijai, alus dar pusę mėnesio turi būti laikomas kontroliuojamoje temperatūroje, kad subręstų.

Iš alaus fermentacijos proceso matome, kad nesvarbu, ar tai mirkymas karštame vandenyje, virimas, ar temperatūros kontrolė, jis yra neatsiejamas nuo karščio, o dujų garų generatorius yra geras šildymo būdas, pasižymintis greita dujų gamyba ir dideliu šiluminiu efektyvumu, grynu garu, daugiapakopiu temperatūros valdymu ir visiškai automatiniu veikimu, kuris gali užtikrinti tarpusavyje susijusią alaus gamybos kokybės kontrolę.

Norint išlaikyti gerą alaus skonį, renkantis garo įrangą, rekomenduojama naudoti nerūdijantį plieną. Jis pasižymi geromis antibakterinėmis ir antioksidacinėmis savybėmis, todėl jį lengva valyti ir sterilizuoti; tuo pačiu metu garo grynumas yra itin didelis, o tai naudinga išlaikant alaus skonį. Todėl šiuolaikiniuose alaus fermentacijos dujų garo generatoriuose, be to, kad garo temperatūrą galima bet kada reguliuoti, įranga turi palaikyti tam tikrą slėgį. Be to, įrangos medžiagų pasirinkimas negali būti neatsargus.

Specialus „Nobeth“ garo generatorius alaus darymui gali būti profesionaliai pritaikytas pagal jūsų poreikius, kad būtų sukurta įranga, geriausiai atitinkanti jūsų gamybos poreikius. Elektroninę valdymo sistemą galima valdyti vienu mygtuku, o temperatūra ir slėgis yra kontroliuojami. Tai geriausias pasirinkimas alaus darymui ir fermentacijai.