Süt fabrikası sütün kaynağıdır ve güvenlik ve sanitasyon gıdanın özüdür. Sütün yüksek besin değeri aynı zamanda mikrobiyal aktiviteler için bir cennettir ve süt ürünlerinin sterilizasyonu çok önemli bir bağlantıdır. Süt ürünlerinin işleme prosedürleri esas olarak şunları içerir: çiğ süt muayenesi, temiz süt, soğutma, ön ısıtma, homojen sterilizasyon (veya sterilizasyon), soğutma, aseptik dolum (veya sterilizasyon), fermantasyon, bitmiş ürün depolama vb., bunların arasında fermantasyon Dezenfeksiyon ve kurutma gibi fermantasyon işlemleri buhar gerektirir, bunların arasında süt ürünlerindeki fermantasyon, dezenfeksiyon ve sterilizasyon en yüksek sıcaklıkta buhar gerektirir ve saf ve hijyenik gıda sınıfı saf buhar ekipmanı süt ürünleri için olmazsa olmaz bir ekipmandır.
Süt ürünleri fermantasyonu, çiğ sütün laktik asit bakterileri tarafından fermente edilmesi veya laktik asit bakterileri ile mayanın, belirli mikroorganizmaların etkisi altında, nispeten sabit bir sıcaklık ortamında eş-fermentasyonu ile asidik süt ürünlerinin elde edilmesi anlamına gelir.
Süt ürünleri sterilizasyon yöntemi: Düşük sıcaklıkta uzun süre pastörize edin, sütü yaklaşık 60 ° C'de 30 dakika tutun; yüksek sıcaklıkta ve kısa sürede pastörize edin, sütü 72 ~ 75 ° C'de 15 ~ 20 saniye tutun; Ultra yüksek sıcaklıkta sterilizasyon (UHT), sütü 135-140 ° C'de 3-6 saniye tutun; paket sonrası sterilizasyon, paketlenmiş sütü 115-120 ° C'de 20-30 dakika tutun.
Süt ürünlerinin sterilizasyonunda saf buharın özel çalışması, ultra yüksek sıcaklık sterilizasyonu (UHT) gibi, önceden ısıtılmış sütü buharla karıştırır, anında 135 °C'ye ısıtır, birkaç saniye sıcak tutar ve ardından hızla soğumaya bırakarak sütü çıkarır. Birleşik buhar suyu yoğunlaştırır. Bu şekilde süt ürünleri oda sıcaklığında sterilize edilebilir ve uzun süre saklanabilirken, sütün tadının etkilenmemesi ve sütün fırın suyu, demir cürufu, su arıtma kimyasalları ve kokular gibi faktörlerden etkilenmemesi sağlanır. Endüstriyel buhar tarafından taşınır. Etki. Nobles buhar jeneratörleri, saf buhar için FDA ve EN285 gerekliliklerine uygundur. Aynı zamanda, akıllı frekans dönüşüm kontrolü, anında buhar tedarikini ve talep üzerine buhar tedarikini gerçekleştirebilir ve işletmelerde buhar enerjisinin israfını önleyebilir.
Aynı zamanda süt fabrikasının atölyesindeki buhar jeneratörünün otomatik üretim hattı ve akıllı izleme sistemi sayesinde buhar basıncının sabit kalması sağlanarak basınç ayar standardı ortadan kaldırılıyor, manuel denetim ortadan kalkıyor ve üretim hattının üretim kapasitesi artırılıyor.
Gönderi zamanı: 09-Haz-2023
