På grund av de olika regionerna mellan södra och norra vårt land äter människor olika smaker.Till exempel kräver ångade bullar lägre glutenstyrka än ångade bullar i söder, medan ångade bullar i norr kräver starkare glutenstyrka.
Ett viktigt steg i tillverkningen av ångade bullar, bröd och annan pasta är jäsning.Genom jäsning återgasas degen och fluffig för att få den volym som krävs för den färdiga produkten, och den färdiga produkten av ångade bullar och bröd har bättre kvalitet.Att göra dessa pasta är oskiljaktigt från jäsningen av degen.Mellanjäsning kan förbättra brödets inre struktur, förkorta produktionscykeln och göra det lätt att formas mekaniskt, vilket visar dess betydelse.Under jästiden på cirka en kvart är det viktigt att använda ånggeneratorn för livsmedelsbearbetning för att justera motsvarande temperatur och luftfuktighet.
Temperatur, luftfuktighet och tid är de viktigaste faktorerna som påverkar kvaliteten på brödjäsningen.Tiden kan styras manuellt medan temperatur och luftfuktighet påverkas mycket av omgivningen.Särskilt under torr vinter är det svårt att naturligt jäsa deg och vanligtvis krävs utrustning.En extra ånggenerator är ett bra val.
Under temperaturkontrollprocessen, om temperaturen är för hög, kommer degen att mogna snabbt, gashållningskapaciteten blir sämre och viskositeten kommer att öka, vilket är ogynnsamt för efterföljande bearbetning;om temperaturen är för låg kommer degen att svalna, vilket resulterar i långsam jäsning, vilket förlänger den mellanliggande jäsningen.tid.Om det är för torrt blir det hårda degklumpar i det färdiga brödet;om luftfuktigheten är för hög kommer det att öka viskositeten på brödskalet, vilket påverkar nästa steg i formningen.
Bra ytfinish och total fluffighet är de unika egenskaperna hos framgångsrikt jästa bröd.Därför måste jäsningsförhållandena kontrolleras strikt när du bakar bröd.Ånggeneratorn för livsmedelsbearbetning har ren ånga, och temperaturen och luftfuktigheten justeras noggrant för att skapa den mest lämpliga miljön för mellanjäsning.
Temperaturen och trycket på Nobis ånggenerator är kontrollerbara, så att du fritt kan justera ångtemperaturen och ångvolymen för att kontrollera temperaturen och fuktigheten i degjäsningsrummet, så att degen kan jäsa till det bästa tillståndet och göra mer läckra produkter .
Posttid: 14 september 2023
