Samenvatting: Het is tijd om de ‘gouden regels’ van dineren te leren kennen
Veiligheid is het allerbelangrijkste als het gaat om eten, drinken en levenszaken
Voedselcultuur is alomtegenwoordig in alle landen ter wereld. Voedsel is de eerste prioriteit voor de mensen, en voedselveiligheid is de eerste prioriteit. Voedselveiligheid moet onder de aandacht worden gebracht. Van de vijf indicatoren van het hoogste niveau van de "China Modern Diet Development Index 2022" is de voedselveiligheidsindicator de enige met een score lager dan de grens van 60 punten.
Uit het onderzoek blijkt dat 51,6% van de respondenten de huidige voedselveiligheid in mijn land als "gemiddeld" beoordeelde, 30,1% als "niet erg tevreden" en 2,5% als "zeer ontevreden", wat een positieve beoordeling was. Slechts 15,8% van de respondenten was "relatief tevreden" en 0,2% was "zeer tevreden".
Er zijn veel soorten voedsel. Uit het onderzoek blijkt ook dat groenten het meest ongemakkelijk zijn onder Chinezen, met 71,4% van de stemmen die op de eerste plaats komen, gevolgd door gekookte vleesproducten, dan diepvriesproducten, gevolgd door brood en gebak, augurken en vaten. Het kan worden gebruikt voor het verpakken van drinkwater, eetbare plantaardige olie, aquatische producten, gepofte en gefrituurde gerechten en fruit.
Centrale keuken onder het binnenvolume
In de keuken worden allerlei soorten gerechten bereid voordat ze aan tafel worden geserveerd. Of het nu gaat om verse groenten, brood en gebak, kant-en-klaarmaaltijden, maaltijden voor de gemeenschap, koude vruchtendranken of zelfs de populaire kant-en-klaarmaaltijden, ze zijn allemaal onlosmakelijk verbonden met de steun van de "held achter de schermen" van de centrale keuken.
Momenteel heeft 74% van de grootschalige cateringketens in mijn land een eigen centrale keuken gebouwd. De omvang van centrale keukens groeit met de dag en vormt geleidelijk een snelgroeiende markt met een waarde van honderden miljarden. Staatsbedrijven, grote voedingsmiddelenbedrijven en productiebedrijven gebruiken allemaal centrale keukens als ingang voor groepsmaaltijden. Zo hebben New Hope, Sinopec, Chery en Country Garden hun eigen centrale keukens gebouwd om personeelskantines en personeelsscholen te bedienen en bereiden ze zich voor om diensten naar de maatschappij te exporteren.
Restaurant Xiabu is enorm populair en kent een enorme klantenstroom. Hoe gaat men om met de afwas? Hoe komt het dat er maar zes mensen in de keuken staan, terwijl ze toch dagelijks maaltijden kunnen bereiden voor tienduizenden mensen? Het geheim hierachter is dat Xiabu een eigen, onafhankelijke centrale keuken heeft; Wangxiangyuan opende in 2008 een eigen centrale keuken, die de verwerking van kant-en-klare of halffabricaten centraal kan uitvoeren en rechtstreeks naar winkels kan brengen. Debao Catering, Huifa Food en Si Nian Food breiden hun centrale keukenactiviteiten uit door samenwerking met derden en door te concurreren om land.
De ‘gouden regel’ om het spel te breken: stoomgenerator
Te midden van hevige concurrentie zetten centrale keukens zich ook in om de geheimen van keukenbouw te ontdekken. Voeding, gezondheid en lekker eten zijn belangrijke vereisten voor mensen in de catering, en het zijn ook belangrijke doelen die de centrale keuken nastreeft. Met complete energiebesparende verwarmingstechnologie en professionele keukenapparatuur kan de stoomgenerator traditionele boilers vervangen en hogetemperatuurstoom leveren voor industriële warmtebronnen, centraal warm water, centrale verwarming, de kookindustrie, pannen met dubbele mantel, drogers, strijkmachines en desinfectielampen.
Stoomgeneratoren genieten de voorkeur van centrale keukenbedrijven vanwege de volgende kenmerken: snelle stoomproductie in 5 seconden, nauwkeurige stoomtoevoer door onafhankelijke modules, variabele frequentie constante thermische efficiëntie (thermische efficiëntie ≥95%), hoge stoomenthalpie, zuivere verzadigde stoom (stoomvochtgehalte ≤3%), drukloos vat (ontwerpwatervolume <30L), geen explosiegevaar, geen jaarlijkse controle van de installatie vereist, volautomatische intelligente frequentieomzettingsregeling, geen behoefte aan professionele ovenmonteurs.
De stoomgenerator levert voornamelijk stoomwarmte-energie voor containers zoals pannen met een dubbele wand, kookpotten en mengpannen. De stoom wordt via pijpleidingen getransporteerd, wat een constante temperatuur en druk van de stoom vereist. Zelfs de kwaliteit van de stoom bepaalt de kwaliteit van het voedsel voordat het de fabriek verlaat. Stoomgeneratoren in voedselverwerkende bedrijven worden voornamelijk gebruikt voor distillatie, extractie, sterilisatie, drogen, rijpen en andere processen in de voedselverwerking. Ze gebruiken stoom met hoge temperatuur om voedsel te koken, drogen en steriliseren bij hoge temperaturen, waardoor centrale keukens technologisch en digitaal intelligenter kunnen worden.
De stoomgenerator combineert traditioneel, heerlijk eten perfect met stoomtechnologie om producten te produceren met een pure smaak en een hoge voedingswaarde. De stoomgenerator genereert voldoende stoom voor verwarming met één klik. Dit is schoon en efficiënt, voorkomt verlies van voedingsstoffen, verbetert de productie-efficiëntie, verkort de productietijd, verlaagt de productiekosten en helpt centrale keukens kosten te besparen en energie te besparen. Het is met name geschikt voor grootschalige productie of verwerking om grootschalige, gestandaardiseerde en geautomatiseerde productie voor catering en koken te realiseren.
Voeding, gezondheid en lekker eten zijn belangrijke vereisten voor de cateringsector, en het zijn ook belangrijke doelen die de centrale keuken nastreeft. Centrale keukens stellen veiligheid, voeding en gezondheid altijd voorop. Qianji Food en andere keukens gebruiken bijvoorbeeld stoomgeneratoren. De marktkansen voor centrale keukens zijn onbeperkt, maar Shuguang is alleen weggelegd voor langetermijndenkers die zich op de achtergrond houden en hun interne kracht inzetten.
Plaatsingstijd: 10-10-2023
