Fabrica de lapte este sursa de lapte, iar siguranța și salubritatea sunt nucleul alimentelor. Nutriția ridicată a laptelui este, de asemenea, un paradis pentru activitățile microbiene, iar sterilizarea produselor lactate este o legătură foarte importantă. Procedurile de procesare a produselor lactate includ în principal: inspecția laptelui crud, laptele curat, refrigerarea, preîncălzirea, sterilizarea omogenă (sau sterilizarea), răcirea, umplerea aseptică (sau sterilizarea), fermentarea, depozitarea produsului finit etc., printre care procesele de fermentare precum dezinfecția și uscarea necesită abur, printre care fermentarea, dezinfecția și sterilizarea produselor lactate necesită abur la temperatură înaltă, iar echipamentele cu abur pur și igienic, de calitate alimentară, sunt echipamente esențiale pentru produsele lactate.
Fermentarea produselor lactate se referă la fermentarea laptelui crud de către bacteriile lactice sau la cofermentarea bacteriilor lactice și a drojdiei într-un mediu cu temperatură relativ constantă, sub acțiunea unor microorganisme specifice, pentru a obține produse lactate acide.
Metoda de sterilizare a produselor lactate: pasteurizare la temperatură scăzută pentru o perioadă lungă de timp, menținerea laptelui la aproximativ 60°C timp de 30 de minute; pasteurizare la temperatură ridicată și pentru o perioadă scurtă de timp, menținerea laptelui la 72~75°C timp de 15~20 de secunde; sterilizare la temperatură ultra-înaltă (UHT), menținerea laptelui la 135-140°C timp de 3-6 secunde; sterilizare după ambalare, menținerea laptelui ambalat la 115-120°C timp de 20-30 de minute.
Funcționarea specifică a aburului pur în sterilizarea produselor lactate, cum ar fi sterilizarea la temperatură ultra-înaltă (UHT), amestecă laptele preîncălzit cu abur, îl încălzește instantaneu la 135°C, îl menține cald pentru câteva secunde, apoi se răcește rapid și extrage laptele. Aburul combinat condensează apa. În acest fel, produsele lactate pot fi sterilizate la temperatura camerei și depozitate pentru o perioadă lungă de timp, evitând afectarea gustului laptelui și asigurându-se că acesta nu este afectat de factori precum apa din cuptor, zgura de fier, substanțele chimice de tratare a apei și mirosurile. Este transportat de abur industrial. Influență. Generatoarele de abur Nobles respectă cerințele FDA și EN285 pentru abur pur. În același timp, controlul inteligent al conversiei de frecvență poate realiza furnizarea instantanee de abur și furnizarea de abur la cerere, evitând risipa de energie a aburului în întreprinderi.
În același timp, linia de producție automată și monitorizarea inteligentă a generatorului de abur din atelierul fabricii de lactate asigură menținerea constantă a presiunii aburului, eliminarea standardului de setare a presiunii, eliminarea supravegherii manuale și îmbunătățirea capacității de producție a liniei de producție.
Data publicării: 09 iunie 2023
