உணவுக்கு அதன் சொந்த அடுக்கு வாழ்க்கை உள்ளது. உணவைப் பாதுகாப்பதில் நீங்கள் கவனம் செலுத்தவில்லை என்றால், பாக்டீரியாக்கள் உருவாகி உணவு கெட்டுப்போகும். சில கெட்டுப்போன உணவுகளை உண்ண முடியாது. உணவுப் பொருட்களை நீண்ட நேரம் பாதுகாக்க, உணவுத் தொழில் அடுக்கு வாழ்க்கை நீட்டிக்க பாதுகாப்புகளைச் சேர்ப்பது மட்டுமல்லாமல், வெற்றிட சூழலில் உணவை பேக்கேஜிங் செய்த பிறகு நீராவியை உருவாக்க நீராவி இயந்திரங்களையும் பயன்படுத்துகிறது. உணவுப் பொட்டலத்தில் உள்ள காற்று பிரித்தெடுக்கப்பட்டு சீல் வைக்கப்படுகிறது, இதனால் பொட்டலத்தில் உள்ள காற்றைப் பராமரிக்க முடியும். அது பற்றாக்குறையாக இருந்தால், குறைந்த ஆக்ஸிஜன் இருக்கும், மேலும் நுண்ணுயிரிகள் உயிர்வாழ முடியாது. இந்த வழியில், உணவு புத்துணர்ச்சியைப் பாதுகாக்கும் செயல்பாட்டை அடைய முடியும், மேலும் உணவின் அடுக்கு வாழ்க்கை நீட்டிக்கப்படலாம்.
பொதுவாக, இறைச்சி போன்ற சமைத்த உணவுகள் ஈரப்பதம், புரதம் மற்றும் பிற ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்திருப்பதால் பாக்டீரியாக்கள் இனப்பெருக்கம் செய்ய அதிக வாய்ப்புள்ளது. வெற்றிட பேக்கேஜிங்கிற்குப் பிறகு மேலும் கிருமி நீக்கம் செய்யப்படாவிட்டால், சமைத்த இறைச்சியே வெற்றிட பேக்கேஜிங்கிற்கு முன்பு பாக்டீரியாக்களைக் கொண்டிருக்கும், மேலும் இது குறைந்த ஆக்ஸிஜன் சூழலில் வெற்றிட பேக்கேஜிங்கில் சமைத்த இறைச்சியைக் கெட்டுப்போகச் செய்யும். பின்னர் பல உணவுத் தொழில்கள் நீராவி ஜெனரேட்டர்களைப் பயன்படுத்தி அதிக வெப்பநிலை கிருமி நீக்கம் செய்யத் தேர்ந்தெடுக்கும். இந்த வழியில் சிகிச்சையளிக்கப்பட்ட உணவு நீண்ட காலம் நீடிக்கும்.
வெற்றிட பேக்கேஜிங் செய்வதற்கு முன்பு, உணவில் இன்னும் பாக்டீரியாக்கள் உள்ளன, எனவே உணவு கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட வேண்டும். எனவே பல்வேறு வகையான உணவுகளின் கிருமி நீக்கம் வெப்பநிலை வேறுபட்டது. உதாரணமாக, சமைத்த உணவின் கிருமி நீக்கம் 100 டிகிரி செல்சியஸை தாண்டக்கூடாது, அதே நேரத்தில் சில உணவுகளின் கிருமி நீக்கம் பாக்டீரியாவைக் கொல்ல 100 டிகிரி செல்சியஸை தாண்ட வேண்டும். பல்வேறு வகையான உணவு வெற்றிட பேக்கேஜிங்கின் கிருமி நீக்கம் வெப்பநிலையை பூர்த்தி செய்ய நீராவி ஜெனரேட்டரை வெவ்வேறு தேவைகளுக்கு ஏற்ப சரிசெய்யலாம். இந்த வழியில், உணவின் அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்க முடியும்.
இதேபோன்ற ஒரு பரிசோதனையை ஒருவர் ஒருமுறை செய்து, கிருமி நீக்கம் செய்யப்படாவிட்டால், சில உணவுகள் வெற்றிட பேக்கேஜிங்கிற்குப் பிறகு கெட்டுப்போகும் விகிதத்தை துரிதப்படுத்தும் என்பதைக் கண்டறிந்தார். இருப்பினும், வெற்றிட பேக்கேஜிங்கிற்குப் பிறகு, வெவ்வேறு தேவைகளுக்கு ஏற்ப, கிருமி நீக்கம் நடவடிக்கைகள் எடுக்கப்பட்டால், நோபெஸ்ட் உயர்-வெப்பநிலை கிருமி நீக்கம் நீராவி ஜெனரேட்டர், வெற்றிட பேக்கேஜிங் செய்யப்பட்ட உணவின் அடுக்கு ஆயுளை 15 நாட்கள் முதல் 360 நாட்கள் வரை திறம்பட நீட்டிக்க முடியும். எடுத்துக்காட்டாக, பால் பொருட்களை வெற்றிட பேக்கேஜிங் மற்றும் நீராவி கிருமி நீக்கம் செய்த பிறகு 15 நாட்களுக்குள் அறை வெப்பநிலையில் சேமிக்க முடியும்; புகைபிடித்த கோழி பொருட்களை வெற்றிட பேக்கேஜிங் மற்றும் உயர்-வெப்பநிலை நீராவி கிருமி நீக்கம் செய்த பிறகு 6-12 மாதங்கள் அல்லது அதற்கு மேல் சேமிக்க முடியும்.
இடுகை நேரம்: டிசம்பர்-13-2023
