Pieno fabrikas yra pieno šaltinis, o sauga ir sanitarija yra maisto pagrindas. Didelė pieno maistinė vertė taip pat yra mikrobų veiklos rojus, o pieno produktų sterilizavimas yra labai svarbi grandis. Pieno produktų perdirbimo procedūros daugiausia apima: žalio pieno patikrinimą, švarų pieną, šaldymą, pašildymą, homogeninę sterilizaciją (arba sterilizaciją), aušinimą, aseptinį užpildymą (arba sterilizaciją), fermentaciją, gatavo produkto laikymą ir kt., tarp kurių fermentacijos procesai, tokie kaip dezinfekavimas ir džiovinimas, reikalauja garo, tarp kurių pieno produktų fermentacijai, dezinfekavimui ir sterilizacijai reikia daugiausiai aukštos temperatūros garo, o gryna ir higieniška maistinė gryno garo įranga yra būtina pieno produktų įranga.
Pieno produktų fermentacija – tai žalio pieno fermentacija pieno rūgšties bakterijomis arba pieno rūgšties bakterijų ir mielių bendra fermentacija santykinai pastovioje temperatūros aplinkoje, veikiant specifiniams mikroorganizmams, siekiant pagaminti rūgštinius pieno produktus.
Pieno produktų sterilizavimo metodas: ilgą laiką pasterizuoti žemoje temperatūroje, pieną laikyti apie 60 °C temperatūroje 30 minučių; trumpą laiką pasterizuoti aukštoje temperatūroje, pieną laikyti 72–75 °C temperatūroje 15–20 s; sterilizuoti itin aukštoje temperatūroje (UHT), pieną laikyti 135–140 °C temperatūroje 3–6 s; sterilizuoti po pakavimo, supakuotą pieną laikyti 115–120 °C temperatūroje 20–30 minučių.
Specifinis gryno garo veikimas sterilizuojant pieno produktus, pavyzdžiui, sterilizavimas itin aukštoje temperatūroje (UHT), sumaišo pašildytą pieną su garais, akimirksniu įkaitina iki 135 °C, kelias sekundes palaiko šilumą, o tada greitai atvėsina ir išima pieną. Sumaišyti garai kondensuoja vandenį. Tokiu būdu pieno produktus galima sterilizuoti kambario temperatūroje ir ilgai laikyti, nepaveikiant pieno skonio ir užtikrinant, kad pienui nepaveiktų tokie veiksniai kaip krosnies vanduo, geležies šlakas, vandens valymo chemikalai ir kvapai. Nešamas pramoninių garų. Įtaka. „Nobles“ garo generatoriai atitinka FDA ir EN285 reikalavimus gryniems garams. Tuo pačiu metu išmanus dažnio konversijos valdymas gali užtikrinti momentinį garo tiekimą ir garo tiekimą pagal poreikį, išvengiant garo energijos švaistymo įmonėse.
Tuo pačiu metu pieno fabriko dirbtuvėse esanti automatinė gamybos linija ir išmanus garo generatoriaus stebėjimas užtikrina, kad garo slėgis išliktų pastovus, o slėgio nustatymo standartas būtų panaikintas, rankinė priežiūra būtų panaikinta, o gamybos linijos gamybos pajėgumai būtų pagerinti.
Įrašo laikas: 2023 m. birželio 9 d.
