Ny orinasa ronono no loharanon-dronono, ary ny fiarovana sy ny fahadiovana no fototry ny sakafo. Paradisa ho an'ny hetsika mikraoba ihany koa ny fatran'ny ronono be loatra, ary rohy tena manan-danja tokoa ny fanaterana ny vokatra vita amin'ny ronono. Ny fomba fanodinana ny vokatra vita amin'ny ronono indrindra dia ahitana: fanaraha-maso ronono manta, ronono madio, vata fampangatsiahana, fanamainana mialoha, sterilization homogeneous (na sterilization), fampangatsiahana, famenoana aseptika (na sterilization), fermentation, fitehirizana vokatra vita, sns., anisan'izany ny fermentation. Ny fitaovana etona madio amin'ny sakafo ara-pahasalamana dia fitaovana tena ilaina amin'ny vokatra vita amin'ny ronono.
Ny fermentation avy amin'ny vokatra vita amin'ny ronono dia manondro ny fangorahana ny ronono manta amin'ny alalan'ny bakteria asidra lactic na ny fiaraha-miombon'antoka amin'ny bakteria asidra laktatika sy ny leviora ao anatin'ny tontolo hafanana tsy miova eo ambanin'ny fihetsiky ny zavamiaina bitika manokana mba hanaovana vokatra vita amin'ny ronono.
Fomba fanadiovana ny vokatra vita amin'ny ronono: pasteurize amin'ny hafanana ambany mandritra ny fotoana maharitra, tehirizo ny ronono eo amin'ny 60 ° C mandritra ny 30 minitra; pasteurize amin'ny hafanana ambony sy ny fotoana fohy, mitazona ny ronono amin'ny 72 ~ 75 ° C mandritra ny 15 ~ 20S; Ultra-high temperature sterilization (UHT), mitazona ny ronono amin'ny 135-140 ° C mandritra ny 3-6S; sterilization aorian'ny fonosana, tehirizo ny ronono ao anaty fonosana 115-120 ° C mandritra ny 20-30 minitra.
Ny fampandehanana manokana ny etona madio amin'ny fanadiovana ny vokatra vita amin'ny ronono, toy ny ultra-high temperature sterilization (UHT), dia mampifangaro ronono efa nafanaina amin'ny etona, manafana azy ho 135°C eo no ho eo, mitazona azy ho mafana mandritra ny segondra vitsy, ary avy eo mitselatra mba hampangatsiaka haingana ary hanala ny ronono. Ny etona mitambatra dia mampifandanja ny rano. Amin'izany fomba izany, ny vokatra azo avy amin'ny ronono dia azo sterilized amin'ny mari-pana amin'ny efitrano ary voatahiry mandritra ny fotoana maharitra, ary misoroka ny fiantraikany amin'ny tsiron'ny ronono, ary miantoka fa ny ronono dia tsy misy fiantraikany amin'ny lafaoro toy ny rano ao anaty lafaoro, vy, akora simika fitsaboana rano, ary fofona. Entin'ny etona indostrialy. fitaomana. Ny mpamokatra etona Nobles dia manaraka ny fepetra FDA sy EN285 ho an'ny etona madio. Mandritra izany fotoana izany, ny fanaraha-maso ny fiovam-po matetika dia afaka mahatsapa famatsiana etona eo noho eo sy famatsiana etona amin'ny fangatahana, manalavitra ny fandaniam-bolan'ny etona amin'ny orinasa.
Mandritra izany fotoana izany, ny tsipika famokarana mandeha ho azy sy ny fanaraha-maso marani-tsaina ny mpamokatra entona ao amin'ny atrikasa ao amin'ny orinasa mpamokatra ronono dia miantoka fa ny fanerena ny etona dia mijanona tsy tapaka ary ny fanerena ny fanerena dia foanana, ny fanaraha-maso manual dia esorina, ary ny fahaiza-mamokatra ny tsipika famokarana dia mihatsara.
Fotoana fandefasana: Jun-09-2023
