Gjenerator avulli elektrik plotësisht automatik me ngrohje NOBETH CH 48KW i përdorur në industrinë e prodhimit të salcave

Metoda tradicionale e prodhimit të salcës së sojës është relativisht komplekse dhe varietetet janë relativisht të vetme. Në ditët e sotme, me pasurimin e vazhdueshëm të kulturës ushqimore të njerëzve, metodat e prodhimit të salcës së sojës kanë pësuar gjithashtu ndryshime të shpejta. Nga salca tradicionale e sojës e bërë me dorë deri te pulpëzimi i mekanizuar i sotëm, teknologjia jonë e përpunimit të salcës së sojës mund të ndahet në gatim, fermentim, prodhim birre, shtim shurupi, sterilizim etj. Qoftë gatim, fermentim apo sterilizim, pothuajse të gjitha kërkojnë gjeneratorë me avull me gaz.

1. Së pari, zhytni fasulet e sojës në ujë. Përpara se të zieni fasulet e sojës të papërpunuara për të bërë salcë soje, zhytini ato në ujë për pak kohë.

⒉ Pastaj avullojeni, vendoseni në avullin me temperaturë të ulët të gjeneruar nga gjeneratori i avullit dhe avullojeni në gjeneratorin e avullit për rreth 5 orë

3. Pas kësaj, fermentimi ndalet dhe kërkesat e temperaturës për sojet e fermentuara bëhen gjithnjë e më të rrepta, zakonisht duke arritur në 37 gradë Celsius. Në këtë kohë, një gjenerator me avull me gaz mund të përdoret gjithashtu për të ndaluar ngrohjen e temperaturës së ambientit dhe për të ndaluar fermentimin, duke siguruar kështu një temperaturë të përshtatshme për tempeh.

4. Rritja e presionit të gatimit dhe shkurtimi i kohës së gatimit janë mënyra të mira për të përmirësuar cilësinë e salcës së sojës. Temperatura dhe presioni i gjeneratorit të avullit me gaz mund të rregullohen, dhe kushtet e ngrohjes me avull gjatë gatimit, përgatitjes së koji-t, fermentimit dhe përpunimit pasues mund të kontrollohen në mënyrë fleksibile për të siguruar formimin normal të ngjyrës, aromës, shijes dhe trupit kryesor të salcës. Avulli me presion atmosferik dhe avulli me presion të lartë nga gjeneratorët e avullit me gaz janë metoda gatimi të përdorura zakonisht në prodhimin e salcës së sojës. Materialet e avullimit duhet të jenë të pjekura, të buta, të lirshme, jo ngjitëse, jo të ndërthurura dhe të kenë ngjyrën dhe aromën e natyrshme të klinkerit.

5. Gjatë procesit të sterilizimit, avulli me temperaturë të lartë i gjeneruar nga gjeneratori i avullit është i pastër dhe higjienik dhe ka një efekt sterilizues. Mund të përdoret gjithashtu për të sterilizuar salcën e sojës gjatë përpunimit të saj. Efikasiteti i lartë termik, prodhimi i shpejtë i gazit dhe avulli i pastër plotësojnë kërkesat e sigurisë së prodhimit të ushqimit. Funksionimi plotësisht automatik mund të zvogëlojë punën. Është një zgjedhje më e mirë për kompanitë ushqimore për të përmirësuar efikasitetin e prodhimit dhe për të ulur kostot.

Përdorimi i gjeneratorëve me avull për të prodhuar salcë soje mund të mbrojë në mënyrë efektive sigurinë ushqimore dhe të përmirësojë efikasitetin e prodhimit, duke e bërë atë zgjedhjen më të mirë për prodhuesit.