हाम्रो देशको दक्षिण र उत्तर बीचको फरक क्षेत्रहरूको कारणले गर्दा, मानिसहरूले फरक स्वाद खान्छन्। उदाहरणका लागि, दक्षिणमा उमालेका बनहरू भन्दा उमालेका बनहरूलाई कम ग्लुटेन शक्ति चाहिन्छ, जबकि उत्तरमा उमालेका बनहरूलाई बढी ग्लुटेन शक्ति चाहिन्छ।
स्टिम्ड बन्स, ब्रेड र अन्य पास्ताको उत्पादनमा एउटा महत्त्वपूर्ण चरण प्रुफिंग हो। प्रुफिंग मार्फत, तयार उत्पादनको लागि आवश्यक मात्रा प्राप्त गर्न आटालाई पुन: ग्यास गरिएको र फ्लफी गरिन्छ, र स्टिम्ड बन्स र रोटीको तयार उत्पादन राम्रो गुणस्तरको हुन्छ। यी पास्ताहरू बनाउनु आटाको प्रुफिंगबाट अविभाज्य छ। मध्यवर्ती प्रुफिंगले रोटीको आन्तरिक बनावट संरचना सुधार गर्न, उत्पादन चक्र छोटो पार्न र यसलाई मेकानिकल रूपमा बनाउन सजिलो बनाउन सक्छ, जसले यसको महत्त्व देखाउँछ। लगभग एक चौथाई घण्टाको प्रुफिंग समयमा, सम्बन्धित तापक्रम र आर्द्रता समायोजन गर्न खाद्य प्रशोधन स्टीम जेनेरेटर प्रयोग गर्नु महत्त्वपूर्ण छ।
रोटी प्रुफिङको गुणस्तरलाई असर गर्ने मुख्य कारकहरू तापक्रम, आर्द्रता र समय हुन्। समयलाई म्यानुअल रूपमा नियन्त्रण गर्न सकिन्छ, जबकि तापक्रम र आर्द्रता वातावरणबाट धेरै प्रभावित हुन्छ। विशेष गरी सुख्खा जाडोमा, प्राकृतिक रूपमा आटा प्रमाणित गर्न गाह्रो हुन्छ, र सामान्यतया उपकरणहरू आवश्यक पर्दछ। सहायक, स्टीम जेनेरेटर राम्रो विकल्प हो।
तापक्रम नियन्त्रण प्रक्रियाको क्रममा, यदि तापक्रम धेरै उच्च छ भने, पीठो चाँडै परिपक्व हुनेछ, ग्यास होल्डिंग क्षमता खराब हुनेछ, र चिपचिपापन बढ्नेछ, जुन पछिको प्रशोधनको लागि प्रतिकूल छ; यदि तापक्रम धेरै कम छ भने, पीठो चिसो हुनेछ, जसको परिणामस्वरूप ढिलो वृद्धि हुनेछ, जसले गर्दा मध्यवर्ती प्रूफिंग समय लम्बिनेछ। यदि यो धेरै सुख्खा छ भने, समाप्त रोटीमा कडा पीठोको गाँठो हुनेछ; यदि आर्द्रता धेरै उच्च छ भने, यसले रोटीको छालाको चिपचिपापन बढाउनेछ, जसले गर्दा आकार दिने अर्को चरणलाई असर गर्नेछ।
राम्रो सतह फिनिश र समग्र फ्लफिनेस सफलतापूर्वक प्रूफ गरिएको रोटीको अद्वितीय विशेषताहरू हुन्। त्यसकारण, रोटी बनाउँदा प्रूफिंग अवस्थाहरूलाई कडाइका साथ नियन्त्रण गर्नुपर्छ। खाद्य प्रशोधन स्टीम जेनेरेटरमा शुद्ध स्टीम हुन्छ, र मध्यवर्ती प्रूफिंगको लागि सबैभन्दा उपयुक्त वातावरण सिर्जना गर्न तापक्रम र आर्द्रता सही रूपमा समायोजन गरिन्छ।
नोबिस स्टीम जेनेरेटरको तापक्रम र दबाब नियन्त्रणयोग्य छ, त्यसैले तपाईं आटा प्रूफिंग कोठाको तापक्रम र आर्द्रता नियन्त्रण गर्न स्टीम तापक्रम र स्टीम भोल्युमलाई स्वतन्त्र रूपमा समायोजन गर्न सक्नुहुन्छ, ताकि आटालाई उत्तम अवस्थामा प्रमाणित गर्न सकियोस् र थप स्वादिष्ट उत्पादनहरू बनाउन सकियोस्।
पोस्ट समय: सेप्टेम्बर-१४-२०२३
