Melkefabrikken er kilden til melk, og sikkerhet og sanitærforhold er kjernen i maten. Melkens høye næringsinnhold er også et paradis for mikrobiell aktivitet, og sterilisering av meieriprodukter er en svært viktig kobling. Bearbeidingsprosedyrene for meieriprodukter inkluderer hovedsakelig: inspeksjon av rå melk, ren melk, kjøling, forvarming, homogen sterilisering (eller sterilisering), kjøling, aseptisk fylling (eller sterilisering), gjæring, lagring av ferdige produkter, etc., hvorav gjæringsprosesser som desinfeksjon og tørking krever damp, hvorav gjæring, desinfeksjon og sterilisering i meieriprodukter krever mest høytemperaturdamp, og rent og hygienisk matkvalitets ren damputstyr er et viktig utstyr for meieriprodukter.
Fermentering av meieriprodukter refererer til fermentering av rå melk av melkesyrebakterier eller samfermentering av melkesyrebakterier og gjær i et relativt konstant temperaturmiljø under påvirkning av spesifikke mikroorganismer for å lage sure meieriprodukter.
Steriliseringsmetode for meieriprodukter: pasteuriser ved lav temperatur over lang tid, hold melken ved ca. 60 °C i 30 minutter; pasteuriser ved høy temperatur og kort tid, hold melken ved 72~75 °C i 15~20 sekunder; ultrahøy temperatursterilisering (UHT), hold melken ved 135-140 °C i 3-6 sekunder; sterilisering etter pakking, hold den pakkede melken ved 115-120 °C i 20-30 minutter.
Den spesifikke driften av ren damp i steriliseringen av meieriprodukter, som ultrahøytemperatursterilisering (UHT), blander forvarmet melk med damp, varmer den opp til 135 °C umiddelbart, holder den varm i noen sekunder, og blinker deretter for å kjøle seg raskt ned og ta ut melken. Kombinert damp kondenserer vann. På denne måten kan meieriproduktene steriliseres ved romtemperatur og lagres i lang tid, samtidig som det unngår å påvirke smaken på melken, og det sikres at melken ikke påvirkes av faktorer som ovnsvann, jernslagg, vannbehandlingskjemikalier og lukt. Båret av industriell damp. Påvirkning. Nobles dampgeneratorer overholder FDA- og EN285-kravene for ren damp. Samtidig kan intelligent frekvensomformingskontroll realisere umiddelbar damptilførsel og damptilførsel på forespørsel, og unngå sløsing med dampenergi i bedrifter.
Samtidig sørger den automatiske produksjonslinjen og den intelligente overvåkingen av dampgeneratoren i verkstedet til meierifabrikken for at damptrykket forblir konstant, og at trykkinnstillingsstandarden elimineres, manuell overvåking elimineres, og produksjonslinjens produksjonskapasitet forbedres.
Publisert: 09.06.2023
