เครื่องผลิตไอน้ำเพื่อฆ่าเชื้อผลิตภัณฑ์นม

โรงงานผลิตนมเป็นแหล่งที่มาของนม และความปลอดภัยและสุขอนามัยเป็นหัวใจสำคัญของอาหาร นมที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงยังเป็นสวรรค์สำหรับกิจกรรมของจุลินทรีย์ และการฆ่าเชื้อผลิตภัณฑ์นมถือเป็นการเชื่อมโยงที่สำคัญมาก ขั้นตอนการแปรรูปผลิตภัณฑ์นมประกอบด้วย: การตรวจสอบนมดิบ นมที่สะอาด การแช่เย็น การอุ่นล่วงหน้า การฆ่าเชื้อแบบเนื้อเดียวกัน (หรือการฆ่าเชื้อ) การทำความเย็น การบรรจุแบบปลอดเชื้อ (หรือการฆ่าเชื้อ) การหมัก การจัดเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป เป็นต้น ซึ่งกระบวนการหมัก เช่น การฆ่าเชื้อและการอบแห้งต้องใช้ไอน้ำ ซึ่งการหมัก การฆ่าเชื้อ และการฆ่าเชื้อในผลิตภัณฑ์นมต้องใช้ไอน้ำอุณหภูมิสูงที่สุด และอุปกรณ์ไอน้ำบริสุทธิ์เกรดอาหารที่บริสุทธิ์และถูกสุขอนามัยเป็นอุปกรณ์ที่จำเป็นสำหรับผลิตภัณฑ์นม
การหมักผลิตภัณฑ์นมหมายถึงการหมักนมดิบโดยแบคทีเรียกรดแลคติกหรือการหมักร่วมกันระหว่างแบคทีเรียกรดแลคติกและยีสต์ในสภาพแวดล้อมที่มีอุณหภูมิคงที่ภายใต้การกระทำของจุลินทรีย์เฉพาะเพื่อผลิตผลิตภัณฑ์นมที่มีกรด
วิธีการฆ่าเชื้อผลิตภัณฑ์นม: พาสเจอร์ไรส์ที่อุณหภูมิต่ำเป็นเวลานาน โดยเก็บนมไว้ที่อุณหภูมิประมาณ 60°C เป็นเวลา 30 นาที พาสเจอร์ไรส์ที่อุณหภูมิสูงและระยะเวลาสั้น โดยเก็บนมไว้ที่อุณหภูมิ 72~75°C เป็นเวลา 15~20 วินาที ฆ่าเชื้อด้วยอุณหภูมิสูงพิเศษ (UHT) โดยเก็บนมไว้ที่อุณหภูมิ 135-140°C เป็นเวลา 3-6 วินาที ฆ่าเชื้อหลังจากบรรจุภัณฑ์แล้ว ให้เก็บนมบรรจุภัณฑ์ไว้ที่อุณหภูมิ 115-120°C เป็นเวลา 20-30 นาที
การทำงานเฉพาะของไอน้ำบริสุทธิ์ในการฆ่าเชื้อผลิตภัณฑ์นม เช่น การฆ่าเชื้อด้วยอุณหภูมิสูงพิเศษ (UHT) ผสมนมที่อุ่นไว้กับไอน้ำ ให้ความร้อนถึง 135°C ทันที อุ่นไว้สักสองสามวินาที จากนั้นจึงกระพริบเพื่อทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็วและนำนมออก ไอน้ำที่รวมกันจะควบแน่นน้ำ ด้วยวิธีนี้ ผลิตภัณฑ์นมสามารถฆ่าเชื้อได้ที่อุณหภูมิห้องและเก็บไว้เป็นเวลานาน ในขณะที่หลีกเลี่ยงการส่งผลกระทบต่อรสชาติของนม และมั่นใจได้ว่านมจะไม่ได้รับผลกระทบจากปัจจัยต่างๆ เช่น น้ำจากเตา ตะกรันเหล็ก สารเคมีบำบัดน้ำ และกลิ่นต่างๆ พัดพาโดยไอน้ำอุตสาหกรรม อิทธิพล เครื่องกำเนิดไอน้ำ Nobles ปฏิบัติตามข้อกำหนดของ FDA และ EN285 สำหรับไอน้ำบริสุทธิ์ ในเวลาเดียวกัน การควบคุมการแปลงความถี่อัจฉริยะสามารถรับรู้การจ่ายไอน้ำทันทีและการจ่ายไอน้ำตามความต้องการ หลีกเลี่ยงการสิ้นเปลืองพลังงานไอน้ำในองค์กร
ในเวลาเดียวกัน สายการผลิตอัตโนมัติและการตรวจสอบอัจฉริยะของเครื่องกำเนิดไอน้ำในเวิร์กช็อปของโรงงานผลิตนมช่วยให้มั่นใจได้ว่าแรงดันไอน้ำยังคงคงที่ และมาตรฐานการตั้งค่าความดันจะถูกกำจัด การควบคุมดูแลด้วยตนเองจะถูกกำจัด และปรับปรุงกำลังการผลิตของสายการผลิต