Sorsi ta' Kontaminazzjoni tal-Pajpijiet
Bħala parti mill-kuntatt dirett mal-ikel, il-ħajt ta' ġewwa tal-pajp dejjem kien diffiċli biex tiġi skoperta l-kundizzjoni iġjenika tiegħu. Fil-fatt, il-ħajt ta' ġewwa tal-pipeline huwa moħbi u niedi, u huwa faċli li jitrabbew mikro-organiżmi u mikrobi. Meta s-soluzzjoni tal-prodott tgħaddi mill-pipeline, ir-riskju ta' infezzjoni bil-moffa, ħmira u batterji patoġeniċi oħra huwa estremament għoli. Ladarba l-ikel ikun ikkontaminat, huwa faċli li jitħassar u jiddeterjora, u jipperikola s-saħħa tal-bniedem. Għalhekk, huwa estremament importanti li jsir xogħol tajjeb fid-diżinfezzjoni u l-isterilizzazzjoni tal-ħajt ta' ġewwa tal-pipeline.
Meta mqabbel mad-diżinfezzjoni ta' konnessjonijiet oħra ta' produzzjoni, il-ħajt ta' ġewwa tal-pipeline ħafna drabi jkun aktar diffiċli. Dan għaliex wara li l-pipeline ikun intuża għal żmien twil, il-batterji mikrobjali fil-pipeline jistgħu faċilment jiżviluppaw reżistenza għad-diżinfettant, li jikkawża li l-mikro-organiżmi jimmultiplikaw u jikbru bla skrupli fuq il-ħajt ta' ġewwa tal-pipeline u "jibnu bejta" biex jiffurmaw saff ta' bijofilm. Il-bijofilm huwa magħmul minn mikro-organiżmi mħallta ma' xi impuritajiet u jaderixxi mal-ħajt ta' ġewwa tal-pajp għal żmien twil. Maż-żmien, jifforma saff ta' film li jwaħħal b'saħħtu. Huwa diffiċli li jitneħħa b'metodi tradizzjonali ta' tindif. Barra minn hekk, il-pajp tal-ilma għandu dijametru żgħir, ħafna liwjiet, u fluss tal-ilma bil-mod. Wara li l-ikel jgħaddi mill-pipeline, il-batterji jfuru l-bijofilm mal-fluss tal-ilma, u jikkawżaw tniġġis sekondarju tal-ikel.
Metodu ta' diżinfezzjoni u sterilizzazzjoni
1. Metodu ta' sterilizzazzjoni b'aġent kimiku: Il-metodu ta' sterilizzazzjoni b'aġent kimiku huwa l-aktar metodu ta' sterilizzazzjoni użat. L-ewwelnett, il-ħmieġ tat-tagħmir jitneħħa permezz tat-tindif CIP. Il-"ħmieġ" huwa eżattament in-nutrijenti meħtieġa għat-tkabbir tal-batterji fuq il-wiċċ tal-kuntatt mal-ikel, inklużi xaħam, karboidrati, proteini u minerali. Il-biċċa l-kbira tal-manifatturi ġeneralment inaddfu l-pajpijiet billi jużaw soda kawstika; imbagħad jużaw xi aġenti tat-tindif kimiċi speċjali biex jeqirdu l-propaguli tal-mikro-organiżmi, u b'hekk inaqqsu n-numru ta' mikro-organiżmi oħra. Dan il-metodu huwa kkumplikat biex jitħaddem, u t-tindif mhux bir-reqqa, u l-aġent tat-tindif kimiku huwa wkoll suxxettibbli għal residwi, u jikkawża tniġġis sekondarju.
2. Metodu ta' sterilizzazzjoni bil-fwar: L-isterilizzazzjoni bil-fwar hija li tgħaqqad il-fwar ta' sterilizzazzjoni f'temperatura għolja ġġenerat mill-ġeneratur tal-fwar mat-tagħmir tal-pajpijiet li jeħtieġ li jiġi sterilizzat, u teqred il-kundizzjonijiet tat-tnissil tal-grupp ta' batterji permezz ta' temperatura għolja, sabiex jinkiseb l-iskop tal-isterilizzazzjoni f'daqqa. Il-metodu ta' sterilizzazzjoni bil-fwar huwa faċli biex jitħaddem, b'tħaddim ta' buttuna waħda tal-ġeneratur tal-fwar, temperatura aġġustabbli, produzzjoni mgħaġġla tal-fwar, volum kbir ta' fwar, sterilizzazzjoni relattivament bir-reqqa, u mingħajr residwu ta' tniġġis. Huwa wieħed mill-aktar metodi ta' sterilizzazzjoni popolari fil-preżent.
Il-ġeneratur speċjali tal-fwar tal-isterilizzazzjoni Nobeth jadotta inforra tal-istainless steel 304, b'purità għolja tal-fwar u volum kbir ta' fwar, huwa wieħed mill-imsieħba indispensabbli tiegħek fix-xogħol tal-isterilizzazzjoni tal-pipeline.