गेल्या अनेक वर्षांत, शिजवलेल्या अन्नाचे निर्जंतुकीकरण आणि जतन करण्यासाठी पाश्चरायझेशनचा वापर केला जात होता. तथापि, विज्ञान आणि तंत्रज्ञानाच्या जलद विकासासह, पारंपारिक पाश्चरायझेशनची जागा हळूहळू अतिगरम उच्च-तापमानाच्या वाफेने घेतली आहे. शिजवलेल्या अन्नाचे निर्जंतुकीकरण करण्याची एक चांगली पद्धत, अतिगरम वाफेने शिजवलेल्या अन्नाची गुणवत्ता सुनिश्चित करू शकते, जे शेल्फ लाइफ वाढवण्यासाठी खूप महत्वाचे आहे. पुढे, न्यूकमन संपादक तुमच्यासोबत अभ्यास करतील:
वाढलेला शेल्फ लाइफ
अतिगरम केलेल्या उच्च-तापमानाच्या स्टीम जनरेटरद्वारे उत्पादित होणारी उच्च-तापमानाची वाफ 30°C पेक्षा जास्त तापमानापर्यंत पोहोचू शकते, ज्यामुळे बहुतेक जीवाणू नष्ट होऊ शकतात. अतिगरम केलेल्या स्टीमने निर्जंतुक केलेल्या शिजवलेल्या अन्नाचा कॉलनी इंडेक्स पाश्चरायझेशनपेक्षा खूपच कमी असतो. अतिगरम केलेल्या स्टीममध्ये उच्च तापमान आणि मजबूत भेदक शक्ती असते. वाफेचे रेणू निर्जंतुकीकरण करण्यासाठी शिजवलेल्या अन्नाच्या आत प्रवेश करू शकतात, जे अधिक संपूर्ण निर्जंतुकीकरणाला प्रोत्साहन देते आणि गोठवल्यानंतर शेल्फ लाइफ वाढवते.
रंग अधिक आकर्षक आहे.
अतिगरम केलेल्या वाफेवर निर्जंतुकीकरण केल्याने केवळ शेल्फ लाइफ वाढू शकत नाही तर अन्नाचा रंग अधिक उत्कृष्ट बनतो. आठवड्याच्या दिवशी, प्रत्येकजण जेवतो ते उरलेले पदार्थ रेफ्रिजरेटरमध्ये रेफ्रिजरेटरमध्ये रेफ्रिजरेटरसाठी ठेवले जातात. जेव्हा ते बाहेर काढले जातात तेव्हा रंग निस्तेज आणि निस्तेज दिसेल. तथापि, गरम उच्च-तापमानाच्या वाफेने निर्जंतुकीकरण केल्यानंतर, रंग अजूनही लाल आणि चमकदार असतो आणि चव स्वादिष्ट असते.
उच्च सुरक्षा घटक
रेडिएशन निर्जंतुकीकरण ही देखील एक सामान्य निर्जंतुकीकरण पद्धत आहे. सूक्ष्मजीवांना रोखण्यासाठी किंवा मारण्यासाठी ते आण्विक रचनेत होणारे नुकसान आणि बदल वापरते. ही एक विनाशकारी निर्जंतुकीकरण पद्धत आहे आणि किरणोत्सर्गाचे अवशेष टिकवून ठेवणे सोपे आहे.
स्टीम निर्जंतुकीकरणाचा सुरक्षितता घटक बराच जास्त असतो आणि पाण्याचे बाष्पीभवन करून वाफ तयार होते. स्टीम निर्जंतुकीकरणामुळे अन्नाची आण्विक रचना बदलणार नाही, तसेच प्रदूषण आणि अवशेष निर्माण होणार नाहीत. ही एक अतिशय सुरक्षित आणि आरोग्यदायी निर्जंतुकीकरण पद्धत आहे.
पोस्ट वेळ: ऑगस्ट-०८-२०२३
