В течение многих лет пастеризация использовалась для стерилизации и консервации приготовленной пищи. Однако с быстрым развитием науки и техники стерилизация перегретым паром высокой температуры постепенно заменила традиционную пастеризацию. Хороший метод стерилизации приготовленной пищи, перегретый пар может гарантировать качество приготовленной пищи, что имеет большое значение для продления срока годности. Далее редактор Newkman изучит с вами:
увеличенный срок хранения
Высокотемпературный пар, вырабатываемый генератором перегретого высокотемпературного пара, может достигать температуры выше 30°C, что может убить большинство бактерий. Индекс колоний приготовленной пищи, стерилизованной перегретым паром, намного ниже, чем при пастеризации. Перегретый пар имеет высокую температуру и сильную проникающую способность. Молекулы пара могут проникать внутрь приготовленной пищи для стерилизации, что способствует более полной стерилизации и продлевает срок годности после замораживания.
Цвет более выдающийся
Стерилизация перегретым паром может не только продлить срок годности, но и сделать цвет пищи более ярким. В будние дни остатки блюд, которые все съедают, хранятся в холодильнике для охлаждения. Когда их достают, цвет будет казаться тусклым и тусклым. Однако после стерилизации горячим паром высокой температуры цвет все еще остается красным и ярким, а вкус восхитительным.
Высокий коэффициент безопасности
Радиационная стерилизация также является одним из распространенных методов стерилизации. Она использует повреждение и изменение молекулярной структуры для подавления или уничтожения микроорганизмов. Это деструктивный метод стерилизации, и он легко сохраняет остатки радиации.
Коэффициент безопасности паровой стерилизации довольно высок, а пар образуется при испарении воды. Паровая стерилизация не изменяет молекулярную структуру пищи, не приводит к загрязнению и остаткам. Это очень безопасный и полезный для здоровья метод стерилизации.
Время публикации: 08-08-2023
