सारांश: जेवणाच्या "सुवर्ण नियमांबद्दल" जाणून घेण्याची वेळ आली आहे.
खाणे, पिणे आणि जीवनाच्या बाबतीत सुरक्षितता ही सर्वात महत्वाची गोष्ट आहे.
जगातील सर्व देशांमध्ये अन्न संस्कृती पसरलेली आहे. लोकांसाठी अन्न ही पहिली प्राथमिकता आहे आणि अन्न सुरक्षा ही पहिली प्राथमिकता आहे. अन्न सुरक्षेचा मुद्दा उपस्थित केला पाहिजे. “२०२२ चायना मॉडर्न डाएट डेव्हलपमेंट इंडेक्स” च्या पाच प्रथम-स्तरीय निर्देशकांपैकी, अन्न सुरक्षा निर्देशक हा एकमेव निर्देशक आहे ज्याचा गुण ६० गुणांपेक्षा कमी आहे.
सर्वेक्षणातून असे दिसून आले आहे की माझ्या देशातील सध्याच्या अन्न सुरक्षेच्या परिस्थितीबाबत, ५१.६% प्रतिसादकर्त्यांनी ते "सरासरी" म्हणून मूल्यांकन केले, ३०.१% प्रतिसादकर्ते "खूप समाधानी नव्हते" आणि २.५% प्रतिसादकर्ते "खूप असमाधानी" होते, त्यांनी सकारात्मक मूल्यांकन दिले. केवळ १५.८% प्रतिसादकर्ते "तुलनेने समाधानी" होते आणि ०.२% "खूप समाधानी" होते.
अनेक प्रकारचे अन्न आहे. सर्वेक्षणात असेही दिसून आले आहे की चिनी लोकांमध्ये भाज्या सर्वात जास्त अस्वस्थ आहेत, ७१.४% मते प्रथम क्रमांकावर आहेत, त्यानंतर शिजवलेले मांस उत्पादने, नंतर जलद गोठलेले अन्न, त्यानंतर ब्रेड आणि पेस्ट्री, लोणचे आणि बॅरल्स आहेत. याचा वापर पिण्याचे पाणी, खाद्य वनस्पती तेल, जलीय उत्पादने, फुगलेले आणि तळलेले पदार्थ आणि फळे पॅक करण्यासाठी केला जाऊ शकतो.
आतील भागात मध्यवर्ती स्वयंपाकघर
टेबलावर वाढण्यापूर्वी स्वयंपाकघरात सर्व प्रकारचे अन्न शिजवले जाते. ताज्या भाज्या असोत, ब्रेड आणि पेस्ट्री असोत, तयार केलेले पदार्थ असोत, सामुदायिक गट जेवण असोत, थंड फळांचे पेय असोत किंवा अगदी लोकप्रिय तयार केलेले पदार्थ असोत, त्यामागे, ते सर्व मध्यवर्ती स्वयंपाकघरातील "पडद्यामागील नायका" च्या पाठिंब्यापासून अविभाज्य आहेत.
सध्या, माझ्या देशातील ७४% मोठ्या प्रमाणावरील साखळी केटरिंग कंपन्यांनी स्वतःचे सेंट्रल किचन बांधले आहेत. सेंट्रल किचनचे प्रमाण दिवसेंदिवस वाढत आहे, हळूहळू शेकडो अब्ज किमतीची वेगाने वाढणारी बाजारपेठ तयार होत आहे. सरकारी मालकीचे उद्योग, मोठ्या अन्न कंपन्या आणि उत्पादन कंपन्या सर्व सामूहिक जेवणात प्रवेश करण्यासाठी सेंट्रल किचनचा वापर प्रवेश बिंदू म्हणून करतात. उदाहरणार्थ, न्यू होप, सिनोपेक, चेरी, कंट्री गार्डन इत्यादींनी कर्मचारी कॅन्टीन आणि कर्मचारी शाळांना सेवा देण्यासाठी स्वतःचे सेंट्रल किचन बांधले आहेत आणि समाजाला सेवा निर्यात करण्याची तयारी करत आहेत.
झियाबू रेस्टॉरंट अत्यंत लोकप्रिय आहे आणि त्यात ग्राहकांचा मोठा ओघ आहे. भांडी कशी हाताळायची? स्वयंपाकघरात फक्त ६ लोक असतात, पण ते दररोज हजारो लोकांना जेवण कसे पुरवू शकतात? यामागील रहस्य म्हणजे झियाबूचे स्वतःचे स्वतंत्र सेंट्रल किचन आहे; वांग्झियांगयुआनने २००८ मध्ये स्वतःचे सेंट्रल किचन स्थापन केले, जे तयार किंवा अर्ध-तयार अन्नाची प्रक्रिया केंद्रीय पद्धतीने पूर्ण करू शकते आणि ते थेट स्टोअरमध्ये पोहोचवू शकते. देबाओ केटरिंग, हुइफा फूड आणि सी नियान फूड इत्यादी, तृतीय-पक्ष सहकार्याद्वारे आणि जमिनीसाठी स्पर्धा करून त्यांचा सेंट्रल किचन व्यवसाय वाढवत आहेत.
गेम मोडण्याचा "सुवर्ण नियम": स्टीम जनरेटर
तीव्र स्पर्धेच्या दरम्यान, सेंट्रल किचन देखील स्वयंपाकघर बांधणीचे रहस्य शोधण्यासाठी वचनबद्ध आहेत. पोषण, आरोग्य आणि स्वादिष्ट अन्न हे केटरिंगसाठी लोकांच्या महत्त्वाच्या गरजा आहेत आणि सेंट्रल किचन ज्या महत्त्वाच्या उद्दिष्टांचा पाठलाग करण्याचा प्रयत्न करते ते देखील महत्त्वाचे उद्दिष्ट आहेत. संपूर्ण ऊर्जा-बचत करणारे हीटिंग तंत्रज्ञान आणि व्यावसायिक स्वयंपाकघर उपकरणांसह, स्टीम जनरेटर पारंपारिक बॉयलरची जागा घेऊ शकतो आणि औद्योगिक उष्णता स्रोत, सेंट्रल हॉट वॉटर, सेंट्रल हीटिंग, स्वयंपाक उद्योग, जॅकेटेड पॉट्स, ड्रायर, इस्त्री मशीन आणि निर्जंतुकीकरण दिवे यासाठी उच्च-तापमानाची वाफ प्रदान करू शकतो.
सेंट्रल किचन कंपन्यांकडून स्टीम जनरेटरला खालील वैशिष्ट्यांमुळे प्राधान्य दिले जाते: 5 सेकंदात जलद स्टीम आउटपुट, स्वतंत्र मॉड्यूलद्वारे अचूक स्टीम पुरवठा, परिवर्तनशील वारंवारता स्थिर थर्मल कार्यक्षमता (थर्मल कार्यक्षमता ≥95%), उच्च स्टीम एन्थॅल्पी, शुद्ध संतृप्त स्टीम (स्टीम ओलावा सामग्री ≤3%), नॉन-प्रेशर वेसल (डिझाइन वॉटर व्हॉल्यूम <30L), स्फोटाचा धोका नाही, वार्षिक स्थापना पुनरावलोकन आवश्यक नाही, पूर्णपणे स्वयंचलित बुद्धिमान वारंवारता रूपांतरण नियंत्रण, व्यावसायिक भट्टी कामगारांची आवश्यकता नाही.
स्टीम जनरेटर प्रामुख्याने जॅकेटेड भांडी, स्वयंपाक भांडी आणि मिक्सिंग पॉट्स सारख्या कंटेनरसाठी स्टीम उष्णता ऊर्जा प्रदान करतो. स्टीम पाइपलाइनद्वारे वाहून नेली जाते, ज्यासाठी स्टीमचे स्थिर तापमान आणि दाब आवश्यक असतो. कारखाना सोडण्यापूर्वी स्टीमची गुणवत्ता देखील अन्नाची गुणवत्ता ठरवते. अन्न प्रक्रिया संयंत्रांमधील स्टीम जनरेटर प्रामुख्याने डिस्टिलेशन, एक्सट्रॅक्शन, निर्जंतुकीकरण, वाळवणे, वृद्धत्व आणि अन्न प्रक्रियेतील इतर प्रक्रियांसाठी वापरले जातात. ते उच्च तापमानात अन्न शिजवण्यासाठी, वाळविण्यासाठी आणि निर्जंतुक करण्यासाठी उच्च-तापमानाच्या स्टीमचा वापर करतात, ज्यामुळे मध्यवर्ती स्वयंपाकघर अधिक तांत्रिक आणि डिजिटल आणि बुद्धिमान परिवर्तन होण्यास मदत होते.
स्टीम जनरेटर पारंपारिक स्वादिष्ट अन्न स्टीम तंत्रज्ञानासह उत्तम प्रकारे एकत्रित करून शुद्ध चव आणि उच्च पौष्टिक मूल्यांसह उत्पादने तयार करतो. स्टीम जनरेटर एका क्लिकवर गरम करण्यासाठी पुरेशी स्टीम निर्माण करतो, जी स्वच्छ आणि कार्यक्षम असते, अन्न पोषक तत्वांचे नुकसान टाळते, उत्पादन कार्यक्षमता सुधारते, उत्पादन वेळ कमी करते, उत्पादन खर्च कमी करते आणि मध्यवर्ती स्वयंपाकघरांना खर्च कमी करण्यास आणि ऊर्जा वाचवण्यास मदत करते. हे विशेषतः मोठ्या प्रमाणात उत्पादन किंवा प्रक्रिया करण्यासाठी योग्य आहे जेणेकरून केटरिंग आणि स्वयंपाकाचे मोठ्या प्रमाणात, प्रमाणित आणि स्वयंचलित उत्पादन साध्य होईल.
पोषण, आरोग्य आणि स्वादिष्ट अन्न हे लोकांच्या केटरिंगसाठी महत्त्वाच्या गरजा आहेत आणि ते महत्त्वाचे उद्दिष्टे देखील आहेत ज्यांचा पाठलाग सेंट्रल किचन करत असते. सेंट्रल किचन नेहमीच सुरक्षितता, पोषण आणि आरोग्याला प्राधान्य देतात. उदाहरणार्थ, कियानजी फूड आणि इतर स्टीम जनरेटर वापरत आहेत. सेंट्रल किचनसाठी बाजारपेठेतील संधी अमर्यादित आहेत, परंतु शुगुआंग फक्त दीर्घकालीन लोकांसाठी आहे जे कमी प्रोफाइल ठेवतात आणि अंतर्गत ताकदीचा सराव करतात.
पोस्ट वेळ: ऑक्टोबर-१०-२०२३
