කිරි නිෂ්පාදන විෂබීජහරණය සඳහා වාෂ්ප උත්පාදක යන්ත්‍ර

කිරි කර්මාන්ත ශාලාව කිරි ප්‍රභවය වන අතර ආරක්ෂාව සහ සනීපාරක්ෂාව ආහාරයේ හරයයි. කිරිවල ඉහළ පෝෂණය ක්ෂුද්‍රජීවී ක්‍රියාකාරකම් සඳහා පාරාදීසයක් වන අතර කිරි නිෂ්පාදන විෂබීජහරණය කිරීම ඉතා වැදගත් සම්බන්ධකයකි. කිරි නිෂ්පාදන සැකසීමේ ක්‍රියා පටිපාටිවලට ප්‍රධාන වශයෙන් ඇතුළත් වන්නේ: අමු කිරි පරීක්ෂාව, පිරිසිදු කිරි, ශීතකරණය, පෙර රත් කිරීම, සමජාතීය විෂබීජහරණය (හෝ විෂබීජහරණය), සිසිලනය, අසප්ටික් පිරවීම (හෝ විෂබීජහරණය), පැසවීම, නිමි භාණ්ඩ ගබඩා කිරීම යනාදිය, ඒ අතර පැසවීම විෂබීජහරණය සහ වියළීම වැනි ක්‍රියාවලීන් සඳහා වාෂ්ප අවශ්‍ය වන අතර, ඒ අතර කිරි නිෂ්පාදනවල පැසවීම, විෂබීජහරණය සහ විෂබීජහරණය සඳහා ඉහළම උෂ්ණත්ව වාෂ්ප අවශ්‍ය වන අතර පිරිසිදු හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර ශ්‍රේණියේ පිරිසිදු වාෂ්ප උපකරණ කිරි නිෂ්පාදන සඳහා අත්‍යවශ්‍ය උපකරණයකි.
කිරි නිෂ්පාදන පැසවීම යනු ලැක්ටික් අම්ල බැක්ටීරියා මගින් අමු කිරි පැසවීම හෝ ආම්ලික කිරි නිෂ්පාදන සෑදීම සඳහා නිශ්චිත ක්ෂුද්‍ර ජීවීන්ගේ ක්‍රියාකාරිත්වය යටතේ සාපේක්ෂව නියත උෂ්ණත්ව පරිසරයක ලැක්ටික් අම්ල බැක්ටීරියා සහ යීස්ට් සම-පැසවීමයි.
කිරි නිෂ්පාදන විෂබීජහරණය කිරීමේ ක්‍රමය: අඩු උෂ්ණත්වයකදී දිගු කාලයක් පැස්ටරීකරණය කරන්න, කිරි 60°C පමණ විනාඩි 30ක් තබා ගන්න; ඉහළ උෂ්ණත්වයකදී සහ කෙටි කාලයකදී පැස්ටරීකරණය කරන්න, කිරි 72~75°C දී තත්පර 15~20ක් තබා ගන්න; අතිශය ඉහළ උෂ්ණත්ව විෂබීජහරණය (UHT), තත්පර 3-6ක් සඳහා කිරි 135-140°C දී තබා ගන්න; පැකේජ විෂබීජහරණය කිරීමෙන් පසු, ඇසුරුම් කළ කිරි 115-120°C දී විනාඩි 20-30ක් තබා ගන්න.
කිරි නිෂ්පාදන විෂබීජහරණය කිරීමේදී පිරිසිදු වාෂ්පයේ නිශ්චිත ක්‍රියාකාරිත්වය, අතිශය ඉහළ උෂ්ණත්ව විෂබීජහරණය (UHT), පෙර රත් කළ කිරි වාෂ්ප සමඟ මිශ්‍ර කර, එය 135°C දක්වා ක්ෂණිකව රත් කර, තත්පර කිහිපයක් උණුසුම්ව තබා, පසුව ඉක්මනින් සිසිල් වීමට සහ කිරි පිටතට ගැනීමට දැල්වෙයි. ඒකාබද්ධ වාෂ්ප ජලය ඝනීභවනය කරයි. මේ ආකාරයෙන්, කිරි නිෂ්පාදන කාමර උෂ්ණත්වයේ දී විෂබීජහරණය කර දිගු කාලයක් ගබඩා කළ හැකි අතර, කිරිවල රසයට බලපෑම් කිරීමෙන් වළකින්න, සහ උදුන ජලය, යකඩ ස්ලැග්, ජල පිරිපහදු රසායනික ද්‍රව්‍ය සහ ගන්ධයන් වැනි සාධක මගින් කිරි වලට බලපෑමක් නොවන බව සහතික කරයි. කාර්මික වාෂ්ප මගින් ගෙන යනු ලැබේ. බලපෑම. උතුම් වාෂ්ප උත්පාදක යන්ත්‍ර පිරිසිදු වාෂ්ප සඳහා FDA සහ EN285 අවශ්‍යතාවලට අනුකූල වේ. ඒ සමඟම, බුද්ධිමත් සංඛ්‍යාත පරිවර්තන පාලනයට ක්ෂණික වාෂ්ප සැපයුම සහ ඉල්ලුම මත වාෂ්ප සැපයුම සාක්ෂාත් කර ගත හැකි අතර, ව්‍යවසායන් තුළ වාෂ්ප ශක්තිය නාස්ති වීම වළක්වයි.
ඒ අතරම, කිරි කර්මාන්ත ශාලාවේ වැඩමුළුවේ වාෂ්ප උත්පාදක යන්ත්‍රයේ ස්වයංක්‍රීය නිෂ්පාදන මාර්ගය සහ බුද්ධිමත් අධීක්ෂණය මඟින් වාෂ්ප පීඩනය නියතව පවතින බවත් පීඩන සැකසුම් ප්‍රමිතිය ඉවත් කරන බවත්, අතින් අධීක්ෂණය ඉවත් කරන බවත්, නිෂ්පාදන රේඛාවේ නිෂ්පාදන ධාරිතාව වැඩි දියුණු කරන බවත් සහතික කෙරේ.