Резюме: Пришло время узнать о «золотых правилах» питания.
Безопасность — самое главное, когда речь идет о еде, питье и других жизненных вопросах.
Культура питания пронизывает все страны мира. Еда — главный приоритет для людей, а безопасность продуктов питания — главный приоритет. Необходимо поднять вопрос безопасности продуктов питания. Среди пяти показателей первого уровня «Индекса развития современного питания Китая 2022 года» показатель безопасности продуктов питания — единственный, имеющий оценку ниже проходного уровня в 60 баллов.
Опрос показывает, что в отношении текущей ситуации с безопасностью пищевых продуктов в моей стране 51,6% респондентов оценили ее как «среднюю», 30,1% респондентов были «не очень удовлетворены», а 2,5% респондентов были «крайне не удовлетворены», дав положительные оценки. Только 15,8% респондентов были «относительно удовлетворены» и 0,2% были «очень удовлетворены».
Существует множество видов еды. Опрос также показывает, что овощи вызывают наибольшее беспокойство у китайцев, 71,4% голосов заняли первое место, за ними следуют приготовленные мясные продукты, затем быстрозамороженные продукты, за которыми следуют хлеб и выпечка, соленья и бочки. Его можно использовать для упаковки питьевой воды, пищевого растительного масла, водных продуктов, воздушных и жареных продуктов и фруктов.
Центральная кухня под внутренним объемом
Все виды еды готовятся на кухне, прежде чем быть поданными на стол. Будь то свежие овощи, хлеб и выпечка, готовые блюда, обеды для общественных групп, холодные фруктовые напитки или даже популярные готовые блюда, за ними все неотделимо от поддержки «закулисного героя» центральной кухни.
В настоящее время 74% крупных сетевых компаний общественного питания моей страны построили собственные центральные кухни. Масштабы центральных кухонь растут с каждым днем, постепенно формируя быстрорастущий рынок стоимостью в сотни миллиардов. Государственные предприятия, крупные пищевые компании и производственные компании используют центральные кухни в качестве точки входа для выхода на рынок группового питания. Например, New Hope, Sinopec, Chery, Country Garden и т. д. построили собственные центральные кухни для обслуживания столовых и школ для сотрудников и готовятся экспортировать услуги в общество.
Ресторан Xiabu чрезвычайно популярен и имеет огромный поток клиентов. Как быть с блюдами? Почему на кухне работает всего 6 человек, но они могут обеспечить едой десятки тысяч человек каждый день? Секрет этого в том, что у Xiabu есть своя собственная независимая центральная кухня; Wangxiangyuan основал свою собственную центральную кухню в 2008 году, которая может централизованно завершить обработку готовой или полуфабрикатной пищи и доставить ее напрямую в магазины. Debao Catering, Huifa Food, Si Nian Food и т. д. расширяют свой бизнес центральной кухни за счет сотрудничества со сторонними организациями и конкуренции за землю.
«Золотое правило» взлома игры: парогенератор
В условиях жесткой конкуренции центральные кухни также стремятся исследовать секреты кухонного строительства. Питание, здоровье и вкусная еда являются важными требованиями людей к кейтерингу, и это также важные цели, к которым стремится центральная кухня. Благодаря полной энергосберегающей технологии отопления и коммерческому кухонному оборудованию парогенератор может заменить традиционные котлы и обеспечить высокотемпературный пар для промышленных источников тепла, центрального горячего водоснабжения, центрального отопления, кулинарной промышленности, кастрюль с рубашкой, сушилок, гладильных машин и дезинфекционных ламп.
Парогенераторы пользуются популярностью у компаний, занимающихся централизованным производством кухонь, именно из-за следующих характеристик: быстрая подача пара за 5 секунд, точная подача пара независимыми модулями, переменная частота, постоянный тепловой КПД (тепловой КПД ≥95%), высокая энтальпия пара, чистый насыщенный пар (содержание влаги в паре ≤3%), сосуд без давления (расчетный объем воды <30 л), отсутствие риска взрыва, не требуется ежегодная проверка установки, полностью автоматическое интеллектуальное управление преобразованием частоты, нет необходимости в профессиональных печниках.
Парогенератор в основном обеспечивает паровую тепловую энергию для таких контейнеров, как кастрюли с рубашкой, кастрюли для приготовления пищи и кастрюли для смешивания. Пар транспортируется по трубопроводам, что требует постоянной температуры и давления пара. Даже качество пара определяет качество пищи перед тем, как она покинет завод. Парогенераторы на предприятиях по переработке пищевых продуктов в основном используются для дистилляции, экстракции, стерилизации, сушки, выдержки и других процессов в пищевой промышленности. Они используют высокотемпературный пар для приготовления, сушки и стерилизации пищи при высоких температурах, помогая центральным кухням стать более технологичными и цифровыми и интеллектуальными.
Парогенератор идеально объединяет традиционную вкусную еду с паровой технологией для производства продуктов с чистым вкусом и высокой пищевой ценностью. Парогенератор генерирует достаточно пара для достижения нагрева одним щелчком, что является чистым и эффективным, предотвращает потерю питательных веществ пищи, повышает эффективность производства, сокращает время производства, снижает производственные затраты и помогает центральным кухням сокращать затраты и экономить энергию. Он особенно подходит для крупномасштабного производства или обработки для достижения крупномасштабного, стандартизированного и автоматизированного производства общественного питания и приготовления пищи.
Питание, здоровье и вкусная еда являются важными требованиями людей к кейтерингу, и это также важные цели, к которым стремится центральная кухня. Центральные кухни всегда ставят безопасность, питание и здоровье на первое место. Например, Qianji Food и другие используют парогенераторы. Рыночные возможности для центральных кухонь безграничны, но Shuguang принадлежит только долгосрочным людям, которые держатся в тени и практикуют внутреннюю силу.
Время публикации: 10-10-2023
