අපේ රටේ දකුණ සහ උතුර අතර විවිධ ප්‍රදේශ නිසා මිනිසුන් විවිධ රසයන්ගෙන් ආහාර ගනී. උදාහරණයක් ලෙස, දකුණේ තැම්බූ බනිස් වලට වඩා තැම්බූ බනිස් වලට අඩු ග්ලූටන් ශක්තියක් අවශ්‍ය වන අතර උතුරේ තැම්බූ බනිස් වලට වඩා ශක්තිමත් ග්ලූටන් ශක්තියක් අවශ්‍ය වේ.
තැම්බූ බනිස්, පාන් සහ අනෙකුත් පැස්ටා නිෂ්පාදනයේ වැදගත් පියවරක් වන්නේ සෝදුපත් කිරීමයි. සෝදුපත් කිරීම හරහා, නිමි භාණ්ඩයට අවශ්‍ය පරිමාව ලබා ගැනීම සඳහා පිටි ගුලිය නැවත වායුව සහ මෘදු කර ඇති අතර, තැම්බූ බනිස් සහ පාන් වල නිමි භාණ්ඩය වඩා හොඳ ගුණාත්මක භාවයක් ඇත. මෙම පැස්ටා සෑදීම පිටි ගුලිය සෝදුපත් කිරීමෙන් වෙන් කළ නොහැකි ය. අතරමැදි සෝදුපත් කිරීම පාන් වල අභ්‍යන්තර වයනය ව්‍යුහය වැඩිදියුණු කළ හැකි අතර, නිෂ්පාදන චක්‍රය කෙටි කළ හැකි අතර, යාන්ත්‍රිකව සෑදීම පහසු කරයි, එය එහි වැදගත්කම පෙන්නුම් කරයි. පැයෙන් හතරෙන් පංගුවක පමණ සෝදුපත් කිරීමේ කාලය තුළ, අනුරූප උෂ්ණත්වය සහ ආර්ද්‍රතාවය සකස් කිරීම සඳහා ආහාර සැකසුම් වාෂ්ප උත්පාදක යන්ත්රය භාවිතා කිරීම ඉතා වැදගත් වේ.
පාන් සෝදුපත් කිරීමේ ගුණාත්මක භාවයට බලපාන ප්‍රධාන සාධක වන්නේ උෂ්ණත්වය, ආර්ද්‍රතාවය සහ කාලයයි. කාලය අතින් පාලනය කළ හැකි අතර, උෂ්ණත්වය සහ ආර්ද්‍රතාවය පරිසරයෙන් බෙහෙවින් බලපායි. විශේෂයෙන් වියළි ශීත ඍතුවේ දී, පිටි ගුලිය ස්වභාවිකව සෝදුපත් කිරීම දුෂ්කර වන අතර, උපකරණ සාමාන්‍යයෙන් අවශ්‍ය වේ. සහායක, වාෂ්ප උත්පාදක යන්ත්‍රයක් හොඳ තේරීමක් වේ.
උෂ්ණත්ව පාලන ක්‍රියාවලියේදී, උෂ්ණත්වය ඉතා ඉහළ නම්, පිටි ගුලිය ඉක්මනින් පරිණත වනු ඇත, වායු රඳවා ගැනීමේ ධාරිතාව නරක අතට හැරෙනු ඇත, සහ දුස්ස්රාවිතතාවය වැඩි වනු ඇත, එය පසුකාලීන සැකසුම් සඳහා අහිතකර වේ; උෂ්ණත්වය ඉතා අඩු නම්, පිටි ගුලිය සිසිල් වන අතර, එහි ප්‍රතිඵලයක් ලෙස මන්දගාමී නැගීමක් ඇති වන අතර එමඟින් අතරමැදි සෝදුපත් කිරීමේ කාලය දිගු වේ. එය ඉතා වියළි නම්, නිමි පාන් වල තද පිටි ගුලි ගැටිති ඇති වේ; ආර්ද්‍රතාවය ඉතා ඉහළ නම්, එය පාන් සමේ දුස්ස්රාවිතතාවය වැඩි කරයි, එමඟින් හැඩගැස්වීමේ ඊළඟ පියවරට බලපායි.
හොඳ මතුපිට නිමාවක් සහ සමස්ත මෘදු බව සාර්ථකව ඔප්පු කරන ලද පාන් වල සුවිශේෂී ලක්ෂණ වේ. එබැවින්, පාන් සෑදීමේදී ඔප්පු කිරීමේ කොන්දේසි දැඩි ලෙස පාලනය කළ යුතුය. ආහාර සැකසුම් වාෂ්ප උත්පාදක යන්ත්‍රයේ පිරිසිදු වාෂ්ප ඇති අතර, අතරමැදි ඔප්පු කිරීම සඳහා වඩාත් සුදුසු පරිසරයක් නිර්මාණය කිරීම සඳහා උෂ්ණත්වය සහ ආර්ද්‍රතාවය නිවැරදිව සකස් කර ඇත.
නොබිස් වාෂ්ප උත්පාදක යන්ත්‍රයේ උෂ්ණත්වය සහ පීඩනය පාලනය කළ හැකි බැවින්, පිටි ගුලිය හොඳම තත්ත්වයට පත් කර වඩාත් රසවත් නිෂ්පාදන සෑදිය හැකි වන පරිදි, පිටි ගුලිය සෝදුපත් කාමරයේ උෂ්ණත්වය සහ ආර්ද්‍රතාවය පාලනය කිරීම සඳහා වාෂ්ප උෂ්ණත්වය සහ වාෂ්ප පරිමාව නිදහසේ සකස් කළ හැකිය.
පළ කිරීමේ කාලය: සැප්-14-2023
