Kako lahko parni generatorji učinkovito podaljšajo rok uporabnosti živil po vakuumskem pakiranju?

Živila imajo svoj rok trajanja. Če ne upoštevate pogojev za shranjevanje živil, se bodo pojavile bakterije, ki bodo povzročile njihovo kvarjenje. Nekatera pokvarjena živila niso zaužitna. Da bi živila ohranila dlje časa, živilska industrija ne le dodaja konzervanse za podaljšanje roka uporabnosti, temveč uporablja tudi parne stroje za ustvarjanje pare za sterilizacijo živil po pakiranju v vakuumskem okolju. Zrak v embalaži živil se izsesa in zapre, da se zrak ohrani v embalaži. Če ga primanjkuje, bo manj kisika in mikroorganizmi ne bodo mogli preživeti. Na ta način lahko živila dosežejo funkcijo ohranjanja svežine in podaljšajo rok uporabnosti.

Na splošno se v kuhani hrani, kot je meso, pogosteje razmnožujejo bakterije, ker je bogata z vlago, beljakovinami in drugimi hranili. Brez nadaljnje sterilizacije po vakuumskem pakiranju bo kuhano meso še vedno vsebovalo bakterije pred vakuumskim pakiranjem, kar bo povzročilo kvarjenje kuhanega mesa v vakuumskem pakiranju v okolju z nizko vsebnostjo kisika. Zato se številne živilske industrije odločijo za nadaljnjo sterilizacijo pri visokih temperaturah s parnimi generatorji. Hrana, obdelana na ta način, bo dlje časa zdržala.

Pred vakuumskim pakiranjem hrana še vedno vsebuje bakterije, zato jo je treba sterilizirati. Zato se temperature sterilizacije različnih vrst hrane razlikujejo. Na primer, sterilizacija kuhane hrane ne sme preseči 100 stopinj Celzija, medtem ko mora sterilizacija nekaterih živil preseči 100 stopinj Celzija, da se uničijo bakterije. Generator pare je mogoče prilagoditi različnim potrebam, da se doseže temperatura sterilizacije različnih vrst vakuumskega pakiranja hrane. Na ta način se lahko podaljša rok uporabnosti hrane.

Nekdo je nekoč izvedel podoben poskus in ugotovil, da se bodo nekatera živila po vakuumskem pakiranju pospešila, če se sterilizacija ne izvede. Če pa se po vakuumskem pakiranju izvedejo sterilizacijski ukrepi v skladu z različnimi zahtevami, lahko parni generator Nobest za visokotemperaturno sterilizacijo učinkovito podaljša rok uporabnosti vakuumsko pakiranih živil, in sicer od 15 do 360 dni. Na primer, mlečne izdelke lahko po vakuumskem pakiranju in sterilizaciji s paro hranite pri sobni temperaturi v 15 dneh; prekajene piščančje izdelke pa lahko po vakuumskem pakiranju in sterilizaciji s paro hranite 6–12 mesecev ali celo dlje.