Фабрика млека је извор млека, а безбедност и санитација су срж хране. Висока хранљива вредност млека је такође рај за микробиолошке активности, а стерилизација млечних производа је веома важна карика. Поступци прераде млечних производа углавном укључују: инспекцију сировог млека, чисто млеко, хлађење, претходно загревање, хомогену стерилизацију (или стерилизацију), хлађење, асептично пуњење (или стерилизацију), ферментацију, складиштење готовог производа итд., међу којима ферментација. Процеси као што су дезинфекција и сушење захтевају пару, међу којима ферментација, дезинфекција и стерилизација у млечним производима захтевају пару највише температуре, а чиста и хигијенска опрема за чисту пару прехрамбене класе је неопходна опрема за млечне производе.
Ферментација млечних производа односи се на ферментацију сировог млека помоћу бактерија млечне киселине или коферментацију бактерија млечне киселине и квасца у релативно константној температури под дејством специфичних микроорганизама да би се добили кисели млечни производи.
Метода стерилизације млечних производа: пастеризација на ниској температури током дужег времена, млеко се држи на око 60°C током 30 минута; пастеризација на високој температури и кратко време, млеко се држи на 72~75°C током 15~20 секунди; стерилизација на ултра високој температури (UHT), млеко се држи на 135-140°C током 3-6 секунди; стерилизација након паковања, паковано млеко се држи на 115-120°C током 20-30 минута.
Специфични рад чисте паре у стерилизацији млечних производа, као што је стерилизација на ултра високој температури (UHT), меша претходно загрејано млеко са паром, тренутно га загрева на 135°C, одржава га топлим неколико секунди, а затим брзо хлади и избацује млеко. Комбинована пара кондензује воду. На овај начин, млечни производи се могу стерилисати на собној температури и складиштити дуже време, избегавајући утицај на укус млека и осигуравајући да на млеко не утичу фактори као што су вода из пећи, гвоздена згура, хемикалије за пречишћавање воде и мириси. Преноси се индустријском паром. Генератори паре Nobles испуњавају захтеве FDA и EN285 за чисту пару. Истовремено, интелигентна контрола конверзије фреквенције може остварити тренутно снабдевање паром и снабдевање паром по потреби, избегавајући расипање енергије паре у предузећима.
Истовремено, аутоматска производна линија и интелигентно праћење генератора паре у радионици млекаре осигуравају да притисак паре остане константан и да се елиминише стандард подешавања притиска, да се елиминише ручни надзор и да се побољша производни капацитет производне линије.
Време објаве: 09. јун 2023.
