1. Фрукти та овочі не можна розморозити за короткий час.
Існує багато видів овочів, які можна розморожувати, але перед розморожуванням воду потрібно повністю видалити. Розморожування зазвичай починається з прохолоднішої води. Якщо ви хочете швидко розморозити та заощадити час, спочатку відваріть овочі, а потім вийміть їх з води. Якщо листя ваших нарізаних овочів або фруктів несвіже, ви можете вийняти їх безпосередньо з крижаної води та розморозити; їх слід повністю повторно заморозити. Якщо ви хочете швидко розморозити морепродукти, вам потрібно розморозити їх приблизно 5-10 хвилин, перш ніж починати розморожувати інгредієнти. Якщо у вас є потреба, не турбуйтеся постійно тримати пакети з льодом на дні заморожених страв.
2. Їжу після розморожування не слід вживати одразу. У процесі утворюється багато хімічних речовин, що впливають на здоров'я, зокрема нітрати та нітрити, шкідливі для здоров'я.
Тому важливо знати про ці хімічні речовини. Під час цього процесу не нагрівайте продукт перед приготуванням, інакше це зруйнує його поживну цінність. Найкраще обробити продукт перед тим, як покласти його в холодильник. Якщо вам потрібно консервувати, загорніть його в харчову плівку або заморозьте та помістіть у нижню морозильну камеру. Щоб уникнути утворення нітритів після розморожування, рекомендується використовувати звичайну харчову плівку та покласти продукт у холодильник. Але будьте обережні, щоб повторне заморожування не зменшило вміст солі в їжі. Чи слід зливати поверхневу сіль після розморожування?
3. Будь ласка, уникайте нагрівання пари до занадто високої температури під час процесу нагрівання, інакше це призведе до пошкодження м’яса та овочів.
Температура, за якої розморожують продукти, залежить від їхньої природи та необхідного часу. Зазвичай продукти залишаються цілими та не потребують нагрівання. Але якщо випадково перегріти, їх легко пошкодити. Крім того, під час розморожування важко зберегти цілісність та безпеку продуктів.
4. Будь ласка, не розморожуйте продукти в холодильнику, оскільки температура зміниться під час заморожування.
Парогенератор також є гарним варіантом, якщо ви не хочете класти продукти в морозильну камеру. Це пришвидшує розморожування та зневоднення. Готуйте в парогенераторі та помістіть продукти в миску. Якщо ви хочете розморозити продукти, оберіть парогенератор для швидкого розморожування. Таким чином, ви можете розбити гідроліз на менші молекули води. Якщо ви хочете використовувати парогенератор для швидкого розморожування продуктів, помістіть продукти в герметичний контейнер і помістіть його в холодну воду, щоб вони не замерзли та не виділяли тепло.