Os alimentos têm seu próprio prazo de validade. Se você não prestar atenção à preservação dos alimentos, bactérias surgirão e causarão a deterioração dos alimentos. Alguns alimentos estragados não podem ser consumidos. Para conservar os alimentos por muito tempo, a indústria alimentícia não apenas adiciona conservantes para estender a vida útil, mas também utiliza máquinas a vapor para gerar vapor e esterilizar os alimentos após a embalagem a vácuo. O ar na embalagem do alimento é extraído e selado para mantê-lo dentro da embalagem. Se houver escassez de ar, haverá menos oxigênio e os microrganismos não sobreviverão. Dessa forma, o alimento pode cumprir a função de preservar o frescor e a vida útil do alimento pode ser estendida.
Geralmente, alimentos cozidos, como carne, são mais propensos a proliferar bactérias por serem ricos em umidade, proteínas e outros nutrientes. Sem esterilização adicional após a embalagem a vácuo, a carne cozida ainda conterá bactérias antes da embalagem a vácuo, o que causará a deterioração da carne cozida na embalagem a vácuo em um ambiente com baixo teor de oxigênio. Por isso, muitas indústrias alimentícias optam por realizar a esterilização em alta temperatura com geradores de vapor. Os alimentos tratados dessa forma duram mais.
Antes da embalagem a vácuo, os alimentos ainda contêm bactérias, por isso precisam ser esterilizados. Portanto, as temperaturas de esterilização para diferentes tipos de alimentos são diferentes. Por exemplo, a esterilização de alimentos cozidos não pode exceder 100 graus Celsius, enquanto a esterilização de alguns alimentos precisa exceder 100 graus Celsius para matar bactérias. O gerador de vapor pode ser ajustado de acordo com diferentes necessidades para atender à temperatura de esterilização de diferentes tipos de alimentos embalados a vácuo. Dessa forma, a vida útil dos alimentos pode ser estendida.
Alguém realizou um experimento semelhante e descobriu que, se não houver esterilização, alguns alimentos aceleram a taxa de deterioração após a embalagem a vácuo. No entanto, se medidas de esterilização forem tomadas após a embalagem a vácuo, de acordo com diferentes requisitos, o gerador de vapor de esterilização de alta temperatura Nobest pode efetivamente estender a vida útil de alimentos embalados a vácuo, variando de 15 a 360 dias. Por exemplo, laticínios podem ser armazenados em temperatura ambiente por até 15 dias após a embalagem a vácuo e a esterilização a vapor; produtos de frango defumado podem ser armazenados por 6 a 12 meses ou até mais após a embalagem a vácuo e a esterilização a vapor de alta temperatura.
Data de publicação: 13 de dezembro de 2023
